中国人家庭餐厨设计观

　　家是中国人的信仰，厨房是独立家庭的标志，也是家装中预算高的房间。过去20年．经历了时间考验的七星灶淡出了人们的记忆，取而代之的是现代整体厨房。《中国人家庭餐厨设计观》报告了中国人使用现代整体厨房的用户体验。我们从人机交互的视角，审视流行的厨房样式，罗列出其中的可用性问题，进而提出一系列设计启示。《中国人家庭餐厨设计观》适合以下人员阅读：住宅产品的开发商、室内设计师、家居产品的生产者和设计师、橱柜和家电行业的从业人员、餐饮业从业人员、设计专业的学生，以及有兴趣自助设计的生活家。

　　钱晓帆

1 方法：我们的工作 1．1 厨房用法的人户访谈 1．2 饮食生活的问卷调查 1．3 知识社区的信息挖掘 2 结果：新生代餐厨场景 2．1 工作日早餐 2．2 解决正餐 2．3 休闲聚餐 3 讨论：趋势和动力 3．1 个体化 3．2 厨艺失传 3．3 商品失控 4 结果：厨具收纳和食材管理 4．1 归位策略 4．2 角色行为 5 结果：日常任务体验 5．1 为何下厨 5．2 餐厨环境 5．3 统筹计划 5．4 清洗任务 5．5 切配任务 5．6 炉灶烹饪 5．7 简易餐 5．8 环境复原 5．9 洗碗 6 讨论：餐厨设计启示 6．1 物理空间 6．2 智慧陪伴 插图目录