食品安全法原理

　　《食品安全法原理》是站在食品安全监管的系统性角度，结合食品安全监管的技术性要求，从法律制度建设的角度形成自己的体系结构。全书共分为13章，主要内容包括食品安全法的调整对象与原则，食安法的主体法律制度，食品安全与企业诚信规范，食品安全与环境保护规范，食品安全标准制度，食品安全风险控制制度，食品安全检验检疫法律制度，食品召回法律制度，食品安全事故处置制度，食品安全的法律责任等。本书可作为高等院校法律法学专业的教材，同时也可供从事食品安全相关工作的机构、企业、海关人员等借鉴和参考。

　　阮赞林，华东理工大学法学院教授，华东理工大学食品药品监管研究中心主任，主要从事民商法学、经济法学的教学和研究工作。主编《经济法学》（中国商业出版社）；《经济法教程》（浙江省高等教育重点教材，浙江大学出版社）；《反垄断法教程》（上海人民出版社）等教材。

导 　 论 1
第一章 　 食品安全与食品安全法概述
第一节 　 食品与食品安全 4
第二节 　 食品安全法概述 17
第三节 　 食品安全法的产生和发展 24
第四节 　 国外主要食品安全法律制度 30
思考题 40
第二章 　 食品安全法的调整对象与原则
第一节 　 食品安全法的调整对象与范围 41
第二节 　 食品安全法律关系 44
第三节 　 食品安全法的基本原则 47
第四节 　 《 食品安全法 》 与相关部门法 52
思考题 60
第三章 　 食品安全法的主体法律制度
第一节 　 食品生产经营主体 61
第二节 　 食品安全监管主体 67
第三节 　 食品消费者主体 70
第四节 　 其他社会组织 76
思考题 80
第四章 　 食品安全与企业诚信规范
第一节 　 诚信价值概述 81
第二节 　 诚信价值与食品安全 84
第三节 　 食品领域诚信制度建设 88
思考题 95
第五章 　 食品安全与环境保护规范
第一节 　 环境与食品安全概述 96
第二节 　 农产品安全与环境规范 101
第三节 　 食品生产加工与环境规范 112
第四节 　 食品流通与环境规范 116
第五节 　 餐饮卫生与环境规范 120
思考题 125
第六章 　 食品安全的标准制度
第一节 　 食品安全标准概述 126
第二节 　 食品安全标准的制定 133
第三节 　 食品安全标准分类简介 140
第四节 　 国际主要食品安全标准解读 150
思考题 157
第七章 　 食品安全的风险控制制度
第一节 　 食品危害与风险控制概述 159
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