本草纲目：对症养生饮食宜忌大全

　　对现代人来说，没有比预防疾病的发生更重要的了。唐代名医孙思邈曾经说过：“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以存生。”中医传统理论认为药食同源，食物如同药物一样，皆有“性”、“味”之分，这正是《本草纲目》中饮食宜忌理论的基础。只有掌握了食物的性味功效，才能因人而异，选择真正适合自己的食物，从而取得理想的食用效果。本书从常用食材怎么吃，到常见病吃什么，将《本草纲目》这本经典著作进行了重新整合，以便读者查阅和吸收其中的保健精华。

　　张俊莉，主任医师，医学硕士，西安市劳动模范，1986年毕业于陕西中医学院，一直从事临床、科研、教学工作，现担任中华医学会中医风湿病专业委员会委员、陕西省中医药学会风湿病专业委员会副主任委员、西安市风湿病专业委员会委员，主持参与了多项科研课题，曾获省级科技进步一等奖，市级科技进步奖。擅长中医结合治疗强直性脊柱炎、类风湿性关节炎、骨关节炎、痛风、干燥综合症等，尤其是脊里针治疗强直性脊柱炎、腰椎间盘脱出、颈椎病等取得较好疗效。

第一章　不老药只是传说，吃对才能健康长寿
《本草纲目》说养生：以食为先　/　2
李时珍教你如何养生才能长寿　/　3
食物可以防治疾病　/　5
是药三分毒，食物最安全　/　7
《本草纲目》养生经：食物的“四性”　/　9
《本草纲目》养生经：食物的“五味”　/　11
《本草纲目》养生经：食物的“五色”　/　13
现代营养学对饮食搭配的验证　/　19
认识你的体质，根据体质下菜单　/　22
不同人群的饮食原则　/　30
不同季节的饮食原则　/　36
第二章　《本草纲目》教你对症吃五谷杂粮
小麦——营养丰富能治病　/　42
粳米——世间第一补　/　44
大麦——健脾消食　/　47
黑米——滋阴补肾抗衰老　/　49
山药——补充阳气　/　51
红薯——营养佼佼者　/　53
玉米——粗粮中的保健佳品　/　56
南瓜——胃病患者的福星　/　59
芋头——补中益气助治癌　/　62
土豆——功能多样　/　65
花生——悦脾合胃的“长生果”　/　68
黑豆——减少皮肤皱纹　/　71
豌豆——粮菜两用营养多　/　73
黄豆——绿色乳牛　/　75
黑芝麻——养护头发防脱白　/　78
小米——健脾益肾　/　80
第三章　《本草纲目》教你对症吃蔬菜
黄瓜——清热解毒调肠胃　/　84
小白菜——矿物质和维生素的母体　/　86
菠菜——古阿拉伯人的“蔬菜之王”　/　89
卷心菜——富含蛋白质和维生素的美容菜　/　92
香菜——不容忽视的菜肴点缀者　/　95
苦瓜——印度来的“君子菜”　/　97
油菜——富含膳食纤维的低脂肪蔬菜　/　99
芹菜——西方的“夫妻菜”　/　102
韭菜——补肾壮阳兼疏肝　/　105
生菜——时尚人士的“减肥菜”　/　107
油麦菜——低热量高营养的绿蔬　/　110
白菜——冬日白菜美如笋　/　112
白萝卜——生吃熟食保健都不失　/　115
莲藕——全身都可有用的滋补白蔬　/　117
冬瓜——瓜果蔬菜中不含脂肪的王者　/　120
胡萝卜——平民人参　/　122
口蘑——减肥美容蔬　/　125
韭黄——生熟都有奇效　/　128
黑木耳——养血驻颜　/　131
茄子——延缓人体衰老　/　134
香菇——民间“山珍”　/　136
蕨根粉——脾胃良菜　/　139
第四章　《本草纲目》教你对症吃水果
苹果——大夫第一药　/　144
樱桃——百果第一枝　/　146
山楂——长寿食品　/　148
大枣——果中之王　/　150
西瓜——清热解暑佳品　/　153
草莓——水果皇后　/　156
杨梅——营养高且多　/　159
石榴——抗衰老、防癌　/　161
柿子——润肺生津　/　163
甘蔗——甘凉滋养佳品　/　165
梨子——天然矿泉水　/　168
荔枝——岭南第一品　/　170
椰子——果菜两用　/　173
荸荠——江南人参　/　176
桂圆——果中“神品”　/　178
橘子——浑身是宝　/　180
香蕉——减肥佳果　/　182
芒果——热带水果之王　/　185
哈密瓜——夏季解暑佳品　/　187
菠萝——岭南四大名果之一　/　189
榴莲—— “热带果王”　/　192
猕猴桃——维Ｃ之王　/　194
杨桃——神清气爽妙用果　/　196
葡萄——“植物奶”　/　199
桑葚——乌发明目不老果　/　202
第五章　《本草纲目》教你对症吃畜禽鱼类
猪肉——滋阴润燥，丰肌润肤　/　206
羊肉——“冬令补品”　/　208
牛肉——肉中骄子　/　209
鸡肉——温中益气　/　211
鸭肉——滋补佳肴　/　213
兔肉——保健肉　/　215
鲤鱼——温中下气　/　217
草鱼——心血管病人的良药　/　219
鲢鱼——健脾补气，温中暖胃　/　221
鲫鱼——可长食之鱼　/　223
鳗鱼——“可吃的化妆品”　/　225
龙虾——滋阴健胃　/　227
螃蟹——百鲜之尊　/　229
河蚌——滋阴，平肝　/　231
蛤蜊——百味之冠　/　233
鲍鱼——提高免疫力　/　235
海参——长寿之神　/　237
第六章　亚健康人群的对症饮食方
失眠：酸枣仁　百合　莲子　/　242
健忘：核桃　咖啡　橄榄油　/　244
头痛：薄荷　芹菜　/　246
眩晕：天麻　黄芪　/　247
耳鸣：何首乌　桑葚　/　249
疲劳综合征：人参　天门冬　/　250
落枕：葛根　枸杞　/　252
小腿抽筋：牛肉　冬菇　/　254
口臭：佩兰　丝瓜　/　255
腹泻：山药　茯苓　/　257
腹胀：生姜　半夏　/　258
便秘：苹果　蜂蜜　麦麸　/　260
胃痛：花生　猴头菇　/　261
消化不良：山楂　菠萝　木瓜　/　263
第七章　中老年人常见病的对症饮食方
糖尿病：苦瓜　洋葱　菠菜　/　268
高血压：香蕉　花生　/　270
高血脂：山楂　泽泻　莲藕　/　272
脂肪肝：菠菜　何首乌　/　274
冠心病：黄豆　山楂　海带　/　275
痛风：牛奶　土豆　西瓜　/　277
骨质疏松：排骨　豆腐　枸杞　/　279
颈椎病：枸杞　桂圆　/　281
骨质增生：海参　虾仁　豆制品　/　283
类风湿性关节炎：川乌　桃仁　/　285
腰椎间盘突出：羊肾　杜仲　/　286
踝关节扭伤：桃仁　当归　排骨　/　288
第八章　其他常见病的对症饮食方
感冒：生姜　苦参　/　292
咳嗽：杏仁　白萝卜　/　293
哮喘：核桃　杏仁　/　295
肺炎：荸荠　雪梨　/　296
咽炎：绿茶　板蓝根　/　298
痤疮：胡萝卜　山楂　/　300
脱发：黑芝麻　核桃　海带　/　301
胆结石：金钱草　蒲公英　/　303
太阳晒伤：绿茶　番茄　/　305
白癜风：核桃　红花　/　307
牛皮癣：芦笋　乌梅　西柚　/　309