我国居民动物产品消费特征及趋势研究

　　本书综合运用国家统计数据和实地调研数据，总结分析了近三十年来我国居民动物产品消费变化，从城乡、不同区域、不同收入组多个视角描述当前居民动物产品消费特征，并依据《中国居民膳食指南2011版》，对动物产品在我国居民膳食营养中的贡献作出评价。在此基础上，分别从基于人体营养需求、典型国家或地区动物产品消费发展规律、国内城乡居民动物产品消费变化特征三个不同角度对未来我国动物产品消费趋势进行分析与预测。

　　程广燕，农业部食物与营养发展研究所食物营养政策研究室副主任，主要从事国家食物与营养安全、居民食物消费、食用农产品全产业链损耗研究。

第一章近三十年来我国动物产品消费变化 一、人均动物产品消费量 二、城乡居民消费差距 三、动物产品消费结构 四、户外食物消费支出第二章2013年我国居民动物产品消费特征 一、消费总量与结构 二、城乡消费差距 三、区域消费差异 四、不同收入组消费差异第三章我国动物产品对居民膳食营养的贡献 一、动物产品摄入量 二、动物产品对居民膳食营养贡献分析 三、动物产品营养贡献的主要特征第四章我国动物产品消费影响因素分析 一、研究方法 二、数据处理 三、研究结果分析与讨论 四、不足之处第五章我国长期动物产品消费趋势预测 一、基于营养目标的动物产品消费趋势分析 二、基于国内外发展规律的动物产品消费趋势分析附件1基于城乡消费变化的肉类消费预测 附件2基于城乡消费变化的奶类消费预测参考文献