书籍详情
小津安二郎美食三昧 关西篇
作者:[日] 贵田庄 著;烨伊 译
出版社:中信出版集团
出版时间:2017-01-01
ISBN:9787508667553
定价:¥48.00
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内容简介
小津安二郎常在关西拍电影,他喜爱关西的食文化,这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理,还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天,他记录的那些店铺怎么样了?作者耗时数年,走访小津记录的店铺,一一品尝后将心得体会集结成这本随笔。
作者简介
贵田庄,1947年出生,早稻田大学博士。日本著名电影评论家,日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门:40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎的足迹:东京、镰仓散步》《西洋图书工坊》等。
目录
卷首语
关西美食府
京都
瓢亭[怀石料理]
大市[甲鱼]
草鞋屋[鳗鱼杂烩粥]
祇园万养轩[法国料理]
晦庵 河道屋[芳香炉、荞麦面]
芋棒平野家本家[京都料理]
新三浦[鸡肉汆锅]
三岛亭[寿喜烧]
山端平八茶屋[京都料理]
一养轩[西餐、酒吧]
畑角[牡丹锅、会席料理]
二轩茶屋中村楼[豆腐田乐、京都料理]
鸟弥三[汆锅]
京都祇园味觉[太牢油烧、铁板烤肉]
开阳亭[西餐]
美浓幸[御茶箱便当、怀石料理]
大阪
西玉水[鲸鱼料理]
道顿堀今井[乌冬、荞麦面]
菱富[鳗鱼]
大黑[什锦饭]
美美卯总店[乌冬面火锅]
神户
卡门[西班牙料理]
DONNALOIA[意大利料理]
HANAWA GRILL[西餐]
藤原[天妇罗]
FREUNDLIEB[德国面包、三明治]
ACADEMY BAR[酒吧]
神户元町别馆牡丹园[广东料理]
JUCHHEIM 总店[蛋糕卷、茶饮]
关西土特产店
东山八百伊[腌菜]
川端道喜[粽子、和式点心]
喜多品[鲫鱼寿司、酱甘露]
野村治郎助商店[腌菜]
伊豆卯[鲭鱼寿司]
龟末广[和式点心]
钱庄[鳗鱼茶泡饭]
骏河屋祇园下里[糖果点心]
村上重总店[腌菜]
吉野鲝[箱寿司、大阪寿司]
鹤屋八幡[和式点心]
寿司万[小鲷雀寿司]
结语
引用文献和参考文献
关西美食府
京都
瓢亭[怀石料理]
大市[甲鱼]
草鞋屋[鳗鱼杂烩粥]
祇园万养轩[法国料理]
晦庵 河道屋[芳香炉、荞麦面]
芋棒平野家本家[京都料理]
新三浦[鸡肉汆锅]
三岛亭[寿喜烧]
山端平八茶屋[京都料理]
一养轩[西餐、酒吧]
畑角[牡丹锅、会席料理]
二轩茶屋中村楼[豆腐田乐、京都料理]
鸟弥三[汆锅]
京都祇园味觉[太牢油烧、铁板烤肉]
开阳亭[西餐]
美浓幸[御茶箱便当、怀石料理]
大阪
西玉水[鲸鱼料理]
道顿堀今井[乌冬、荞麦面]
菱富[鳗鱼]
大黑[什锦饭]
美美卯总店[乌冬面火锅]
神户
卡门[西班牙料理]
DONNALOIA[意大利料理]
HANAWA GRILL[西餐]
藤原[天妇罗]
FREUNDLIEB[德国面包、三明治]
ACADEMY BAR[酒吧]
神户元町别馆牡丹园[广东料理]
JUCHHEIM 总店[蛋糕卷、茶饮]
关西土特产店
东山八百伊[腌菜]
川端道喜[粽子、和式点心]
喜多品[鲫鱼寿司、酱甘露]
野村治郎助商店[腌菜]
伊豆卯[鲭鱼寿司]
龟末广[和式点心]
钱庄[鳗鱼茶泡饭]
骏河屋祇园下里[糖果点心]
村上重总店[腌菜]
吉野鲝[箱寿司、大阪寿司]
鹤屋八幡[和式点心]
寿司万[小鲷雀寿司]
结语
引用文献和参考文献
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