美味卤酱菜好吃不停筷

　　如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出“99道美味”系列。“99道美味”系列共分20册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！

　　瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。

第一章蔬菜篇卤菜花 2卤玉米棒 3精卤黑木耳 4卤芋头 6卤土豆 7豉油卤土豆 8卤海带 10红卤海带 12卤汁藕片 13蘑菇鸡杂 14酱卤香菇 16糟卤猴菇 18奶香菜花 20多香卤木耳 22黄瓜素鸡 24蚝豉双菇 25香卤平菇 26酒卤花生 28酱浇脆豇豆 29卤珍珠豆 30卤豆腐 32卤豆干 34第二章畜肉篇白卤花肉 36红卤花肉 38五香卤肉 40豌豆肉皮 42卤猪头脸 43红卤猪蹄 44白云猪蹄 46香辣猪蹄 48豉油卤排骨 50香香排骨 52辣卤排骨 54秘制酱香排骨 56白切肚片 57五香猪心 58白切猪舌头 59千层顺风 60红卤猪肝 62茶卤猪肝 64卤汁猪舌 66酱汁猪肚 68糟门腔 69白卤猪大肠 70精卤猪大肠 72辣味猪尾 73白卤猪尾 74五香酱牛肉 76麻辣牛舌 77豉油卤牛肉 78卤炸牛肉 80酱香牛腱 82卤汁牛蹄筋 84简易卤牛肚 86多香卤羊肉 88茶卤羊排 90五香牛肉 92第三章禽蛋篇飘香卤鸡 94酱香卤鸡 96白斩鸡 98玫瑰手撕鸡 100酸辣凤爪 101茶卤鸡爪 102五香鸡翅 104酒醉凤翅 106豉油卤鸡翅 108红卤鸡爪 110虾酱卤凤爪 112卤鸡肫 113盐水鸡肫 114辣卤鸡腿 116家常卤鸡大腿 117卤五香鸡脯 118红卤鸡杂 120口味鸭 121萝卜干拌鸭肫 122玫瑰鸭肫 123风味卤鸭脖 124卤鸭头 126白卤鸭掌 127辣卤鸭掌 128卤鸭肠 129卤鸭肫 130醉鸭心 131卤汁鸭肝 132白酒焖鸭肝 133香辣鹅肠 134黄金蛋 135茶叶蛋 136辣卤鸡蛋 137茶香鹌鹑蛋 138第四章水产篇糟卤带鱼 140红卤鱼头 142酒香鲫鱼 143辣卤田螺 144风味泥鳅 146卤香田螺 148酒香醉蟹 150奇卤大虾 151附录1 红卤的配制方法 152附录2 黄卤的配制方法 153附录3 精卤水的配制方法 154