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西餐烹调综合实训
作者:陈阳明 编
出版社:东北师范大学出版社
出版时间:2014-08-01
ISBN:9787560298559
定价:¥29.00
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内容简介
本书共分为原料加工技术、畜禽肉制作、水产品制作、主食与配菜制作、汤与少司制作和冷菜制作等六大模块。每个模块都提出学习目标和典型案例,以活动的方式展开。
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