今天的沙拉

　　简单、营养、少盐、低热量……沙拉符合健康美食的各种要求。富含维生素的新鲜蔬菜和水果，能慢速释放能量的意面、大麦、糙米，含有优质蛋白的肉类和鱼虾，让我们在享用美味的同时获得均衡营养，带来充沛活力。《今天的沙拉》精选了141道健康美味的沙拉和97种可以轻松调制的特色酱汁，随意搭配，能变化出千百种风味。这些沙拉做法简单，即使没有下厨做菜的经验，也能轻松完成。处理好食材，淋上自己喜欢的沙拉汁，活色生香的沙拉就做好了。一碗好沙拉能让人感受到食材本身蕴含的自然力量，带来一天的好心情。爱上沙拉，爱上健康、简单的生活。

　　张素宁，毕业于韩国中央大学食品营养学专业，获得博士学位。目前为中央大学食品营养学专业讲师，全州大学传统饮食文化研究所客座教授。

第1章正餐沙拉
早餐沙拉2
清香爽口、注入活力水果麦片沙拉4
简单方便煎饼沙拉4
丰盛、够筋道凉拌蔬菜年糕沙拉5
营养丰富、可口美味鸡蛋杂粮面包沙拉5
午餐沙拉6
促进新陈代谢芦笋沙拉8
缓解疲劳圣女果葡萄汤圆沙拉8
有益肠胃健康土豆面包沙拉9
低热量高蛋白鸡肉蔬菜沙拉9
晚餐沙拉10
清香爽口、营养丰富水果奶酪沙拉12
促进消化、保护肠胃萝卜金枪鱼沙拉12
缓解疲劳卷心菜薄饼沙拉13
香甜可口面皮南瓜沙拉13
第2章不同原料的沙拉
01西红柿16
西红柿蟹肉沙拉预防贫血17
圣女果黄瓜沙拉解酒18
圣女果鲑鱼沙拉提高免疫力19
02南瓜20
烤南瓜西红柿沙拉保护眼睛21
南瓜苹果土豆沙拉预防动脉硬化22
南瓜蜂蜜沙拉保护支气管23
03黄瓜24
黄瓜豆芽沙拉消炎25
黄瓜芹菜沙拉稳定血压26
黄瓜圣女果沙拉解酒27
04茄子28
茄子西红柿沙拉改善健忘症29
茄子牛肉沙拉保护肝脏30
茄子韭菜鲜虾沙拉强身健体31
05菠菜32
菠菜牡蛎沙拉安神33
菠菜圣女果沙拉保护视力34
菠菜豆腐沙拉预防结石35
06胡萝卜36
胡萝卜奶酪沙拉提高免疫力37
胡萝卜苹果沙拉护肤美容38
胡萝卜红薯沙拉缓解便秘39
07卷心菜40
卷心菜苹果沙拉保护肠胃41
卷心菜猪排沙拉促进消化42
卷心菜鲑鱼沙拉预防骨质疏松43
08西蓝花44
西蓝花鲜虾沙拉护肤美容45
西蓝花洋松茸沙拉预防感冒46
西蓝花杏仁沙拉增强大脑活力47
09洋葱48
洋葱蔬菜沙拉净化血液49
洋葱土豆沙拉恢复元气50
洋葱猪肉沙拉缓解疲劳51
10大蒜52
大蒜鸡肉沙拉注入活力53
大蒜蘑菇沙拉提高免疫力54
糖蒜洋葱沙拉预防心血管疾病55
11生菜56
生菜小银鱼沙拉预防骨质疏松57
生菜桃子沙拉治疗失眠58
生菜牛肉沙拉护肤美容59
12蘑菇60
香菇彩椒沙拉缓解压力61
洋松茸辣椒沙拉增强免疫力62
蘑菇豆腐沙拉预防大肠癌63
13甜椒64
甜椒竹笋松子沙拉预防大脑老化65
甜椒芹菜沙拉预防动脉硬化66
甜椒胡萝卜沙拉保护眼睛67
14芹菜68
芹菜橙子沙拉缓解压力69
芹菜西红柿沙拉预防动脉硬化70
芹菜苹果沙拉预防便秘71
15土豆72
土豆菠菜沙拉缓解压力73
土豆西蓝花沙拉保护肠胃74
土豆松子沙拉防止皮肤老化75
16红薯76
红薯奶酪沙拉保护支气管77
红薯洋松茸沙拉预防便秘78
红薯坚果沙拉增强免疫力79
17奶酪80
奶酪香菇沙拉强化骨骼81
奶酪杏仁沙拉缓解压力82
奶酪西红柿沙拉预防骨质疏松83
18豆类84
杂豆沙拉预防老年痴呆85
黑豆酸奶沙拉保持皮肤健康86
清曲酱蔬菜沙拉减肥87
19豆腐88
嫩豆腐杏仁沙拉安神89
豆腐橙子沙拉强健骨骼90
豆腐金枪鱼沙拉预防老年痴呆91
20玉米92
玉米鸡肉沙拉保护视力93
玉米西蓝花沙拉减肥94
玉米红薯沙拉缓解压力95
21坚果类96
南瓜子鲑鱼沙拉保持年轻97
坚果南瓜沙拉保护肺98
核桃糙米沙拉防止少白头和脱发99
22牛肉100
牛肉蔬菜沙拉促进生长发育101
牛肉水果沙拉促进消化102
牛肉蘑菇沙拉增强免疫力103
23猪肉104
猪肉菠萝沙拉促进消化105
猪蹄尖椒沙拉保持皮肤弹性106
猪肉蘑菇沙拉抑制胆固醇的吸收107
24鸡肉108
鸡胸肉甜椒沙拉强筋壮骨109
翅根蔬菜沙拉防止皮肤老化110
鸡胸肉玉米沙拉减肥111
25裙带菜、海带112
海带豆芽沙拉预防肌无力症113
裙带菜嫩豆腐沙拉减肥114
裙带菜海螺沙拉预防骨质疏松115
26贝类116
红蛤菠萝沙拉保持皮肤弹性117
牡蛎蔬菜沙拉提神醒脑118
青蛤橙子沙拉预防贫血119
27鱼类120
金枪鱼西蓝花沙拉净化皮肤121
鲑鱼萝卜芽沙拉强化血管122
金枪鱼洋葱沙拉提高大脑活性123
28鱿鱼124
鱿鱼辣椒沙拉促进肝细胞再生125
鱿鱼葵花子油沙拉提高脑细胞活性126
鱿鱼茼蒿沙拉稳定血压127
29香蕉128
香蕉菠萝沙拉缓解疲劳129
香蕉芝麻沙拉预防骨质疏松130
香蕉酸奶沙拉预防便秘131
30苹果132
苹果栗子沙拉美容护肤、预防便秘133
苹果葡萄沙拉缓解疲劳134
苹果芹菜沙拉预防便秘、稳定血压135
31橘子136
橘子荞麦沙拉强化毛细血管137
橘子杏干沙拉稳定血压138
橘子猕猴桃沙拉促进消化139
32菠萝140
菠萝芦笋沙拉缓解疲劳141
菠萝猪肉沙拉促进消化142
菠萝苹果沙拉预防便秘143
33梨144
莲藕梨沙拉稳定血压145
萝卜梨沙拉宣肺止咳146
梨卷心菜沙拉强化肠胃功能147
适宜在沙拉中使用的药材
第3章具有食疗功效的沙拉
肩膀酸痛韭菜豆粉沙拉150
慢性疲劳人参鸡肉沙拉151
感冒金枪鱼蔬菜沙拉152
宿醉西红柿橙子沙拉153
失眠香蕉红薯沙拉154
浮肿红豆西瓜沙拉155
便秘牛蒡甜椒沙拉156
腹部肥胖橡子凉粉沙拉157
青春痘杂粮沙拉158
压力西蓝花排骨沙拉159
预防癌症豆腐蘑菇沙拉160
恢复元气鱿鱼海藻沙拉161
尼古丁解毒桃子沙拉162
高血压豆腐荞麦芽沙拉163
缓解眼睛疲劳西蓝花意大利面沙拉164
毛发损伤菠菜奶酪沙拉165
痛经韭菜艾蒿沙拉166
头痛干明太鱼菊花沙拉167
减肥辣椒黄瓜沙拉168
贫血泥蚶芹菜沙拉169
皮肤老化鳄梨蔬菜沙拉170
强筋壮骨鸡肉沙拉171
刺激食欲栗子柠檬沙拉172
肠胃保健萝卜鲜虾沙拉173
预防糖尿病南瓜豆腐沙司沙拉174
补充精力鲜虾芦笋沙拉175
健忘症鲑鱼鳄梨沙拉176
促进生长发育鲜虾沙拉177
注意力琥珀杂豆沙拉178
护肤美容柿子酸奶沙拉179
附录在家就能制作的97种健康沙拉汁182