美味岁时记

　　《美味岁时记》用简单便捷的食谱呈现古已有之的节日餐点，并介绍了每月的节庆或传统活动的由来。书的编排从四月开始，直到次年的三月，依照每个月中每个节日和节气，着重介绍了节日和节气中的美味餐点，每一种食物都配有手作的说明和图片，爱好者可以学着DIY。在诗意的语言和精致的细节中，享受久违的、和缓安恬的自然岁月之美，重新感受遵循自然规律乐活的趣致。通过了解日本节气和节日中的各种美食，亦可了解背后的文化、风土人情。美好的配图，也是一场视觉的享宴。

　　广田千悦子，作家。出生于北海道，一直以来都在通过散文和插图的形式，展现日本的岁时、传统、节庆和四季的生活。已有多种出版物。每年春秋两季与摄影师丈夫广田行正在自家办展览。《和风生活美学》已在台湾出版。在《东京新闻》等媒体上开设散文专栏，大受好评。濑户口诗织，料理研究家。宫城县出生，上学时在知名餐馆打工期间学习料理，后拜入名师门下，其后作为料理家独立。目前广泛活跃在电视、杂志、网站等各种媒体上，并著有多本美食书。不拘泥于现有的做法，追求以自己的感性发现全新的美味食谱。

四月 【卯月2】
【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】11
◎为儿童长大祈福
红豆饭 ◎红豆饭的起源 12
加吉鱼饭 ◎有头有尾整条鱼，用于喜庆的由来 14
赏樱便当 ◎赏樱的起始？ 17
樱叶饼（关东式、关西式） 21
五月【 皋月】
【八十八夜】【端午节】 25
柏饼3 ◎橡树叶的含意 26
竹叶饼样的粽子 ◎粽子之名的由来 28
中国粽子 ◎用竹叶包裹的缘由31
六月【 水无月】
【入梅】【夏至】 37
水无月 38
梅子露40
七月 【文月】
【七夕节】【土用】 45
七夕煮挂面和炸精进 ◎所谓精进 46
面条露的做法 46
鳗鱼盖饭 ◎【伏天吃鳗鱼】理由／◎何为干支 48
暑伏饼 50
八月【 叶月】
【盂兰盆节】【祛暑】55
糯米团里绿豆馅　◎糯米团也可在盂兰盆节时食用 56
蜜桃刨冰 58
蕨粉饼 60
九月【 长月】
【重阳节】【彼岸节】 65
四色萩饼 ◎萩饼另有别名67
红豆沙的做法67
醋腌菊花 ◎贺寿68
赏月 ◎新旧历之别 70
糯糯香芋 71
赏月汤团 72
铜锣烧 ◎中国称之为月饼 74
十月【 神无月】
【踏秋】【秋日七草】 79
踏秋便当 81
十一月 【 霜月】
【七五三】【新尝祭】 87
千岁糖 88
芋头锅 ◎烧法和味道，因地域不同而有差别 90
黄油烤红薯 92
十二月 【师走】
【冬至】【晦日】 97
从兄弟杂烩煮 ◎兄弟、亲子，料理名字就如此有趣 98
除夕荞麦面 ◎荞麦面也寓吉祥之意 100
汤汁的做法100
年饭 ◎用祝福筷子让人精神焕然一新 102
祝福肴（关东式、关西式） 103
黑豆、田作 104
干青鱼子、敲牛蒡煮 105
伊达煎蛋卷 106
杂煮（关东杂煮）108
杂煮（关西杂煮） ◎要用圆年糕？ 109
一月【 睦月】
【人日节】【镜饼】 113
七草粥 ◎春天的七种草予人活力 114
炸年糕片 116
红豆粥 ◎红豆可以祛邪 118
◎二十四节气／◎杂节 119
二月【 如月】
【节分】【初午】 123
惠方卷 ◎七种菜料方为正宗 125
炒黄豆 126
稻荷寿司 128
寿司醋的做法 128
三月【 弥生】
【上巳节】【社日】 133
花散寿司 ◎配料的含义 135
清汤蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136
主要参考文献 138
注释139