天然食材养生宝典：野菜

　　我国野菜资源极为丰富，分布亦广，品种繁多。目前，在全国范围内容易识别、采撷，已在食用的、富有营养而无毒的野菜有100多种，其中主要有荠菜、苜蓿、莼菜、蕨菜、苦菜、马齿苋、委陵菜等。《天然食材养生宝典：野菜》以中医学“医食同源”、“药食同源”为依据，叙述了常见野菜的食疗功效，同时以生动的笔法讲述了与野菜相关的文化知识，赋予了养生保健类作品丰富的人文内涵。

　　张志华，上海市食疗研究会会员、上海市科普作家协会会员。从小拜上海著名老中医杨景清先生为师，学习中医、针灸。曾在医院从事医务工作达10余年，后调入中国大百科全书出版社上海分社工作。从1993年起从事医学科普创作，主编、编著图书达30多本，其中8本荣获华东地区优秀科技图书二等奖，并有9本图书在中国台湾地区出版繁体字版本2015年，荣获上海市科普作家协会优秀科普作家称号。

前言
荠菜——健脾明目、凉血降压
话说荠菜
荠菜的食疗功效
“三月三，荠菜当灵丹”
荠菜是预防小儿麻疹的佳品
荠菜是防治干眼症、夜盲症的佳品
荠菜有止血的作用，防治高血压眼底出血有神效
荠菜是通大便、降血脂的良药
荠菜具有防癌、抗癌的功用
荠菜营养保健养生美食
干煸荠菜 荠菜炒冬笋 荠菜拌香干
荠菜炒肉丝 荠菜淡菜汤 荠菜珍珠豆腐羹
荠菜康复食疗妙方
苜蓿——清热止喘、利水排石
话说苜蓿
苜蓿的食疗功效
苜蓿具有平喘、止咳的功用
苜蓿是防治贫血的佳品
苜蓿是止血的良药
苜蓿具有防治便秘、肠癌的功效
苜蓿营养保健养生美食
蒜香苜蓿 苜蓿炒香菇 苜蓿炒鸡蛋
苜蓿炒肉片 苜蓿炒鱼片 苜蓿豆腐鲜菇羹
苜蓿康复食疗妙方
马兰头——清热解毒、利湿消肿
话说马兰头
马兰头的食疗功效
马兰头是治疗丹毒、痈肿疮疡的佳品
马兰头具有凉血、止血的功效
马兰头是治疗慢性气管炎的良药
马兰头具有防治癌症的功用
马兰头营养保健养生美食
清拌马兰头 马兰头拌香干 马兰头拌金针菇
马兰头炒鸡蛋 马兰头杏麦糊 马兰头鲫鱼汤
马兰头康复食疗妙方
蓬茼——调和脾胃、养心安神
话说蓬茼菜
蓬茼菜的食疗功效
蓬茼菜有健脑、增强记忆力的功用
蓬茼菜是高血压、冠心病患者的康复野蔬
蓬茼菜具有良好的开胃消食功用
蓬茼菜有通便、预防肠癌的功效
蓬茼菜营养保健养生美食
蓬茼菜粥 蒜末蓬蒿 蓬茼菜拌香干
篷茼菜蛋白汤 蓬茼菜豆腐汤 蓬茼菜黑豆汤
蓬茼菜康复食疗妙方
香椿——健胃理气、补肾固精
话说香椿
香椿的食疗功效
“常食香椿芽不染病”
香椿具有抗茵消炎的作用
……
莼菜——清热解毒、补血利水
马齿苋——排毒凉血、长寿野蔬
蒲公英——清热解毒、养阴凉血
苦菜——清热解毒、排脓破瘀
枸杞菜——补肝益肾、清热明目
鱼腥草——清热解毒、化痰排脓
牛蒡——清热解毒、利咽消肿
蕨菜——补脾安神、滑肠利水
水芹菜——清热解毒、平肝健胃
鹿角菜——清热解毒、和胃通便
蔊菜——凉血解毒、祛痰止咳
委陵菜——清热解毒、止血止痢
石耳——滋阴补心、补脑明目