书籍详情
住家菜，居然有一手
作者：居然 著
出版社：南方日报出版社
出版时间：2016-04-01
ISBN：9787549113538
定价：¥29.80
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内容简介
国家高级公共营养师、新浪微博百万人气美食博主居然的私房菜秘籍：《住家菜，居然有一手》。精选将近60道家庭常见的菜肴、时令汤品和广式点心，精做、细做，道道下饭、道道美味，香味、色相、口感全是刚刚好，样样有着欲罢不能的家的味道。所谓菜式不用多，随意学几样，家常菜热腾腾的烟火气，是全家人围坐一桌的温馨时光的好注脚。干煸菜花、高升排骨、惹味长豆角、天麻老鸭汤、腊味虾米萝卜糕……美食达人居然，用日常的食材、调料，烹制出色彩明亮、让人食欲大增的家常菜，分享自己多年的厨房秘诀和家常点滴，帮你轻松搞定一桌美味又暖心的住家菜，让全家人一到饭点立刻到桌前翘首以待。
作者简介
居然，国家高级公共营养师，新浪百万人气美食博主，《婚姻与家庭》《香港周末》《饮食科学》等杂志营养美食专栏作者，贝太年度食物大赛冠军，擅长中餐、烘焙。在厨房的烟火气中长大的居然，乐意为家人吃上美味的一日三餐而挖空心思，用美味又营养均衡的菜肴、汤品和点心传达对家人的爱。
目录
幸福不过家常 001
“卟卟”文蛤 003
鲜得停不住口
爆炒鱿鱼圈 007
鱿鱼画圈圈也很美
豉汁蒸黄骨鱼 010
最怀念那一粒豆豉
干煸菜花 012
锦食需添“花”
高升排骨 016
一条口诀走天下
怪味鱼丁 020
五味瓶究竟是啥滋味儿
红烧猪尾 023
有时候需要不拘小节
干煸海带丝炒肉片 026
海带的另一种温柔
惹味长豆角 028
只要喜欢，总能做好
蚝汁萝卜 030
冬天的萝卜赛人参
酱淋茄子 033
幸福不过家常
招牌咖喱鸡 036
遇见你就成别样风情
孜然烤鱼 041
围炉吃鱼正当时
麻婆豆腐 044
心急也要吃热豆腐
辣子鸡中翅 048
川菜的魅力
榄菜肉末四季豆 052
越碎越有味
麻油手撕鸡 054
唯有凉拌可以度夏
萝卜焖牛腩 057
这个冬天要牛气冲天
三杯蘑菇 061
万能的酱汁
秋葵小炒肉 064
来自非洲的豆角
蒜薹炒牛肉 068
巧妇自有巧方法
香辣虾 070
偶尔来点任性
豆腐炒茶树菇 074
醒胃小炒
盐焗水晶鸡 076
化繁为简的宴客菜
肉末蒸蛋羹 078
还能再嫩些吗
最爱烧猪蹄 080
浓油赤酱的家常烧
彩椒炒鳝片 084
纯属乱搭
猪油炒菜心 087
炒的是一种情怀
醋熘藕丁 091
酸溜溜好开胃
苦瓜红烧肉 094
不拘一格做烧肉
韭菜花炒肉 097
还是自家小炒肉地道
荷叶蒸鸡 100
酷暑“荷”以消夏
滑蛋虾仁 103
“蛋”要嫩，还要滑
铁板鱿鱼须 106
自制铁板烧
油焖春笋 109
浓油赤酱烧出肉香
鱼香茄子煲 113
“一二三，茄子！”
蜜汁鸡翅 116
有情调的午餐
缠缠绵绵到餐桌 121
虫草花煲瘦肉 122
清清淡淡的养人汤
青橄榄鸡骨汤 124
去热清咽又滋润
排骨炖秋藕 126
缠缠绵绵到餐桌
天麻老鸭汤 128
中药入馔防未病
沙参玉竹鸡爪汤 130
清润好汤，防燥有方
自制玉米汁 132
夏日绝佳饮品
元肉党参竹丝鸡汤 134
美好的愿望总是要有的
椰子炖鸡 136
南方特有的消暑汤
撞出来的美味 139
豉油王炒面 140
一道接地气的面食
“煎堆碌碌” 143
金银满屋
开心果花生牛轧糖 147
好吃才是王道
马蹄糕 150
不经雕饰美好如幸福不过家常 001
“卟卟”文蛤 003
鲜得停不住口
爆炒鱿鱼圈 007
鱿鱼画圈圈也很美
豉汁蒸黄骨鱼 010
最怀念那一粒豆豉
干煸菜花 012
锦食需添“花”
高升排骨 016
一条口诀走天下
怪味鱼丁 020
五味瓶究竟是啥滋味儿
红烧猪尾 023
有时候需要不拘小节
干煸海带丝炒肉片 026
海带的另一种温柔
惹味长豆角 028
只要喜欢，总能做好
蚝汁萝卜 030
冬天的萝卜赛人参
酱淋茄子 033
幸福不过家常
招牌咖喱鸡 036
遇见你就成别样风情
孜然烤鱼 041
围炉吃鱼正当时
麻婆豆腐 044
心急也要吃热豆腐
辣子鸡中翅 048
川菜的魅力
榄菜肉末四季豆 052
越碎越有味
麻油手撕鸡 054
唯有凉拌可以度夏
萝卜焖牛腩 057
这个冬天要牛气冲天
三杯蘑菇 061
万能的酱汁
秋葵小炒肉 064
来自非洲的豆角
蒜薹炒牛肉 068
巧妇自有巧方法
香辣虾 070
偶尔来点任性
豆腐炒茶树菇 074
醒胃小炒
盐焗水晶鸡 076
化繁为简的宴客菜
肉末蒸蛋羹 078
还能再嫩些吗
最爱烧猪蹄 080
浓油赤酱的家常烧
彩椒炒鳝片 084
纯属乱搭
猪油炒菜心 087
炒的是一种情怀
醋熘藕丁 091
酸溜溜好开胃
苦瓜红烧肉 094
不拘一格做烧肉
韭菜花炒肉 097
还是自家小炒肉地道
荷叶蒸鸡 100
酷暑“荷”以消夏
滑蛋虾仁 103
“蛋”要嫩，还要滑
铁板鱿鱼须 106
自制铁板烧
油焖春笋 109
浓油赤酱烧出肉香
鱼香茄子煲 113
“一二三，茄子！”
蜜汁鸡翅 116
有情调的午餐
缠缠绵绵到餐桌 121
虫草花煲瘦肉 122
清清淡淡的养人汤
青橄榄鸡骨汤 124
去热清咽又滋润
排骨炖秋藕 126
缠缠绵绵到餐桌
天麻老鸭汤 128
中药入馔防未病
沙参玉竹鸡爪汤 130
清润好汤，防燥有方
自制玉米汁 132
夏日绝佳饮品
元肉党参竹丝鸡汤 134
美好的愿望总是要有的
椰子炖鸡 136
南方特有的消暑汤
撞出来的美味 139
豉油王炒面 140
一道接地气的面食
“煎堆碌碌” 143
金银满屋
开心果花生牛轧糖 147
好吃才是王道
马蹄糕 150
不经雕饰美好如斯
鲜肉月饼 155
没有保质期的月饼最新鲜
香菇红烧肉粽 160
以粽子之名大口吃肉
姜汁撞奶 165
撞出来的美味
金色流沙包 168
早茶必点
腊味虾米萝卜糕 172
地道“古早味”
香菇炸酱面 175
单身日子“就酱”
宫廷固元膏 178
冬季进补有“膏”招斯
鲜肉月饼 155
没有保质期的月饼最新鲜
香菇红烧肉粽 160
以粽子之名大口吃肉
姜汁撞奶 165
撞出来的美味
金色流沙包 168
早茶必点
腊味虾米萝卜糕 172
地道“古早味”
香菇炸酱面 175
单身日子“就酱”
宫廷固元膏 178
冬季进补有“膏”招
“卟卟”文蛤 003
鲜得停不住口
爆炒鱿鱼圈 007
鱿鱼画圈圈也很美
豉汁蒸黄骨鱼 010
最怀念那一粒豆豉
干煸菜花 012
锦食需添“花”
高升排骨 016
一条口诀走天下
怪味鱼丁 020
五味瓶究竟是啥滋味儿
红烧猪尾 023
有时候需要不拘小节
干煸海带丝炒肉片 026
海带的另一种温柔
惹味长豆角 028
只要喜欢，总能做好
蚝汁萝卜 030
冬天的萝卜赛人参
酱淋茄子 033
幸福不过家常
招牌咖喱鸡 036
遇见你就成别样风情
孜然烤鱼 041
围炉吃鱼正当时
麻婆豆腐 044
心急也要吃热豆腐
辣子鸡中翅 048
川菜的魅力
榄菜肉末四季豆 052
越碎越有味
麻油手撕鸡 054
唯有凉拌可以度夏
萝卜焖牛腩 057
这个冬天要牛气冲天
三杯蘑菇 061
万能的酱汁
秋葵小炒肉 064
来自非洲的豆角
蒜薹炒牛肉 068
巧妇自有巧方法
香辣虾 070
偶尔来点任性
豆腐炒茶树菇 074
醒胃小炒
盐焗水晶鸡 076
化繁为简的宴客菜
肉末蒸蛋羹 078
还能再嫩些吗
最爱烧猪蹄 080
浓油赤酱的家常烧
彩椒炒鳝片 084
纯属乱搭
猪油炒菜心 087
炒的是一种情怀
醋熘藕丁 091
酸溜溜好开胃
苦瓜红烧肉 094
不拘一格做烧肉
韭菜花炒肉 097
还是自家小炒肉地道
荷叶蒸鸡 100
酷暑“荷”以消夏
滑蛋虾仁 103
“蛋”要嫩，还要滑
铁板鱿鱼须 106
自制铁板烧
油焖春笋 109
浓油赤酱烧出肉香
鱼香茄子煲 113
“一二三，茄子！”
蜜汁鸡翅 116
有情调的午餐
缠缠绵绵到餐桌 121
虫草花煲瘦肉 122
清清淡淡的养人汤
青橄榄鸡骨汤 124
去热清咽又滋润
排骨炖秋藕 126
缠缠绵绵到餐桌
天麻老鸭汤 128
中药入馔防未病
沙参玉竹鸡爪汤 130
清润好汤，防燥有方
自制玉米汁 132
夏日绝佳饮品
元肉党参竹丝鸡汤 134
美好的愿望总是要有的
椰子炖鸡 136
南方特有的消暑汤
撞出来的美味 139
豉油王炒面 140
一道接地气的面食
“煎堆碌碌” 143
金银满屋
开心果花生牛轧糖 147
好吃才是王道
马蹄糕 150
不经雕饰美好如幸福不过家常 001
“卟卟”文蛤 003
鲜得停不住口
爆炒鱿鱼圈 007
鱿鱼画圈圈也很美
豉汁蒸黄骨鱼 010
最怀念那一粒豆豉
干煸菜花 012
锦食需添“花”
高升排骨 016
一条口诀走天下
怪味鱼丁 020
五味瓶究竟是啥滋味儿
红烧猪尾 023
有时候需要不拘小节
干煸海带丝炒肉片 026
海带的另一种温柔
惹味长豆角 028
只要喜欢，总能做好
蚝汁萝卜 030
冬天的萝卜赛人参
酱淋茄子 033
幸福不过家常
招牌咖喱鸡 036
遇见你就成别样风情
孜然烤鱼 041
围炉吃鱼正当时
麻婆豆腐 044
心急也要吃热豆腐
辣子鸡中翅 048
川菜的魅力
榄菜肉末四季豆 052
越碎越有味
麻油手撕鸡 054
唯有凉拌可以度夏
萝卜焖牛腩 057
这个冬天要牛气冲天
三杯蘑菇 061
万能的酱汁
秋葵小炒肉 064
来自非洲的豆角
蒜薹炒牛肉 068
巧妇自有巧方法
香辣虾 070
偶尔来点任性
豆腐炒茶树菇 074
醒胃小炒
盐焗水晶鸡 076
化繁为简的宴客菜
肉末蒸蛋羹 078
还能再嫩些吗
最爱烧猪蹄 080
浓油赤酱的家常烧
彩椒炒鳝片 084
纯属乱搭
猪油炒菜心 087
炒的是一种情怀
醋熘藕丁 091
酸溜溜好开胃
苦瓜红烧肉 094
不拘一格做烧肉
韭菜花炒肉 097
还是自家小炒肉地道
荷叶蒸鸡 100
酷暑“荷”以消夏
滑蛋虾仁 103
“蛋”要嫩，还要滑
铁板鱿鱼须 106
自制铁板烧
油焖春笋 109
浓油赤酱烧出肉香
鱼香茄子煲 113
“一二三，茄子！”
蜜汁鸡翅 116
有情调的午餐
缠缠绵绵到餐桌 121
虫草花煲瘦肉 122
清清淡淡的养人汤
青橄榄鸡骨汤 124
去热清咽又滋润
排骨炖秋藕 126
缠缠绵绵到餐桌
天麻老鸭汤 128
中药入馔防未病
沙参玉竹鸡爪汤 130
清润好汤，防燥有方
自制玉米汁 132
夏日绝佳饮品
元肉党参竹丝鸡汤 134
美好的愿望总是要有的
椰子炖鸡 136
南方特有的消暑汤
撞出来的美味 139
豉油王炒面 140
一道接地气的面食
“煎堆碌碌” 143
金银满屋
开心果花生牛轧糖 147
好吃才是王道
马蹄糕 150
不经雕饰美好如斯
鲜肉月饼 155
没有保质期的月饼最新鲜
香菇红烧肉粽 160
以粽子之名大口吃肉
姜汁撞奶 165
撞出来的美味
金色流沙包 168
早茶必点
腊味虾米萝卜糕 172
地道“古早味”
香菇炸酱面 175
单身日子“就酱”
宫廷固元膏 178
冬季进补有“膏”招斯
鲜肉月饼 155
没有保质期的月饼最新鲜
香菇红烧肉粽 160
以粽子之名大口吃肉
姜汁撞奶 165
撞出来的美味
金色流沙包 168
早茶必点
腊味虾米萝卜糕 172
地道“古早味”
香菇炸酱面 175
单身日子“就酱”
宫廷固元膏 178
冬季进补有“膏”招
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