书籍详情
吃货食堂：HELLO好吃家常菜
作者：美食生活工作室 著
出版社：青岛出版社
出版时间：2016-07-01
ISBN：9787555240242
定价：¥22.80
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内容简介
这本书精选了寻常生活中广受欢迎的百余款菜品，绝大部分菜品带有分解步骤图，好吃不难做。针对不同烹饪水平的读者，设定了不同的难易度，让您吃得开心，吃得精彩。
作者简介
美食生活工作室，国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国超级美食畅销书。
目录
第一章 快乐下厨一点通
8 你要掌握的烹调技法
你能学会的烹饪妙招 11
第二章 清清爽爽凉拌菜
清拌黄瓜 16
凉拌什锦 18
炝炒油菜 19
炝炒茭白 20
生拌菜篮子 21
椒油芹菜 23
糖醋彩椒 25
清拌莲藕 26
拌洋葱圈 27
糖醋萝卜丝 28
老醋木耳 29
难易度 29
海米拌菠菜 31
虾皮拌香菜 32
尖椒虾皮 33
葱拌牛肉 34
姜汁松花蛋 35
西芹拌百合 36
芥末金针菇 37
椒香土豆丝 38
一清二白 39
猪耳拌黄瓜 40
红油腰片 41
红油肚丝 43
口水鸡 45
鱿鱼拌豆腐皮 47
怪味鸡 48
家常拌鲍鱼 49
川式墨斗鱼 51
椒蓉螺片 52
香菜毛蛤蜊 53
难易度 53
四川泡菜 55
卤水牛展 56
怪味牛肉 57
酱凤爪 59
卤水鸡胗 61
糟香小黄花鱼 62
第三章 煎炒烹炸我都爱
醋熘海米白菜 64
酸辣白菜 65
木耳白菜 67
麻辣娃娃菜 68
炒卷心菜 69
韭菜炒豆腐 70
清炒山药 71
红烧茄子 72
蒜蓉凉瓜 73
蒜蓉西葫芦 74
番茄炒蛋 75
菠菜炒鸡蛋 76
油焖大虾 77
海米冬瓜 78
椒盐排骨 79
软炸虾仁 80
清蒸芦笋 81
农家蒸带鱼 82
松仁玉米 83
山药炒番茄 85
皮蛋炒山药 86
豆腐干炒蒜薹 87
拔丝苹果 89
蜜汁莲藕 91
海带豆腐 92
雪菜炒千张 93
风味五花肉 94
湖南小炒肉 95
红焖干豆角 97
木须肉 99
回锅肉 101
鱼香肉丝 102
冬笋肉丝 103
香菠咕肉 105
红烧肉 107
四喜丸子 109
粉蒸排骨 111
福禄肘子 112
豌豆炒肉末 113
糖醋排骨 114
红烧猪蹄 115
麻辣猪手 116
胡萝卜炒猪肝 117
香辣大肠 118
野山椒炒腰花 119
香葱牛柳 120
家常炒羊肉 121
葱爆羊肉 123
酱爆鸡丁 124
菠萝鸡丁 125
宫保鸡丁 126
贵妃鸡翅 127
滑炒鸡丝 128
歌乐山辣子鸡 129
炸炒刀鱼 131
芥末鱼尾 132
银鱼煎蛋 133
糖醋鲤鱼 135
红烧鲤鱼 136
剁椒鱼头 137
炸黄花鱼 138
清蒸加吉鱼 139
干烧鲳鱼 141
油泼鲈鱼 142
蒜子烧鳝鱼 143
家常烧鲅鱼 144
炒虾仁 145
葱姜蟹 147
翡翠虾仁 148
蛤蜊炒豆腐 149
五花肉炒花蛤 150
鸡蛋炒蛎子 151
油爆海螺 152
第四章 煲养全家元气汤
蘑菇炖豆腐 154
雪梨银耳百合汤 155
番茄蛋汤 156
冰糖炖木瓜 157
瓜丝金针汤 158
红白豆腐汤 159
五彩紫菜汤 160
山药素汤 161
百合煮香芋 162
酸辣粉 163
清汤萝卜煲牛腩 164
茄汁黄豆牛腩 165
羊肉丸子萝卜汤 166
番茄牛腩煲 167
水煮牛肉 169
难易度 171
毛血旺 171
莲藕排骨汤 172
水汆肉丸 173
酸辣丸子汤 174
白菜红枣烧肉煲 175
丸子黄瓜汤 176
鸡肝汤 177
笋干鸭 178
马蹄玉米煲老鸭 179
翠玉鸡丝汤 180
瓦罐鸡汤 181
酸菜鱼 182
清汤鱼丸 183
汆鱼丸 184
砂锅鱼头豆腐 185
海米紫菜蛋汤 186
鱼片香汤 187
老板鱼炖豆腐 188
白菜大虾煲 189
海鳗汤 191
香菇干贝汤 192
8 你要掌握的烹调技法
你能学会的烹饪妙招 11
第二章 清清爽爽凉拌菜
清拌黄瓜 16
凉拌什锦 18
炝炒油菜 19
炝炒茭白 20
生拌菜篮子 21
椒油芹菜 23
糖醋彩椒 25
清拌莲藕 26
拌洋葱圈 27
糖醋萝卜丝 28
老醋木耳 29
难易度 29
海米拌菠菜 31
虾皮拌香菜 32
尖椒虾皮 33
葱拌牛肉 34
姜汁松花蛋 35
西芹拌百合 36
芥末金针菇 37
椒香土豆丝 38
一清二白 39
猪耳拌黄瓜 40
红油腰片 41
红油肚丝 43
口水鸡 45
鱿鱼拌豆腐皮 47
怪味鸡 48
家常拌鲍鱼 49
川式墨斗鱼 51
椒蓉螺片 52
香菜毛蛤蜊 53
难易度 53
四川泡菜 55
卤水牛展 56
怪味牛肉 57
酱凤爪 59
卤水鸡胗 61
糟香小黄花鱼 62
第三章 煎炒烹炸我都爱
醋熘海米白菜 64
酸辣白菜 65
木耳白菜 67
麻辣娃娃菜 68
炒卷心菜 69
韭菜炒豆腐 70
清炒山药 71
红烧茄子 72
蒜蓉凉瓜 73
蒜蓉西葫芦 74
番茄炒蛋 75
菠菜炒鸡蛋 76
油焖大虾 77
海米冬瓜 78
椒盐排骨 79
软炸虾仁 80
清蒸芦笋 81
农家蒸带鱼 82
松仁玉米 83
山药炒番茄 85
皮蛋炒山药 86
豆腐干炒蒜薹 87
拔丝苹果 89
蜜汁莲藕 91
海带豆腐 92
雪菜炒千张 93
风味五花肉 94
湖南小炒肉 95
红焖干豆角 97
木须肉 99
回锅肉 101
鱼香肉丝 102
冬笋肉丝 103
香菠咕肉 105
红烧肉 107
四喜丸子 109
粉蒸排骨 111
福禄肘子 112
豌豆炒肉末 113
糖醋排骨 114
红烧猪蹄 115
麻辣猪手 116
胡萝卜炒猪肝 117
香辣大肠 118
野山椒炒腰花 119
香葱牛柳 120
家常炒羊肉 121
葱爆羊肉 123
酱爆鸡丁 124
菠萝鸡丁 125
宫保鸡丁 126
贵妃鸡翅 127
滑炒鸡丝 128
歌乐山辣子鸡 129
炸炒刀鱼 131
芥末鱼尾 132
银鱼煎蛋 133
糖醋鲤鱼 135
红烧鲤鱼 136
剁椒鱼头 137
炸黄花鱼 138
清蒸加吉鱼 139
干烧鲳鱼 141
油泼鲈鱼 142
蒜子烧鳝鱼 143
家常烧鲅鱼 144
炒虾仁 145
葱姜蟹 147
翡翠虾仁 148
蛤蜊炒豆腐 149
五花肉炒花蛤 150
鸡蛋炒蛎子 151
油爆海螺 152
第四章 煲养全家元气汤
蘑菇炖豆腐 154
雪梨银耳百合汤 155
番茄蛋汤 156
冰糖炖木瓜 157
瓜丝金针汤 158
红白豆腐汤 159
五彩紫菜汤 160
山药素汤 161
百合煮香芋 162
酸辣粉 163
清汤萝卜煲牛腩 164
茄汁黄豆牛腩 165
羊肉丸子萝卜汤 166
番茄牛腩煲 167
水煮牛肉 169
难易度 171
毛血旺 171
莲藕排骨汤 172
水汆肉丸 173
酸辣丸子汤 174
白菜红枣烧肉煲 175
丸子黄瓜汤 176
鸡肝汤 177
笋干鸭 178
马蹄玉米煲老鸭 179
翠玉鸡丝汤 180
瓦罐鸡汤 181
酸菜鱼 182
清汤鱼丸 183
汆鱼丸 184
砂锅鱼头豆腐 185
海米紫菜蛋汤 186
鱼片香汤 187
老板鱼炖豆腐 188
白菜大虾煲 189
海鳗汤 191
香菇干贝汤 192
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