书籍详情
妞的手作蛋糕
作者：杜祖瑞 著
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2016-03-01
ISBN：9787557802455
定价：¥39.90
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内容简介
《妞的手作蛋糕》作者杜祖瑞用健康无添加的食材制作与家人、朋友共享的美味蛋糕，从基础的蛋糕做法讲起，内容比较全面，讲解比较详实，步骤比较清晰，而且图文并茂，语言通俗适合家庭操作的纯手工制作趣味蛋糕。无论是做蛋糕的人，还是吃蛋糕的人，都会有不同的幸福感。蛋糕像纽带，传递着幸福！
作者简介
搜狐美食博主搜狐美厨学院导师杜祖瑞南阳旺盛集团餐饮公司产品开发总监1979年出生，属羊，专业家庭主妇一枚，因为爱家人，所以爱上了烘焙和做饭！爱家，爱生活，爱厨房，爱学习，爱儿子，爱老公，爱分享！2011年在搜狐网开设个人美食博客“傻妞爱厨房”，短短1年时间，访问量突破500万。所写博客每周最少更新3次以上。
目录
一、你必须知道的那些事儿
二、烘焙基础工具
三、蛋糕常用的材料
四、关于蛋糕，你必须学会的技能
五、必学的蛋糕烘焙果酱
01．榛子酱
02．酒渍樱桃酱
03．香草杧果酱
04．开心果酱
05．法式蓝莓酱
06．栗子泥
六、必会的蛋糕烘焙馅料
01．自制酸奶
02．卡仕达酱
03．奶油焦糖酱
04．甘纳许巧克力淋酱
05．杏仁奶油馅
06．香酥粒
07．自制奶油奶酪
08．自制酸奶油
09．榛果脆片
10．焦糖牛扎
11．红枣糊
12．英式奶油霜
13．法式奶油霜
14．意式奶油霜
15．各种口味的奶油霜
16．手指饼干
17．普通甜酥塔皮
18．香草精和香草糖
Part 1 烘焙入门必会的经典蛋糕
01．戚风蛋糕
02．香橙戚风蛋糕
03．香蕉戚风蛋糕
04．红枣戚风蛋糕
05．海绵蛋糕
06．蜜豆天使蛋糕
07．大理石巧克力磅蛋糕
08．红枣红糖磅蛋糕
09．蜜豆轻乳酪蛋糕
……
Part 2 让人爱不释口的简易小蛋糕
Part 3 超乎想象的创意蛋糕
Part 4 挑战味蕾的美味蛋糕卷
Part 5 好学易做的百变塔·派
Part 6 人气十足的特别甜点
二、烘焙基础工具
三、蛋糕常用的材料
四、关于蛋糕，你必须学会的技能
五、必学的蛋糕烘焙果酱
01．榛子酱
02．酒渍樱桃酱
03．香草杧果酱
04．开心果酱
05．法式蓝莓酱
06．栗子泥
六、必会的蛋糕烘焙馅料
01．自制酸奶
02．卡仕达酱
03．奶油焦糖酱
04．甘纳许巧克力淋酱
05．杏仁奶油馅
06．香酥粒
07．自制奶油奶酪
08．自制酸奶油
09．榛果脆片
10．焦糖牛扎
11．红枣糊
12．英式奶油霜
13．法式奶油霜
14．意式奶油霜
15．各种口味的奶油霜
16．手指饼干
17．普通甜酥塔皮
18．香草精和香草糖
Part 1 烘焙入门必会的经典蛋糕
01．戚风蛋糕
02．香橙戚风蛋糕
03．香蕉戚风蛋糕
04．红枣戚风蛋糕
05．海绵蛋糕
06．蜜豆天使蛋糕
07．大理石巧克力磅蛋糕
08．红枣红糖磅蛋糕
09．蜜豆轻乳酪蛋糕
……
Part 2 让人爱不释口的简易小蛋糕
Part 3 超乎想象的创意蛋糕
Part 4 挑战味蕾的美味蛋糕卷
Part 5 好学易做的百变塔·派
Part 6 人气十足的特别甜点
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