书籍详情
TOP甜点师磅蛋糕私藏作
作者：[日] 旭屋出版书籍编辑部 编；张华英 译
出版社：光明日报出版社
出版时间：2016-07-01
ISBN：9787519408633
定价：¥88.80
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内容简介
《TOP甜点师磅蛋糕私藏作》内容简介：一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，这就是磅蛋糕。以配方简单好做又好吃深受广大烘焙爱好者喜爱。本书汇集了日本35家人气名店的磅蛋糕代表作以及多种别出心裁的特色磅蛋糕，水果磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……种类丰富，口味多样，尽享变化。另有各家主厨的特色制作秘方，教您做出专业美味的磅蛋糕。
作者简介
版书籍编辑部是日本旭屋出版社内设的部门。旭屋出版社主要出版生活类书籍，是一家具有良好口碑的生活类图书出版社。
目录
006PâtisserieFrançaise
Archaïque（阿卢卡伊库法式甜品)◆水果磅蛋糕
012matériel（马太里艾路)◆嫣红磅蛋糕
018PâtisserieVoisin（视觉甜品)◆巧克力磅蛋糕
024PUISSANCE（影响力)◆周末磅蛋糕
029PâtisserieLaGirafe（小鹿甜品)◆法式传统糕点Paind’épices
034MaisondePetitFour（小炉面包)◆火山磅蛋糕
038GÂTEAUDESBOIS（小森林)◆野草莓磅蛋糕
042PâtisserieYuSasage（捧先生蛋糕店)◆香水磅蛋糕
046chezShibata（柴田蛋糕店)◆创意草莓磅蛋糕
050PÂTISSERIEAcacier（阿卡西亚甜品)◆香橙无花果巧克力磅蛋糕
054pâtisseriegramme（一克蛋糕)◆焦糖咖啡磅蛋糕
058PATISSERIE
LESTEMPSPLUS（越时甜品)◆香橙磅蛋糕
062LEJARDINBLEU（蓝色花园)◆蓝色花园红茶香磅蛋糕
066pâtisseriemontplus（高山甜品)◆水果磅蛋糕
070PâtisserieEtienne（艾蒂安甜品)◆黑枣干酪磅蛋糕
074Arcachon（阿卡雄蛋糕)◆香橙磅蛋糕
078Agréable（乐心甜品)◆水果磅蛋糕
082pâtisserieéquibalance（天平蛋糕)◆咖啡焦糖磅蛋糕
086W．Boléro（波莱罗甜品)◆焦糖凤梨磅蛋糕
090ÉLBÉRUN（艾鲁贝朗)◆巧克力杏仁磅蛋糕（巧克力）
094PâtisseriePARTAGE（分享甜品)◆黑枣甜栗磅蛋糕
098pâtisserieCielbleu（蓝色天空)◆香橙巧克力磅蛋糕
102pâtisserieplaisirssucrés（乐糖甜品)◆椰子长条磅蛋糕
106PâtisserieMiraveille（米拉唯乐蛋糕)◆黑枣巧克力磅蛋糕
110PÂTISSERIEAPLANOS（阿普拉诺斯蛋糕)◆焦糖杏桃磅蛋糕
114LEPÂTISSIERT．IIMURA（饭村时间)◆综合果干巧克力磅蛋糕
118CommeToujours（若永久)◆红茶大理石磅蛋糕
122pâtisserieSERRURIE（赛留里艾甜品)◆巧克力磅蛋糕
126PATISSERIEleLis（百合甜品)◆水果磅蛋糕
130PâtisserieShouette（猫头鹰甜品)◆焦糖甜栗磅蛋糕
134PâtisserieCache-Cache（捉迷藏蛋糕)◆酒酿黑樱桃巧克力磅蛋糕
138PâtisserieLiergues（里艾鲁哥甜品)◆巧克力协奏曲
142PâtisserieLacuisson（小烤蛋糕)◆栗子磅蛋糕
146SUCRERIESNERD（书生蛋糕)◆沙感磅蛋糕
150Craquelin（小软甜品)◆栗子空心圆磅蛋糕
156别出心裁的花样变化
177店铺介绍
Archaïque（阿卢卡伊库法式甜品)◆水果磅蛋糕
012matériel（马太里艾路)◆嫣红磅蛋糕
018PâtisserieVoisin（视觉甜品)◆巧克力磅蛋糕
024PUISSANCE（影响力)◆周末磅蛋糕
029PâtisserieLaGirafe（小鹿甜品)◆法式传统糕点Paind’épices
034MaisondePetitFour（小炉面包)◆火山磅蛋糕
038GÂTEAUDESBOIS（小森林)◆野草莓磅蛋糕
042PâtisserieYuSasage（捧先生蛋糕店)◆香水磅蛋糕
046chezShibata（柴田蛋糕店)◆创意草莓磅蛋糕
050PÂTISSERIEAcacier（阿卡西亚甜品)◆香橙无花果巧克力磅蛋糕
054pâtisseriegramme（一克蛋糕)◆焦糖咖啡磅蛋糕
058PATISSERIE
LESTEMPSPLUS（越时甜品)◆香橙磅蛋糕
062LEJARDINBLEU（蓝色花园)◆蓝色花园红茶香磅蛋糕
066pâtisseriemontplus（高山甜品)◆水果磅蛋糕
070PâtisserieEtienne（艾蒂安甜品)◆黑枣干酪磅蛋糕
074Arcachon（阿卡雄蛋糕)◆香橙磅蛋糕
078Agréable（乐心甜品)◆水果磅蛋糕
082pâtisserieéquibalance（天平蛋糕)◆咖啡焦糖磅蛋糕
086W．Boléro（波莱罗甜品)◆焦糖凤梨磅蛋糕
090ÉLBÉRUN（艾鲁贝朗)◆巧克力杏仁磅蛋糕（巧克力）
094PâtisseriePARTAGE（分享甜品)◆黑枣甜栗磅蛋糕
098pâtisserieCielbleu（蓝色天空)◆香橙巧克力磅蛋糕
102pâtisserieplaisirssucrés（乐糖甜品)◆椰子长条磅蛋糕
106PâtisserieMiraveille（米拉唯乐蛋糕)◆黑枣巧克力磅蛋糕
110PÂTISSERIEAPLANOS（阿普拉诺斯蛋糕)◆焦糖杏桃磅蛋糕
114LEPÂTISSIERT．IIMURA（饭村时间)◆综合果干巧克力磅蛋糕
118CommeToujours（若永久)◆红茶大理石磅蛋糕
122pâtisserieSERRURIE（赛留里艾甜品)◆巧克力磅蛋糕
126PATISSERIEleLis（百合甜品)◆水果磅蛋糕
130PâtisserieShouette（猫头鹰甜品)◆焦糖甜栗磅蛋糕
134PâtisserieCache-Cache（捉迷藏蛋糕)◆酒酿黑樱桃巧克力磅蛋糕
138PâtisserieLiergues（里艾鲁哥甜品)◆巧克力协奏曲
142PâtisserieLacuisson（小烤蛋糕)◆栗子磅蛋糕
146SUCRERIESNERD（书生蛋糕)◆沙感磅蛋糕
150Craquelin（小软甜品)◆栗子空心圆磅蛋糕
156别出心裁的花样变化
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