食品安全知识读本（套装6册）

　　《食品安全知识读本（套装6册）》分市民版、创建国家食品安全城市版、创建农产品质量安全县版、中学生版、小学生版、监督员版。各版本内容主要是有针对性地向各种人群或行业介绍食品安全常识，并例举相关案例，指出在食品安全知识学习上易于忽略的难点和重点，全书通俗易懂，分类详实，结构科学紧凑，适合作为市民及相关工作人员的科普读物。

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《食品安全知识读本：中学生版》：
第一章 《食品安全法》简介
一、四大明显变化
二、新法六大亮点
第二章 食品安全基本知识
1．什么是食品安全？
2．什么是食品安全标准？
3．什么是食品污染？
4．什么是食品安全事故？
5．什么是食品添加剂？
6．保健食品不是药品
7．转基因食品对人体有害吗？
8．什么是食源性疾病？
9．什么是食物中毒？
10．什么是食品的保质期？
11．假冒伪劣食品≠不安全食品
12．食品安全能做到零风险吗？
13．含有危害物质的食品就是“毒食品”吗？
14．纯牛奶和含乳饮料的区别
15．牛奶是最好的补钙食物
16．某些成分具有“潜在致癌性”就一定致癌吗？
17．学生如何获取食品安全科普知识？
第三章 食品安全消费篇
1．认识《食品经营许可证》
2．小摊小店食品安全隐患突出
3．拒绝垃圾食品
4．选购食品去正规商店
5．购买食品、外出就餐请索要票据
6．寻找“笑脸”餐厅
7．如何简单判断餐饮具是否干净？
8．吃火锅时要确保食物已煮熟煮透
9．购买进口食品要注意看是否有中文标签
10．食品安全常见标识
第四章 厨房食品安全篇
1．正确处理剩饭剩菜
2．冰箱并非“保险箱
3．生熟分开很重要
4．慎用微波炉加热的食品
5．制作凉莱更应保持卫生
6．食用鲜黄花菜要小心
7．不要食用发芽土豆
8．千万不要随便采野蘑菇吃
9．吃鲜菠萝小心中毒
10．生吃白果或吃了加热不透的白果达一定量时可发生急性中毒
11．吃了没煮熟的四季豆容易引起食物中毒
12．喝了没煮熟的豆浆易使人中毒
13不要吃未成熟的番茄
14．生蟹及龙虾要煮熟再吃
15．鲜木耳要煮熟再吃
16．不要食用霉变甘蔗
第五章 良好习惯篇
1．世界卫生组织推荐的食品安全五大要点
2．预防食源性疾病的十项建议
3．正确洗手的方法
4．常喝白开水，不用饮料代替白开水
5．五种不健康的早餐吃法
6．一次性餐具存在哪些安全隐患？
7．如何避免细菌性食物中毒？
8．几种常见的饮食卫生误区
9．健康饮食五原则
10．人体需要的主要营养素是哪些？
11．青春期饮食
12．中国居民膳食指南
13．中国居民平衡膳食宝塔说明
《食品安全知识读本：创建农产品质量安全县版》：
第一章 人人参与创建农产品质量安全县
第二章 法律法规简介
一、《中华人民共和国农产品质量安全法》简介
二、《食品安全法》简介
第三章 食品安全常识
1．食品安全的含义
2．农产品的含义
3．什么叫农产品质量安全？
4．什么是食品污染？
5．什么是农业投入品？
6．什么是农药残留？
7．国家明令禁止使用的农药有哪些？
8．什么是兽药残留？
9．什么是重金属残留？
10．影响农产品质量的危险因素有哪些？
11．什么是农产品禁止生产区域？
12．保障农产品质量安全对产地环境的要求
13．水产养殖对环境的要求
14．如何选购农药？
15．农产品生产档案记录有哪些要求？
16．农产品标识有哪些规定？
17．病死畜禽应如何处理？
18．如何看待反季节蔬菜？
19．如何看待农产品中的农药残留？
20．如何看待植物生长调节剂？
21．乡镇农产品质量安全监管机构的职责任务
22．农药（兽药）“检出”和“超标”的区别
23．导致农药残留超标的原因有哪些？
24．为什么不能随便经营农药？
25．农产品标准包括生产技术要求和操作规范吗？
26．什么是农产品质量安全追溯？
27．我国采取哪些措施从源头上保障农产品质量安全？
28．什么是无公害农产品？
29．什么是绿色食品？
30．什么是有机食品？
31．什么是农产品地理标志？
第四章 良好习惯篇
1．世界卫生组织推荐的食品安全五大要点
2．如何保持清洁？
3．如何保持生熟食品分开？
4．什么是食物的危险温度々
5．如何彻底加热食品？
6．如何存放蛋类和蔬菜？
7．什么是安全的水？
第五章 食品安全社会共建共治投诉举报篇
1．什么是有奖举报？
2．有奖举报的意义
3．食品安全举报奖励范围
4．如何举报？
《食品安全知识读本：市民版》
《食品安全知识读本：创建国家食品安全城市版》
《食品安全知识读本：小学生版》
《食品安全知识读本：监督员》