书籍详情
餐饮服务与管理
作者：董家彪，卿琳
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2015-11-01
ISBN：9787563732135
定价：¥33.00
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内容简介
本教材针对旅游中等职业学校学生的特点，结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果，注重实战、强化能力、重点突出、兼顾知识内容的基础性和前瞻性。本书分为餐厅服务基础知识与基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务和餐厅基层管理知识等5个模块，共23个项目、86个任务。
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