现代高效蛋鸡养殖实战方案

　　全书以现代养蛋鸡理念为出发点，用较多的“实战方案”为案例，采取“专家与成功养殖者共谈”的独特形式，从可持续发展的蛋鸡产业、蛋鸡场建规划与运营、蛋鸡场布局与鸡舍设计、蛋鸡的品种选择与繁殖技术、营养需要与饲料、养殖模式与饲养管理、蛋鸡场生物安全与疫病防控、鸡蛋加工粪污管理与环境保护、养殖档案与数据分析等几个方面系统介绍了现代蛋鸡产业新理念、新知识和新技术。使读者能站在更高的角度，俯视蛋鸡养殖及相关产业的全过程。为从业者提供更全面和更广阔的决策依据。本书的突出特点是，汇集了我国蛋鸡产业一流的研究团队与企业多年的研究成果和经验，注重贯彻国家颁发的新标准，力推体系研究的新成果，理论与典型案例相结合，权威性、创新性、实用性和操作性强，既可供蛋鸡养殖者决策参考，也适合蛋鸡场各级管理者和技术人员阅读，还能为相关院校师生了解现代养殖生产理念、技术和方法提供极有价值的参考资料。

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第一章   我国蛋鸡产业发展与现状 第一节   我国蛋鸡产业的发展历程 一、 蛋鸡产业在政府推动下快速发展 二、 蛋鸡品种逐步实现国产化 三、 蛋鸡养殖规模化快速发展 四、 市场竞争不断加剧，企业应对措施多种多样 五、 蛋鸡养殖企业开始关注品牌建设 第二节   我国蛋鸡产业发展所面临的主要问题 一、 养殖方式简陋 二、 疫病风险加剧 三、 蛋鸡养殖场对周边环境污染严重 第三节   蛋鸡养殖是一个可持续发展的产业 一、 蛋鸡养殖数量仍有增长空间 二、 科学消费鸡蛋有利身体健康 三、 养殖技术需要多样化 四、 国际上食品安全管理技术有新发展 五、 我国蛋鸡产业正在发生转型升级 第二章   场舍建设与工艺设备 第一节   现代蛋鸡高效养殖工艺 一、 雏鸡生产工艺模式 二、 成鸡生产工艺模式 ［案例2-1］   蛋种鸡全进全出一段式高床平养模式 第二节   鸡场的建设与布局 一、 鸡场场址选择 ［案例2-2］   蛋鸡场选址综合评价技术 二、 鸡场布局原则 三、 鸡场的布局 四、 鸡舍的设计和布局 第三节   鸡舍的建设 一、 5 000只栖架养殖蛋鸡舍建设方案 二、 10 000只四层小阶梯笼养蛋鸡舍建设方案 三、 30 000只四叠层笼养蛋鸡舍建设方案 四、 100 000只八叠层笼养蛋鸡舍建设方案 第四节   现代蛋鸡高效养殖主要设备及其选用 一、 笼具 二、 饲喂设备 三、 饮水设备 四、 光照设备 五、 通风设备 六、 降温设备 七、 供暖设备 八、 清粪设备 九、 空气净化设备与消毒药   第三章   选养优良品种 第一节   现代蛋鸡品种特性 一、 商品蛋鸡生产性能显著提高 二、 蛋鸡品种多元化 三、 充分利用伴性性状 四、 鸡蛋鱼腥味基因被剔除 五、 蛋鸡品种与特色鸡蛋相接合 六、 种鸡垂直传播性疾病不断净化 第二节   现代蛋鸡品种的高效繁育技术 一、 我国蛋鸡良种繁育体系 二、 蛋鸡良种繁育模式 三、 蛋鸡良种繁育关键技术 第三节   现代优良蛋鸡品种 一、 褐壳蛋鸡品种 二、 粉壳蛋鸡品种 三、 白壳蛋鸡品种 四、 绿壳蛋鸡品种 五、 地方特色蛋鸡品种 第四节   蛋鸡良种选养方案 一、 根据市场需求选养品种 二、 根据养殖模式选养品种 三、 根据生产条件选养品种 第四章   营养需要与饲料配制 第一节   饲料的主要营养成分 一、 水 二、 矿物质 三、 碳水化合物 四、 脂肪 五、 蛋白质 六、 维生素 第二节   营养成分的主要功能及其评价 一、 蛋白质 二、 能量 三、 维生素 四、 微量元素 五、 氨基酸 六、 矿物质 第三节   蛋鸡的营养需要 一、 育雏期营养需要 二、 育成期营养需要 三、 产蛋期营养需要 第四节   饲料配制技术 一、 饲料配方设计思路 二、 设计饲料配方时考虑的主要因素 三、 饲料配制应注意的主要问题 ［案例4-1］   5万只左右规模蛋鸡养殖场选择自配饲料还是成品饲料 第五节   饲料安全质量与控制技术 一、 现代饲料安全 二、 饲料原料中抗营养因子 三、 重金属污染 四、 饲料中的霉菌毒素 第五章   现代蛋鸡饲养技术 第一节   现代蛋鸡养殖的基本知识 一、 蛋鸡的生物学特性 二、 鸡蛋的形成与产蛋规律 三、 人工授精技术 四、 孵化技术 第二节   雏鸡培育技术 一、 雏鸡的生理特点 二、 育雏前的准备 三、 雏鸡的分级、 运输及安置 四、 雏鸡的饮水与开食 五、 育雏期的环境控制 六、 断喙 ［案例5-1］   美国Nova-Tech自动断喙与免疫注射系统 七、 雏鸡的日常管理 八、 育雏期的疾病防控 九、 育雏效果的评价 第三节   育成鸡培育技术 一、 育成鸡的饲养方式   二、 育成鸡的饲养 三、 育成鸡的管理 第四节   产蛋鸡养殖技术 一、 产蛋期的环境控制 二、 产蛋鸡的日常管理 三、 分段饲养管理 四、 产蛋鸡的常见问题及解决办法 第五节   蛋种鸡养殖技术 一、 育雏育成期饲养管理 二、 产蛋期饲养管理 三、 种公鸡饲养管理 第六节   人工强制换羽技术 一、 强制换羽前鸡群的整顿 二、 强制换羽的方法 三、 强制换羽期间的饲养管理 第七节   蛋鸡放养技术 一、 蛋鸡放养的优点及其限制因素 二、 蛋鸡放养的必要条件 三、 放养蛋鸡的活动规律及适宜密度 四、 放养蛋鸡的补饲技术 五、 放养蛋鸡的发病特点及综合防治措施 六、 放养蛋鸡的生产经营模式 第八节   优质鸡蛋生产技术 一、 如何调节鸡蛋大小 二、 如何延长鸡蛋的保质期 三、 如何调节蛋黄颜色 四、 如何调节蛋壳质量 五、 如何提高鸡蛋中ω-3多不饱和脂肪酸含量 六、 饲料中维生素向鸡蛋转移的效率 七、 如何提高鸡蛋中有益微量元素含量 八、 饲料对鸡蛋气味的影响 第六章   蛋鸡养殖生物安全体系建设与疫病预防 第一节   生物安全体系的概念与建设 一、 抗病育种与种群疫病净化 二、 加大对SPF鸡胚和疫苗的质量监督力度 三、 保证饲料安全质量 四、 蛋鸡养殖场生物安全控制方案 ［案例6-1］   峪口禽业“1234”蛋鸡防疫减负方案 第二节   主要疾病及其防控技术 一、 新城疫 二、 禽流感 三、 鸡马立克氏病 四、 传染性法氏囊病 五、 传染性支气管炎 六、 传染性喉气管炎 七、 产蛋下降综合征 八、 鸡痘 九、 禽白血病 十、 鸡传染性贫血 十一、 网状内皮组织增殖症 十二、 鸡病毒性关节炎 十三、 传染性脑脊髓炎 十四、 大肠杆菌病 十五、 禽沙门氏菌病 十六、 鸡霍乱 十七、 鸡传染性鼻炎 十八、 鸡慢性呼吸道病 十九、 鸡铜绿假单孢菌病 二十、 坏死性肠炎 二十一、 鸡球虫病 二十二、 住白细胞原虫病 第三节   现代蛋鸡养殖安全用药方案 一、 给药方法 二、 投药注意事项 三、 选药和服药注意事项 四、 如何选择和使用抗生素 五、 常用保健药 六、 普通免疫程序 第七章   鸡蛋加工 第一节   鸡蛋的结构和成分 一、 鸡蛋构造 二、 鸡蛋成分 第二节   洁蛋加工 一、 洁蛋工艺流程 二、 洁蛋方法 三、 洁蛋设备 第三节   皮蛋、咸蛋加工 一、 皮蛋加工 二、 咸蛋加工 第四节   蛋粉及液蛋加工 一、 蛋粉加工 二、 液蛋加工 第五节   鸡蛋中功能性成分的分离与提取 一、 溶菌酶 二、 卵白蛋白与卵转铁蛋白 三、 蛋黄油 四、 卵磷脂 五、 蛋清蛋白质水解物 六、 蛋壳的综合利用 第八章   鸡粪处理与利用 第一节   蛋鸡粪便收集与运输 一、 清粪方式 二、 清粪技术与设备 三、 不同清粪方式下粪便中的含水率 ［案例8-1］   蛋鸡密集养殖区粪便处理 第二节   堆肥技术 一、 堆肥简介 二、 堆肥效果的影响因素 三、 堆肥工艺类型 四、 不同堆肥工艺的比较分析 ［案例8-2］   孝感综合试验站有机肥加工 第三节   沼气 一、 沼气发酵原理 二、 影响沼气发酵的主要因素 三、 沼气发酵工艺流程 ［案例8-3］   利用鸡粪生产沼气 第九章   现代蛋鸡企业经营管理 第一节   档案管理 一、 养殖场经营资质档案 二、 场区管理档案 三、 蛋鸡管理档案 四、 养殖投入品管理档案 五、 人员管理档案 六、 养殖档案管理 第二节   饲料成本核算要点 一、 饲料等级 二、 如何节约饲料 第三节   人力资源管理要点 一、 人员培训 二、 管理机构和人员配置 三、 岗位责任制 ［案例9-1］   青岛综合试验站人才培养经验简介 第四节   蛋鸡企业经济管理 一、 蛋鸡场的可利用资源分析 二、 生产成本分析 三、 生产成本预算 第五节   相关法规和标准 一、 相关法规和标准目录 二、 禁止在动物饲料和饮用水中使用的药物品种目录 参考文献