厨房里的趣味科学

　　你能把一根胡萝卜立在指尖让其“屹立”不倒吗 ？你知道如何把易拉罐里的气体吸干让它发生内爆吗 ？你会自己动手制作温度计吗？你能一下子就把吸管 插进土豆里吗？如果既没有烧水壶也没有炉灶，你还 能让客人喝上一杯热茶吗？你能只靠意念就把盘子粘 在桌子上吗？你会用简易材料（刀、针、一碗水）制 作指南针吗？想知道如何用篮球降低室温吗？……《厨房里的趣味科学之旅》由阿兰·舒勒所著，献给爱 动手、爱动脑、充满好奇心的小读者和大读者们！

　　阿兰·舒勒，法国格勒诺布尔约瑟夫－傅立叶大学教授、物理学家、纳米研究学者、著名科普作家。海伦·莫雷尔，法国某职业高中实用美术教师。曾为多部图书及报刊杂志绘制插画，出版多部连环画作品。

第一章  餐具   神奇的筷子   弯曲的勺手   奋力一击   升降机   傅科摆   失灵的指南针   蛋黄酱 第二章  蔬菜和水果   插吸管   变黑的水果   跳舞的泡泡   做平衡木的胡萝卜   牛顿的苹果   七彩人生   自制苏打汽水 第三章  平底锅交响曲   内爆的易拉罐   电磁炉   粘住物体的水   水的沸点   火柴的奥妙   小小电磁厨房   纸杯锅 第四章  面包、鸡蛋和奶酪   水杯里的风暴   为什么总是那一面先着地   卷入“陷阱”的煮鸡蛋   逆流   格律耶尔奶酪上为什么有小孔   生与熟   蛋白酥 第五章  冰箱   自制温度计   热气与冷气   捡起的冰块……   充气冰箱   冰冷如铁   加热降温   香草冰淇淋   附录 基本概念解析