明日的餐桌

　　《明日的餐桌》是一本有趣的科学人文读物，探讨的是人类未来的生存问题。本书提出，有机农业和基因工程技术有可能相结合，从而帮助可持续农业的发展，解决未来的粮食问题，共同造福人类。本书的两位作者是一对来自美国加州大学戴维斯分校的夫妻，帕梅拉？罗纳德是一位植物病理学家，丈夫拉乌尔？亚当查克是一位有机农场主，而本书论及的两大内容，有机农业和转基因作物之间，也如同他们的婚姻，不仅没有冲突，反而可以共存，互补。为了说明转基因技术和生态农业有机结合的可能性，帕梅从生物学的角度，分析了转基因植物在生态农业中能够发挥的作用及其原理，拉乌尔则根据自己的经验，提出了农业技术的应用受到限制，有机或常规技术束手无策，而转基因技术可能发挥重要的作用。这本书提供的种种信息、数据，提出的观点，都诞生于两位专家的日常生活，帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食（食谱），同时，也记录了再他们的生活中，和学生、邻居、亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论，她提出，转基因技术遭到误会，主要是因为人们没有真正了解转基因技术的科学原理，在于这一项技术并没有到达目前最需要它的农民手中，并被他们合理使用。

　　帕梅拉·罗纳德（Pamela Ronald，1961- ），美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授，国际植物与微生物分子互作协会会员，国际著名的植物抗病研究专家，在水稻抗病免疫领域已有20多年的研究经历，她的实验室研究出了抗虫和抗涝的基因工程大米。乌拉尔·亚当查克（Raoul Adamchak， ），从事有机农作物种植二十年，加州有机农业认证机构的总裁和董事会成员。现在美国加州大学戴维斯分校的学生农场工作。他们是一对夫妇。他们合著的《明日的餐桌：有机农业，转基因和食物的未来》，入选《种子杂志》（和《图书馆期刊》的“2008年zui佳图书”。　蒋显斌，1979年生，中国科学院亚热带农业生态研究所生态学博士，广西农业科学院水稻研究所副研究员。主要从事转基因水稻生态安全研究，主持国家自然科学基金等项目。2013年1月至2014年1月在美国加州大学戴维斯分校帕梅拉·罗纳德实验室做访问学者。

序 Ⅰ 前言 Ⅲ 致谢 Ⅸ 关于作者 Ⅺ   引言 1 一 种在中国泥河镇和美国加州戴维斯的水稻（帕梅） 3 农场 15 二 为什么要发展有机农业？（拉乌尔） 17 三 有机农业技术（拉乌尔） 43 实验室 61 四 基因工程技术 （帕梅） 63 消费者 87 五 为午餐立法 （帕梅） 89 六 我们应该相信谁？ （帕梅）115 七 转基因食品安全吗？ （帕梅）121 环境 149 八 保护自然生态环境 （帕梅）151 九 杂草、基因流和环境 （帕梅）165 所有权 183 十 种子归谁所有？ （拉乌尔）185 十一 基因归谁所有？ （帕梅）201 晚餐 225 十二 解构晚餐：转基因与有机食品 （帕梅 拉乌尔）227   专有术语表 247 参考文献 265 索引 293