食用菌生产技术

　　《食用菌生产技术》导入新的职业教育理念，以职业岗位的需求确定教学内容，突出实践教学，按照理论知识以够用为尺度，实践技能以实用为准绳，将食用茵的生产过程以工作任务的形式进行编写，全书按照从易到难、由简到繁的进度，共分为7个项目、19个工作任务，介绍了从食用茵的识别到各级培养基的制作和接种的技术，并以常见食用茵为例按照生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培的不同介绍了生产上常用的栽培技术。使学生学习后，能够具备从事食用茵生产的基本知识和基本技能。《食用菌生产技术》实用性、可操作性强，突出体现了职业教育的特色，注重学生实践技能和自主学习能力的培养，可以作为高职高专院校的教材使用，同时也可作为食用茵岗位的培训资料使用。

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前言
项目一 食用菌的认知
工作任务一 认识食用菌及食用菌生产
工作任务二 食用菌的形态结构识别
工作任务三 认识食用菌的营养及生态环境
工作任务四 认识食用菌的菌种
项目二 母种生产
工作任务五 母种培养基制作
工作任务六 母种的接种与培养
工作任务七 子实体组织分离
项目三 原种生产
工作任务八 原种培养基制作
工作任务九 原种接种
项目四 栽培种生产
工作任务十 栽培种培养基制作
工作任务十一 栽培种接种
项目五 生料栽培技术
工作任务十二 平菇生料袋栽
项目六 发酵料栽培技术
工作任务十三 发酵料堆制
工作任务十四 平菇发酵料袋栽
工作任务十五 鸡腿菇林地发酵料畦栽
项目七 熟料栽培技术
工作任务十六 香菇林地熟料袋栽
工作任务十七 金针菇熟料袋栽
工作任务十八 黑木耳熟料袋栽
工作任务十九 猴头菇熟料瓶栽
参考文献