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果汁分离技术
作者：马松柏
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2015-08-01
ISBN：9787511622426
定价：¥60.00
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内容简介
全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备，包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业机理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具体措施、与果汁加工密切相关的酶制剂及其在果汁加工中的应用，并全面介绍了当前压榨与浸提工分离果汁的机械设备及其辅助设备等方面的内容
作者简介
马松柏博士，讲师，北京工商大学化学与环境学院教师。只要研究软饮料和果汁生产加工包装技术，发表论文30余篇。
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