厨房与浴室设计

　　如今的厨房和浴室设计需要高超的技术和独到的美学眼光，最重要的是，在不同学科之间游刃有余地协调的能力。《厨房与浴室设计》这本书介绍如何通过综合战略，在厨房和浴室设计中兼顾美感和实用性，同时满足客户的特殊要求，从而将复杂的决策过程一一简化。本书涵盖设计的基本概念，以及设计师在具体设计过程中必须考虑的一些问题，如人体工程学、相关规范和安全要求、合适的照明和通风、地板、橱柜、台面、墙面等。本书涵盖的内容包括：☆建筑、水暖和电气的基础知识☆考虑“绿色”、节能的系统性设计方法☆对模式、材质、线条、形式或质量、色彩、空间和照明、声音等主要设计元素的概述☆最新建筑规范和制造商指南《厨房与浴室设计》由业界一流专家主笔，用三维绘图和相关图片来展现规划、设计、指定、预估、施工、定价和评估厨房或浴室时的一些有价值的重要信息。无论设计新房还是改造现有房间，专业设计师都可以运用这些知识来得心应手地应对所有的厨房或浴室设计项目——从最简单的到最高难度的。

　　玛丽·费希尔·诺特（Mary Fisher Knott），CID玛丽·费希尔设计事务所的所有人，这是为玛丽·费希尔专门从事空间规划、设计服务和人体工程学研究的场所。目前她已开发出全国发布的多媒体，撰写了有关空间规划、厨房设计、人体工程学、照明、节能、保护项目等内容的多篇报告、五本书及多篇文章，拍摄了厨房设计的完整视频。她是住宅空间规划国际协会（RSPI）的会员、在地老化专业认证（CAPS）项目成员和美国室内设计师联合会的联合会员。

鸣谢
引言
住宅空间设计师是谁？  
本书概述       
厨房设计原则         
浴室设计原则
        
1设计基础1
基础设计1
厨房和浴室设计规划流程9

2厨房和浴室基本施工方法15
简介15
规范和标准15
地基18
框架24
ADA-ANSI标准35

3通用设计和人体工程学设计39
名词解释39
评估方法和技巧45
厨房和浴室人体工程学解决方案48
符合人体工程学的存储系统49

4厨房设计基础51
橱柜标准尺寸51
标准台面尺寸52
台面工作空间行业规范52
综合规划60
空间规划62
核心厨房64
食材准备技巧77
食物储存80
厨房管道设备选择84
家用电器94
柜台和防溅墙95
橱柜98
空间间隙和ADA指南102
准备食材的流程108
将厨房与居住空间融合在一起108

5家用电器123
电冰箱124
烹饪方法138
通风设备155
洗碗机160
水设备165
咖啡机166
总结168

6橱柜171
橱柜结构类型171
橱柜标准尺寸174
橱柜五金177
定制橱柜179
橱柜的可调整性181
家用电器和标准橱柜181

7浴室设计基础185
信息需求185
规范、间隙、ADA和通用设计浴室187
建筑给水排水规范204
电气规范205
标准浴室207
浴室规划清单210
浴室空间规划213
如何开始216
浴室电器222
水暖装置222
选择浴室固定装置234
环境因素236
暖气和空调240
声音控制240

8水管设施247
建筑给水排水规范250

9电和照明基础知识251
电能如何在住宅中分布251
电气术语和定义252
电器插座254
电气规范和标准254
照明系统257

10机械应用273
通风273
采暖280
热水280
声音281

11表面287
天然石材287
内墙砖293
地板297
墙302
天花板302
柜台302
总结305

12可持续性307
厨房和浴室项目307
材料回收307
水308
水暖装置310
节能314
总结319

附录321
术语表332
参考文献339