书籍详情
果蔬贮藏与加工技术
作者：刘会珍 刘桂芹
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2015-07-01
ISBN：9787511621276
定价：¥28.00
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内容简介
本书从果蔬贮藏基础知识、果蔬采后商品化处理、果蔬贮藏方式与管理、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工生产技术几个方面进行了阐述，内容充实，图文并茂，适用于新型职业农民、生产一线的技术人员 、大中专院校学生、教师的参考用书。
作者简介
刘会珍，女， 1973年出生，毕业于中国农业大学食品科学与工程专业，本科学历，硕士学位，教授。主持、参研课题共12项；主持国家级成果《果类产品加工工》国家职业标准1项，在省级以上期刊发表专业论文30篇。
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