书籍详情
儿童医院营养师辅食喂养百科
作者：毛凤星 著
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2016-08-01
ISBN：9787518026081
定价：¥49.80
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内容简介
《儿童医院营养师辅食喂养百科》介绍4个月至3岁宝宝的辅食制作，全部是干货，直击新手妈妈遇到的所有实际问题，比如肉泥怎么添加、怎么判断宝宝是否喜欢这道辅食、怎么帮宝宝养成好的吃饭习惯等等。 书中的200多道辅食全部是营养师主编亲手实践的，由两条主线，分别是按月龄划分和按照辅食的功效划分，比如防过敏、治腹泻、补铁、补锌等功效食谱，每一个妈妈都能从中找适合自己宝宝的饭菜。
作者简介
北京大学预防医学学士。任首都医科大学附属北京儿童医院副主任营养师。从事儿童临床营养研究二十余年，擅长婴幼儿喂养和儿童肥胖、儿童糖尿病、儿童肾衰及儿童期代谢病的营养治疗。
目录
目 录
Pat 1辅食添加的必修课
母乳营养已不足，需及时添加辅食补充营养
什么是辅食
补充母乳中的营养不足
促进宝宝的肠道发育
锻炼宝宝的咀嚼能力
帮助宝宝探索新世界
宝宝能吃辅食的五大信号
宝宝能挺直头和脖子时
宝宝的伸舌反射消失时
宝宝开始对食物有兴趣
需奶量变大，喝奶时间间隔变短
宝宝消化器官和肠功能成熟到一定程度
妈妈要知道的辅食添加原则
适时添加
由一种到多种
由少到多
由稀到稠、由细到粗
注意观察宝宝的消化能力
0~1岁宝宝辅食不要加盐
不要强迫进食
心情愉快
不要在炎热的季节添加辅食
宝宝生病时不要添加辅食
辅食添加的进程表
什么时候添加辅食效果最佳
满6个月是添加辅食的黄金期
选对添加辅食时机，事半功倍
不同阶段宝宝所吃食物的大小和粗细
不同食材的计量法 常用食材的计量法
调料类计量法
坚持卫生第一，居家烹调辅食也要把关
使用餐具的原则
辅食烹调的原则
厨房“神器”让做辅食“手到擒来”
常见的辅食制作方法
研磨
压碎
剁碎
榨汁
常见辅食食材处理
蔬菜类：胡萝卜、番茄、南瓜
水果类：苹果、哈密瓜
肉类：牛肉
水产类：鱼
菌藻类：香菇
食材巧搭配，辅食营养1+1＞2
鸡肉+金针菇√促进宝宝身高和智力发育
牛肉+胡萝卜√提高宝宝抗病能力
猪肉+胡萝卜√保护视力
猪肝+深色蔬菜√改善缺铁性贫血
鳝鱼+豆腐√加倍钙质吸收
韭菜+绿豆芽√加速脂肪代谢
莲藕+糯米√供给身体能量
草莓+酸奶√缓解宝宝
便秘
常见基础辅食轻松做
煮粥/米糊/蔬果汁
蔬果泥/肝泥/肉泥
自制各种宝宝辅食底汤
素高汤/鸡汤
鱼汤/猪棒骨高汤
自己动手制作天然调味料
香菇粉/海带粉/山药粉/海苔粉
洋葱粉/小鱼粉/虾粉/芝麻粉
巧用微波炉做辅食
如何巧妙用微波炉处理食材
利用微波炉做辅食
苹果糊/水果鸡蛋糕
辅食食材冷冻储存方法
冷冻储存要点
部分食材的冷冻处理方法
在家给宝宝做面条，安全又放心
如何和面
星星面/蝴蝶面/手工面片
宝宝一天吃得够不够，看小手就知道了
碳水化合物：两个拳头的量
蛋白质：一个掌心的量
脂肪：1~2个拇指的量
蔬菜：两手抓的量
水果：一个拳头的量
Pat 2 辅食喂养，妈妈最关心的53 个问题
宝宝4个月添加辅食，还是6个月？
早产宝宝如何添加辅食？
辅食的种类有哪些？
宝宝辅食是做，还是买？
4个月~3岁宝宝辅食添加性状有什么区别？
如何判断宝宝是否适应了辅食？
为什么提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食呢？
能用别人家宝宝的进食量衡量 自己宝宝的进食量吗？
如何判断宝宝辅食添加的效果？
宝宝添加辅食后体重增长缓慢怎么办？
先给宝宝喂辅食，还是先喂奶？
宝宝辅食吃得好，吃奶就不用太讲究了？
添加辅食后，宝宝不吃奶怎么办？
开始添加辅食后要不要给宝宝补钙？
1岁以内的宝宝辅食可以加盐吗？
宝宝辅食的摄入量因人而异吗？
为什么要让宝宝吃食物，不能吃食品呢？
一定要每天严格遵守标准的饭量吗？
给宝宝喝煮水果水或菜水，好吗？
鸡蛋黄为什么不是宝宝的第一辅食？
可以用果汁代替水果吗？
超市的“宝宝面条”是否适合宝宝呢？
宝宝不爱吃蔬菜，可以用水果代替吗？
能用奶、米汤、稀米粥等冲调米粉吗？
宝宝的辅食越碎越好吗？
可以用微波炉加热宝宝的辅食吗？
给宝宝做辅食比较麻烦，可以一次多做点 然后热着给宝宝吃吗？
多少摄氏度的食物适合宝宝吃？
鱼刺太多不好处理怎么办？
可以用罐头食品做辅食吗？
3岁以内不宜给宝宝吃果冻吗？
为什么不宜让宝宝吃过多的巧克力？
为什么宝宝不宜吃冷饮？
能长期给宝宝吃快餐吗？
给宝宝喂食豆浆有哪些禁忌？
如何给宝宝选择饮料？
担心宝宝营养不够， 可以添加一些营养补品吗？
能给宝宝吃很多零食来弥补吃辅食不好吗？
可以用奶瓶给宝宝喂辅食吗？
宝宝进食辅食量少怎么办？
在给宝宝制作果汁时，是否可以直接 用榨汁机，而不用研磨、不用纱布过滤呢？
1岁后的宝宝不爱喝水怎么办？
餐前可以让宝宝多喝水吗？
宝宝每次吃辅食又急又快， 会不会养成狼吞虎咽的习惯？
可以控制宝宝吃辅食的速度吗？
担心宝宝过敏，辅食就不需要太多的变化吗？
宝宝大便中有较多原始食物，是不消化吗？
宝宝吃辅食被呛到怎么办？
出现发热症状的宝宝怎样吃辅食？
宝宝喝果汁后大便变硬，还能继续喂果汁吗？
宝宝喝果汁后，当天排出绿色大便怎么办？
一定要定期给宝宝检测微量元素吗？
可以一直给宝宝吃糊吃粥吗？
1岁前宝宝忌食食物
Pat 1辅食添加的必修课
母乳营养已不足，需及时添加辅食补充营养
什么是辅食
补充母乳中的营养不足
促进宝宝的肠道发育
锻炼宝宝的咀嚼能力
帮助宝宝探索新世界
宝宝能吃辅食的五大信号
宝宝能挺直头和脖子时
宝宝的伸舌反射消失时
宝宝开始对食物有兴趣
需奶量变大，喝奶时间间隔变短
宝宝消化器官和肠功能成熟到一定程度
妈妈要知道的辅食添加原则
适时添加
由一种到多种
由少到多
由稀到稠、由细到粗
注意观察宝宝的消化能力
0~1岁宝宝辅食不要加盐
不要强迫进食
心情愉快
不要在炎热的季节添加辅食
宝宝生病时不要添加辅食
辅食添加的进程表
什么时候添加辅食效果最佳
满6个月是添加辅食的黄金期
选对添加辅食时机，事半功倍
不同阶段宝宝所吃食物的大小和粗细
不同食材的计量法 常用食材的计量法
调料类计量法
坚持卫生第一，居家烹调辅食也要把关
使用餐具的原则
辅食烹调的原则
厨房“神器”让做辅食“手到擒来”
常见的辅食制作方法
研磨
压碎
剁碎
榨汁
常见辅食食材处理
蔬菜类：胡萝卜、番茄、南瓜
水果类：苹果、哈密瓜
肉类：牛肉
水产类：鱼
菌藻类：香菇
食材巧搭配，辅食营养1+1＞2
鸡肉+金针菇√促进宝宝身高和智力发育
牛肉+胡萝卜√提高宝宝抗病能力
猪肉+胡萝卜√保护视力
猪肝+深色蔬菜√改善缺铁性贫血
鳝鱼+豆腐√加倍钙质吸收
韭菜+绿豆芽√加速脂肪代谢
莲藕+糯米√供给身体能量
草莓+酸奶√缓解宝宝
便秘
常见基础辅食轻松做
煮粥/米糊/蔬果汁
蔬果泥/肝泥/肉泥
自制各种宝宝辅食底汤
素高汤/鸡汤
鱼汤/猪棒骨高汤
自己动手制作天然调味料
香菇粉/海带粉/山药粉/海苔粉
洋葱粉/小鱼粉/虾粉/芝麻粉
巧用微波炉做辅食
如何巧妙用微波炉处理食材
利用微波炉做辅食
苹果糊/水果鸡蛋糕
辅食食材冷冻储存方法
冷冻储存要点
部分食材的冷冻处理方法
在家给宝宝做面条，安全又放心
如何和面
星星面/蝴蝶面/手工面片
宝宝一天吃得够不够，看小手就知道了
碳水化合物：两个拳头的量
蛋白质：一个掌心的量
脂肪：1~2个拇指的量
蔬菜：两手抓的量
水果：一个拳头的量
Pat 2 辅食喂养，妈妈最关心的53 个问题
宝宝4个月添加辅食，还是6个月？
早产宝宝如何添加辅食？
辅食的种类有哪些？
宝宝辅食是做，还是买？
4个月~3岁宝宝辅食添加性状有什么区别？
如何判断宝宝是否适应了辅食？
为什么提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食呢？
能用别人家宝宝的进食量衡量 自己宝宝的进食量吗？
如何判断宝宝辅食添加的效果？
宝宝添加辅食后体重增长缓慢怎么办？
先给宝宝喂辅食，还是先喂奶？
宝宝辅食吃得好，吃奶就不用太讲究了？
添加辅食后，宝宝不吃奶怎么办？
开始添加辅食后要不要给宝宝补钙？
1岁以内的宝宝辅食可以加盐吗？
宝宝辅食的摄入量因人而异吗？
为什么要让宝宝吃食物，不能吃食品呢？
一定要每天严格遵守标准的饭量吗？
给宝宝喝煮水果水或菜水，好吗？
鸡蛋黄为什么不是宝宝的第一辅食？
可以用果汁代替水果吗？
超市的“宝宝面条”是否适合宝宝呢？
宝宝不爱吃蔬菜，可以用水果代替吗？
能用奶、米汤、稀米粥等冲调米粉吗？
宝宝的辅食越碎越好吗？
可以用微波炉加热宝宝的辅食吗？
给宝宝做辅食比较麻烦，可以一次多做点 然后热着给宝宝吃吗？
多少摄氏度的食物适合宝宝吃？
鱼刺太多不好处理怎么办？
可以用罐头食品做辅食吗？
3岁以内不宜给宝宝吃果冻吗？
为什么不宜让宝宝吃过多的巧克力？
为什么宝宝不宜吃冷饮？
能长期给宝宝吃快餐吗？
给宝宝喂食豆浆有哪些禁忌？
如何给宝宝选择饮料？
担心宝宝营养不够， 可以添加一些营养补品吗？
能给宝宝吃很多零食来弥补吃辅食不好吗？
可以用奶瓶给宝宝喂辅食吗？
宝宝进食辅食量少怎么办？
在给宝宝制作果汁时，是否可以直接 用榨汁机，而不用研磨、不用纱布过滤呢？
1岁后的宝宝不爱喝水怎么办？
餐前可以让宝宝多喝水吗？
宝宝每次吃辅食又急又快， 会不会养成狼吞虎咽的习惯？
可以控制宝宝吃辅食的速度吗？
担心宝宝过敏，辅食就不需要太多的变化吗？
宝宝大便中有较多原始食物，是不消化吗？
宝宝吃辅食被呛到怎么办？
出现发热症状的宝宝怎样吃辅食？
宝宝喝果汁后大便变硬，还能继续喂果汁吗？
宝宝喝果汁后，当天排出绿色大便怎么办？
一定要定期给宝宝检测微量元素吗？
可以一直给宝宝吃糊吃粥吗？
1岁前宝宝忌食食物
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