食用菌生产技术

　　本书根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标及教育部高职高专园艺专业教学基本要求，为适应高职高专《食用菌生产技术》课程的教学需要，按照高职高专工学结合教学模式基本要求，以培养高等职业技术应用型人才为目标，以培养食用菌制种、灭菌、接种及栽培技术为基础，按工学结合、项目教学法以及任务驱动法编撰而成。本书兼顾南北方传统栽培及工厂化栽培技术，共分为4个项目，重点介绍了平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、鸡腿菇、黑木耳、灵芝、滑子菇、杏鲍菇、秀珍菇的生物学特性、主要栽培品种以及实用和新的栽培技术；阐述了食用菌的价值及发展概况、形态、分类及生活史、生理生态、消毒灭菌、主要生产设备、菌种生产及病虫害识别及防治等方面的知识。每个项目设有项目学习设计，每个任务设有任务资讯、任务工单以及思考练习题。每个项目后设置了需要学生重点掌握的实训内容。本书不仅适合全国农业高职高专院校农艺、园艺、资源与环境、林学、种植、微生物、生物学专业作为教材，而且对农林大中专院校的师生、科研院所的技术人员、食用菌生产经营者及爱好者有较高的参考价值。

暂缺《食用菌生产技术》作者简介

项目1生产设计
任务1.1食用菌价值及其产业发展概况
任务1.2食用菌的形态结构、生活史及分类
任务1.3食用菌的生理生态
实训指导1食用菌形态结构的观察

项目2菌种生产
任务2.1消毒与灭菌
任务2.2菌种概述、主要生产设备及菌种布局
任务2.3菌种培养基
任务2.4菌种的接种
任务2.5菌种培养与质量鉴定
任务2.6菌种保藏与复壮
实训指导2母种培养基的配制
实训指导3高压蒸汽灭菌
实训指导4母种的转管及分离技术
实训指导5原种、栽培种的制作技术
实训指导6菌种保藏与复壮

项目3栽培技术
任务3.1平菇栽培技术
任务3.2香菇栽培技术
任务3.3金针菇栽培技术
任务3.4双孢菇栽培技术
任务3.5草菇栽培技术
任务3.6鸡腿菇栽培技术
任务3.7灵芝栽培技术
任务3.8黑木耳栽培技术
任务3.9滑菇栽培技术
任务3.10秀珍菇栽培技术
任务3.11杏鲍菇栽培技术
实训指导7平菇发酵料栽培技术

项目4食用菌病虫害识别及防治
任务4.1菌丝体阶段病害识别及防治
任务4.2子实体阶段病害识别及防治
任务4.3食用菌虫害的识别及防治
实训指导8主要病虫害识别

参考文献