本书是面向ZI世纪高等学校旅游管理专业系列教材之一，是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，同时也是“十五”国家级规划教材。本书主要论述了餐饮管理的基本原理、组织机构和人员编制、餐饮市场营销、经营计划，以及经营过程中的原料采购供应、产品生产、产品销售服务、酒水经营、宴会经营和食品展销、产品价格、成本核算与成本控制等各方面、各环节的管理理论、方法和案例，阐明了餐饮系统管理的全过程。本书理论体系完整，结构合理，论述简明，内容具体；全书定量分析和定性分析相结合，理论联系实际，较强的实用性和可操作性。本书除可作为高等院校旅游类专业教材外，还可作为高等职业教育和自学考试专业教材，也可作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书和中等职业学校旅游专业教师的教学参考用书。

根据罗纳尔德出版公司1985年版本译出。本书以“有效率的审计”为主线，系统地、科学地介绍了审计理论与实践知识，尤其对从事实际审计工作的方法和经验，进行了重点论述。

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管理会计是20世纪50年代以后发展起来的一门新学科，是现代管理科学中的一个重要组成部分。本书系统地介绍了管理会计的内容、方法。

本书全面系统地介绍了城市公共企、事业财务会计制度、性质、特点。

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本书以会计基础知识为主，同时编辑了工业、商业、基本建设、预算会计、部会计法规等。

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版权页题：王景新编著。