本教材既可作为高等院校经济与管理类专业本科生学习的基本教材，也可作为在职人员继续教育、培训的参考用书。本教材融知识的前沿性、内容的可读性、方法的先进性为一体，在教学内容上充分反映近几年我国 颁布的管理会计指引等相关法律规范的精神和做法，体现 新的会计改革成果；在编写体例上，利用信息技术，探索纸质教材、网络资源、教学终端一体化，以二维码连接纸书与课程资源，突破了传统教材的局限，将教材、课堂、教学资源三者融合，极大地增强了教学资源的丰富性、动态性和实效性。教学方式上，着重突出学生应用能力的培养，主要选用 外 企业管理会计的成功案例，让学生充分理解和认识管理会计对企业发展的重要作用。

本书内容共包括财务报表分析认知、资产负债表编制与分析、利润表编制与分析、现金流量表编制与分析、偿债能力分析、营运能力分析、盈利能力分析、发展能力分析、综合绩效分析等。书中配有大量案例和练习，方便读者理解与实操。本书可作为职业院校大数据与会计专业、互联网金融等财经类专业的教学用书，也可供会计实务工作人员参考。

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本书是职业教育校企合作精品教材，是依据财政部颁布的《企业会计准则》《会计基础工作规范》及“营业税改征增值税”政策等现行财经政策规定，参考 颁布的会计专业技术资格考试《初级会计实务考试大纲》要求编写而成的。本书主要内容包括：财务会计的特点和目标、会计信息质量要求及财务会计工作内容；货币资金；金融资产；存货；固定资产；无形资产及长期待摊费用；负债；所有者权益；收入、费用、利润；财务报表。本书配有数字化资源，方便教师组织课堂教学和学生课后自学。本书可作为中等职业学校、五年制高职学校财务会计类专业的专业教材，也可作为在职人员培训用书或自学用书。

本书是作者多年教学实践以及所从事的会计、审计工作的总结，力求全面向读者介绍工业企业经济活动所涉及经济业务的处理，帮助会计初学者在一个仿真实验环境下，了解企业的经济活动全貌，熟悉企业的会计工作组织，按照会计岗位职责，将所学专业的理论知识与业务技术方法进行有机融合，达到熟练掌握和运用。使学生对会计实务有一个感性认识，使书本知识得到升华，变“空中楼阁”为“脚踏实地”，缩短理论知识与实际业务的距离。全书共分为五章，包括财务会计模拟实训基础知识、财务会计模拟实训示例、财务会计模拟实训平台设计、财务会计模拟实训演练以及财务会计模拟实训演练参考答案。

编者根据多年“基础会计”等课程的教学经验，结合各项目学习目标要求，在教学内容的基础上，编写了“随堂笔记”模块。通过编写配套的“综合实训”案例模块，融知识与基本操作技能于一体。在实际工作中，通过“填制、审核会计凭证—建立账簿—登记账簿—对账—结账—编制财务报表”的实操完成企业经济业务账务处理。教材形式充分落实职业教育改革要求，采用新型活页式，可以根据教学需要随时拆分、组合，增强了使用过程中的便捷性，便于“随堂笔记”“同步自测”“综合实训”等模块内容的充分高效使用。

本书根据财务管理课程体系和思路，立足于我国财会改革的现实基础，本着理论联系实际的原则，系统全面地阐述了财务管理基本理论，广泛吸收和反映了当今 外的 新研究成果，及时反映了我国《会计法》《企业会计准则》《企业财务通则》改革的进程和内容。本书从高等职业和应用技能型院校的教学规律出发，与实际接轨，引导学生“学中做”和“做中学”，实现理论和实训一体化，配套了项目实训，便于学生对财务管理技能进行练习和检测。本书形式丰富多样，每个项目设有“知识目标”“技能目标”“素质目标”“项目引例”“关键术语”“应知考核”“应会考核”“项目实训”“实训报告”“用Excel解决本项目问题“等栏目，为教师教学和学生 好地掌握知识内容提供了首尾呼应、层层递进的可操作性教学方法。本书精心设计和制作了课件PPT、习题参考答案、课程教学大纲、配套实验课程大纲、配套习题、教案、学习指南、教学案例、模拟试卷及相关法律法规等，并在书中设置相应二维码，充分发挥网络课程资源的作用，探索课堂教学和网络教育有机结合的新途径。

本教材以 发布的《管理会计基本指引》和《管理会计应用指引》为依据，结合全国职业院校会计技能大赛“管理会计”赛项要求，同时考虑到与成本会计、财务管理等财会类课程的内容分工与衔接，安排了管理会计概述、战略管理、变动成本管理、量本利分析、目标成本管理、标准成本管理、作业成本管理、预算管理、绩效管理和管理会计报告与管理会计信息系统共10个项目的内容，兼顾了管理会计的基础知识和新发展、新技术。

基础会计主要阐述会计学的基本知识、基本程序、基本方法和基本技能，目的是让学生通过对这门课程的学习，了解和掌握会计学的基本知识、方法和技能，以便在未来的学习和工作中学以致用。本书共分10章，包括总论，会计要素和会计等式，会计科目、账户和复式记账原理，企业主要经济业务的核算及成本计算，会计凭证，会计账簿，会计报表编制前的准备工作，财务会计报告，账务处理程序，会计工作组织等内容。本书各章对核心章节内容录制了微课视频，读者通过扫描书中的二维码可方便反复学习，加深知识印象本书可作为高等院校会计学等专业的教材，以及财政、税务、银行、审计等部门的从业人员和社会自学人员和会计专业教师的参考用书。

《餐饮业成本核算管理》是烹饪专业的必修学科，本教材旨在培养能胜任餐饮业技术工作和基础管理工作的实用性人才，本教材针对我国 职业教育《烹饪专业人才培养方案》的具体要求，结合教学实际情况和企业岗位进行训练，亦可在实训室和酒店实习中加以学习和验证，帮助学生在学习和工作中进行“勤俭节约”和“成本核算”的养成培养。