北京市鲟鱼蛙鱼创新团队支持项目：全产业链视域下北京鲟鱼产业发展研究

　　鲟鱼是我国的名特优珍品，营养价值高，养殖鲟鱼，不论是生产种苗、商品鱼及鳇鱼子的前景很好。《“北京市鲟鱼蛙鱼创新团队”支持项目：全产业链视域下北京鲟鱼产业发展研究》主要从鲟鱼产业发展历程、北京鲟鱼产业的SWOT分析、北京鲟鱼产业全产业链分析以及北京鲟鱼产业的全价值链的构建等方面来分析北京市鲟鱼产业发展。

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前言
第一章 北京鲟鱼产业概况
第一节 鲟鱼的生态特征及价值
第二节 鲟鱼养殖业的兴起
第三节 世界鲟鱼资源及养殖前景
第四节 我国鲟鱼产业发展历程
第五节 我国鲟鱼养殖概况
第六节 北京鲟鱼养殖现状
第七节 北京鲟鱼养殖的主要企业
第八节 北京鲟鱼养殖的经济效益分析
第二章 北京鲟鱼产业分析
第一节 北京鲟鱼产业的SWOT分析
第二节 鲟鱼的营养分析
第三节 鲟鱼的生物学特征
第四节 鲟鱼的保护
第五节 鲟鱼鱼子酱的分类与鉴别
第六节 国内外鲟鱼鱼子酱加工产业发展概述
第七节 我国鲟鱼鱼子酱加工产业化研究
第八节 世界鲟鱼鱼子酱贸易状况分析
第三章 北京鲟鱼全产业链发展
第一节 全产业链的基本理论
第二节 北京鲟鱼产业全产业链分析
第三节 北京鲟鱼产业全价值链的构建
第四章 北京鲟鱼生产
第一节 北京鲟鱼品种
第二节 北京鲟鱼养殖方式
第三节 北京鲟鱼产量及产业生产分布
第四节 北京鲟鱼饲养与饲料
第五节 北京鲟鱼病虫害防治
第六节 北京鲟鱼生产环节存在的问题，
第七节 北京鲟鱼生产环节改进的措施
第五章 鲟鱼加工
第一节 鲟鱼产品国内外加工现状
第二节 北京鲟鱼加工企业
第三节 鲟鱼加工工艺技术
第四节 鲟鱼产品形态及其开发
第五节 北京鲟鱼产品加工存在问题
第六节 北京鲟鱼产品加工环节改进措施
第六章 北京鲟鱼市场与销售
第一节 北京鲟鱼销售市场现状分析
第二节 鲟鱼对外贸易分析
第三节 北京鲟鱼市场销售分析
第四节 北京鲟鱼消费者分析
第五节 北京鲟鱼销售环节存在问题
第六节 北京鲟鱼销售环节改进措施
第七章 北京鲟鱼品牌建设
第一节 品牌的基本理论
第二节 北京鲟鱼品牌的建立途径
第八章 北京鲟鱼产业社会化服务体系建设
第一节 北京鲟鱼产业社会化服务体系重要性
第二节 北京鲟鱼产业社会化服务体系的重要主体
第三节 北京鲟鱼产业社会化服务体系建设
第九章 北京鲟鱼产业创新发展
第一节 北京鲟鱼产业创新发展的理论基础
第二节 北京鲟鱼产业跨界发展
第三节 北京鲟鱼产业换代升级
参考文献