吃玩在杭州（第二版）

　　出文化人的地方，必出名吃，很多名吃，都与文人有关。文人长于描写，善于品鉴，他们所著的美食文章对饮食业的发展起到了巨大的推动作用。此次《钱江晚报》、《都市快报》等杭城多家知名媒体的众多编辑、记者共同编写《吃玩在杭州（第二版）》，他们中多数人长期从事美食休闲专栏的采编工作，能写会吃，耳濡目染，积累了丰富翔实的素材，厚积而薄发。这些文章，有的优美如散文，有的翔实如游记，恰似导吃，又如品赏，读来活色生香，宛若汩汩清泉，沁人心脾。希望《吃玩在杭州（第二版）》能成为广大来杭游客的一本吃玩经典指南，使他们能按图索骥，在杭州吃得高兴，玩得开心，回味无穷，真正体会到人间天堂、幸福之城的美好感觉。

　　耕斋，本名赵力行。父亲为我取了此名，人多称好，就是表率，“身体力行”。我说生性愚钝，应该“量力而行”，如牛荷犁，有几分力几分地，只问耕耘，岂敢盘算收成。学徒出身，平生拿的第一份工资，月薪15大洋，三年满师。也曾割稻采茶，干过农活，却是临工；鎯头锉刀，7年钳工，才是正业。后来有幸得上大学，本科4年，职声26年，混充“高级编辑”，算是“教授”了，但至今仍认为我等知识分子，其实和工农没什么两样，为学为文，心里总会向着他们。1978年考入复旦，第一志愿是历史，却因数学考了高分，被录取在经济系就读。会计、统计、计量经济……关系货殖的，都要修习。但读了考了，却无助于自己的理财，内心总以为，所谓“经济”，应是“经国济民”、“经世致用”之学，对时下一些“经济学家”唯巨贾首富的鼻息以从，总有疑窦。误入新闻界廿多年，干过专业报、党报、晚报，当过记者、编辑、副总，有人问题，总是会说：最快乐的，还是在《经济生活报》跑采访的那几年。文章最崇孙犁和汪曾琪；画家则最喜欢叶浅予、戴敦邦、范曾，当然德国施拉德尔的漫画也甚得我心。他们简洁的造型和写意的线条笔法，是我经济临摹的对象，对我自学漫画，实在是有太大的帮助。执行主编吕放，1977年生，笔名纪沉鱼。历任《今日早报》、《城市晚报》、《钱江晚报》等媒体美食专栏责任编辑，发表各类专栏文章百万字。服务杭州餐饮业13年，主持编写系列杭州休闲美食图书。

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