零起点学办菜园（北方本）

　　本书以成功建立蔬菜园，实现创业致富之路为基点，主要面对广大蔬菜种植初学者和基层农技人员。本书前三章分别从办园前的市场调查和投资预算、蔬菜地的选择规划、栽培品种选择、育苗技术和栽培管理技术等方面进行了综合介绍，第四至第八章重点讲述了北方地区普遍栽培的黄瓜、丝瓜、苦瓜等28种蔬菜的形态特征、生育特性、优良品种和栽培技术，第九到第十二章就蔬菜的无公害栽培、主要病虫害的防治（包括常见的病害、虫害及生理病害的症状、发生规律及防治措施）、采收后的处理与保鲜以及提高蔬菜经济效益的途径进行了介绍。本书力求从实际出发，理论基础知识浅显易懂，贴近农业生产，能够为广大农民朋友和技术推广人员提供参考和帮助。

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第一章办园前准备
第一节办园市场调查与市场发展前景分析1
一、办园市场调查1
二、市场发展前景分析3
三、办园前的投资概算6
四、办园规模与效益预测8
第二节蔬菜园的选择和建设9
一、露地蔬菜园的选择和建设9
二、北方蔬菜栽培设施的选择与构建11
第二章品种选择与育苗技术
第一节蔬菜栽培基本技术44
一、菜田规划与土壤耕作44
二、做畦要求48
三、蔬菜栽培制度与茬口安排49
四、蔬菜种子与播种技术51
五、蔬菜田间管理技术58
第二节蔬菜品种的选择76
第三节蔬菜育苗技术78
一、育苗方式78
二、育苗土配制技术78
三、设施育苗技术79
四、嫁接育苗技术82
五、容器育苗技术87
六、无土育苗技术89
七、育苗中常见问题原因分析与预防措施95
第三章蔬菜栽培技术
第一节蔬菜露地栽培技术98
一、品种选择98
二、栽培地块选择99
三、播种育苗99
四、整地、施肥、定植100
五、田间管理100
六、病虫害防治102
七、采收贮藏105
第二节蔬菜地膜覆盖栽培技术106
一、地膜覆盖栽培的作用106
二、地膜覆盖栽培的技术要点106
三、地膜覆盖的类型109
第三节蔬菜塑料拱棚栽培技术113
一、塑料小拱棚114
二、塑料中棚115
三、塑料大棚115
第四节蔬菜遮阳网覆盖栽培技术117
一、遮阳网的主要功用118
二、选用遮阳网的原则119
三、遮阳网的覆盖方式120
四、覆盖栽培类型及技术要点121
五、遮阳网在蔬菜生产上应用的效果121
第五节蔬菜防虫网覆盖栽培技术122
一、防虫网的特性及发展情况122
二、蔬菜防虫网的应用122
三、蔬菜防虫网的作用124
四、防虫网的覆盖效果125
第六节日光温室蔬菜栽培技术125
一、日光温室的结构和特点125
二、日光温室蔬菜栽培技术126
第七节蔬菜无土栽培技术129
一、无土栽培的特点129
二、无土栽培的形式129
三、蔬菜无土栽培技术130
第四章瓜类蔬菜栽培技术
第一节黄瓜栽培技术133
一、黄瓜栽培概况133
二、黄瓜生物学特性及对环境条件的要求134
三、黄瓜类型和品种136
四、露地黄瓜栽培技术138
五、大棚黄瓜栽培技术142
第二节苦瓜栽培技术146
一、苦瓜栽培概况146
二、苦瓜生物学特性及对环境条件的要求146
三、苦瓜类型和品种149
四、露地苦瓜栽培技术150
五、大棚苦瓜栽培技术155
第三节丝瓜栽培技术157
一、丝瓜栽培概况157
二、丝瓜生物学特性及对环境条件的要求158
三、丝瓜类型和品种159
四、露地丝瓜栽培技术160
五、大棚丝瓜栽培164
第四节佛手瓜栽培技术166
一、佛手瓜栽培概况166
二、佛手瓜生物学特性及对环境条件的要求167
三、佛手瓜类型和品种169
四、佛手瓜栽培技术169
五、大棚佛手瓜栽培技术172
第五节蛇瓜栽培技术175
一、蛇瓜栽培概况175
二、蛇瓜生物学特性及对环境条件的要求176
三、蛇瓜类型和品种177
四、露地蛇瓜栽培技术178
五、大棚蛇瓜栽培技术180
第六节西葫芦栽培技术181
一、西葫芦栽培概况181
二、西葫芦生物学特性及对环境条件的要求182
三、西葫芦类型和品种183
四、露地葫芦栽培技术185
五、大棚西葫芦栽培技术189
第七节冬瓜栽培技术193
一、冬瓜栽培概况193
二、冬瓜生物学特性及对环境条件的要求194
三、冬瓜类型和品种197
四、露地冬瓜栽培技术199
五、大棚冬瓜栽培技术203
第五章叶菜类蔬菜栽培技术
第一节大白菜栽培技术207
一、大白菜栽培概况207
二、大白菜生物学特性及对环境条件的要求207
三、大白菜类型和品种209
四、春露地大白菜栽培技术211
五、大棚春大白菜栽培技术214
六、越夏栽培大白菜216
七、秋季大白菜的种植技术218
第二节小白菜栽培技术220
一、小白菜栽培概况220
二、小白菜生物学特性及对环境条件的要求221
三、小白菜类型和品种223
四、春小白菜栽培技术224
五、夏季小白菜栽培技术226
六、秋冬小白菜229
第三节茼蒿栽培技术230
一、茼蒿栽培概况230
二、茼蒿生物学特性及对环境条件的要求231
三、茼蒿类型和品种231
四、露地茼蒿栽培技术232
五、大棚茼蒿栽培技术234
第四节芹菜栽培技术235
一、芹菜栽培概况235
二、芹菜生物学特性及对环境条件的要求236
三、芹菜类型和品种238
四、露地芹菜栽培技术239
五、大棚芹菜栽培技术242
第五节韭菜栽培技术245
一、韭菜栽培概况245
二、韭菜生物学特性及对环境条件的要求245
三、韭菜类型和品种248
四、露地韭菜栽培技术250
五、大棚韭菜栽培技术256
第六节菠菜栽培技术258
一、菠菜栽培概况258
二、菠菜生物学特性及对环境条件的要求259
三、菠菜类型和品种260
四、露地春菠菜栽培技术262
五、夏菠菜栽培技术264
六、秋菠菜栽培技术267
七、越冬菠菜栽培技术269
第七节结球甘蓝栽培技术271
一、结球甘蓝栽培概况271
二、结球甘蓝生物学特性及对环境条件的要求271
三、结球甘蓝类型和品种273
四、露地结球甘蓝栽培技术274
五、大棚结球甘蓝栽培技术277
第六章豆类蔬菜栽培技术
第一节菜豆栽培技术280
一、菜豆栽培概况280
二、菜豆生物学特性及对环境条件的要求280
三、菜豆类型和品种282
四、露地菜豆栽培技术284
五、大棚菜豆栽培技术288
第二节豌豆栽培技术292
一、豌豆栽培概况292
二、豌豆生物学特性及对环境条件的要求292
三、豌豆类型和品种294
四、露地豌豆栽培技术296
五、大棚豌豆栽培技术299
六、大棚秋冬茬豌豆栽培技术302
第三节豇豆栽培技术304
一、豇豆栽培概况304
二、豇豆生物学特性及对环境条件的要求304
三、豇豆类型和品种306
四、露地豇豆栽培技术307
五、大棚豇豆栽培技术310
第四节扁豆栽培技术313
一、扁豆栽培概况313
二、扁豆生物学特性及对环境条件的要求314
三、扁豆类型和品种315
四、露地扁豆栽培技术316
五、大棚扁豆栽培技术318
第五节刀豆栽培技术321
一、刀豆栽培概况321
二、刀豆生物学特性及对环境条件的要求322
三、刀豆类型和品种322
四、刀豆栽培技术324
第七章茄果类蔬菜栽培技术
第一节番茄栽培技术327
一、番茄栽培概况327
二、番茄生物学特性及对环境条件的要求328
三、番茄类型和品种330
四、露地番茄栽培技术333
五、大棚番茄栽培技术341
第二节茄子栽培技术344
一、茄子栽培概况344
二、茄子生物学特性及对环境条件的要求344
三、茄子类型和品种346
四、露地茄子栽培技术348
五、大棚茄子栽培技术352
第三节辣椒栽培技术356
一、辣椒栽培概况356
二、辣椒生物学特性及对环境条件的要求356
三、辣椒类型和品种359
四、露地辣椒栽培技术361
五、大棚辣椒栽培技术365
第八章根茎类蔬菜栽培技术
第一节马铃薯栽培技术369
一、马铃薯栽培概况369
二、马铃薯生物学特性及对环境条件的要求369
三、马铃薯类型和品种372
四、露地马铃薯栽培技术374
五、大棚马铃薯栽培技术378
第二节山药栽培技术380
一、山药栽培概况380
二、山药生物学特性及对环境条件的要求380
三、山药类型和品种381
四、露地山药栽培技术383
五、大棚山药栽培技术386
第三节胡萝卜栽培技术388
一、胡萝卜栽培概况388
二、胡萝卜生物学特性及对环境条件的要求389
三、胡萝卜类型和品种391
四、露地胡萝卜栽培技术394
五、大棚胡萝卜栽培技术398
第四节萝卜栽培技术400
一、萝卜栽培概况400
二、萝卜生物学特性及对环境条件的要求401
三、萝卜类型和品种402
四、露地萝卜栽培技术405
五、大棚萝卜栽培技术408
第五节大蒜栽培技术410
一、大蒜栽培概况410
二、大蒜生物学特性及对环境条件的要求411
三、大蒜类型和品种413
四、露地大蒜栽培技术415
五、大棚大蒜栽培技术418
第六节圆葱栽培技术420
一、圆葱栽培概况420
二、圆葱生物学特性及对环境条件的要求420
三、圆葱类型和品种422
四、露地圆葱栽培技术425
五、秋圆葱栽培技术427
第九章无公害蔬菜栽培技术
第一节蔬菜污染的主要来源430
一、空气污染物对蔬菜作物的危害和影响430
二、水污染物对蔬菜作物的危害和影响431
三、土壤污染物对蔬菜作物的危害和影响431
四、农药残留污染对蔬菜作物的危害和影响432
五、其他污染的影响432
六、蔬菜栽培环境污染的综合治理433
第二节无公害蔬菜栽培技术435
一、无公害蔬菜发展概况435
二、无公害蔬菜栽培技术436
三、无公害病虫防治技术441
第十章蔬菜病虫害防治技术
第一节蔬菜病虫害防治的基本知识446
一、蔬菜病虫害防治的现状与存在问题446
二、蔬菜病虫害综合防治技术448
第二节蔬菜的主要病害及其防治451
一、立枯病451
二、猝倒病452
三、白粉病455
四、霜霉病457
五、灰霉病459
六、疫病461
七、黄瓜细菌性角斑病462
八、菌核病465
九、病毒病467
十、枯萎病470
十一、黄萎病472
十二、软腐病474
十三、炭疽病476
十四、锈病479
十五、根腐病480
第三节蔬菜的主要害虫及其防治482
一、蚜虫482
二、斑潜蝇486
三、棉铃虫490
四、螨类494
五、白粉虱和烟粉虱496
六、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾500
七、蛴螬505
八、地老虎508
九、金针虫512
第四节蔬菜的生理性病害及其防治514
一、沤根514
二、顶烧病515
三、裂茎病516
四、心腐病517
第五节蔬菜药害的发生及其补救措施518
一、药害发生的原因518
二、药害症状520
三、补救措施521
第十一章蔬菜的采收、贮藏与加工
第一节蔬菜科学采收522
一、根据采收的成熟度适期采收522
二、选用适宜方法正确采收524
三、采后处理525
第二节蔬菜贮运与加工529
一、蔬菜的贮运529
二、蔬菜的加工533
第三节蔬菜贮藏保鲜的意义与作用534
第四节影响蔬菜贮藏的关键因素535
一、采收前条件对蔬菜贮藏的影响535
二、蔬菜采后贮藏环境条件的影响537
第五节蔬菜的贮藏保鲜技术539
第十二章提高蔬菜种植经济效益与增加菜农收入
第一节蔬菜市场营销与蔬菜种植效益分析542
一、蔬菜市场营销542
二、蔬菜种植效益分析547
第二节增加收入的主要办法和途径547
参考文献