国家职业资格培训教程：冷藏工（第2版，初级）

　　《冷藏工（第2版，初级）/国家职业资格培训教程》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·冷藏工》（2009年修订）要求编写，是初级冷藏工职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。本书介绍了初级冷藏工应掌握的技能要求和相关知识，涉及冷藏前预处理、进出库管理、冷藏等内容。

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第1章 冷藏前预处理
第1节 库房消毒与预冷
第2节 冷藏品的分类与整理
第3节 冷藏品预冷的码放与测温
第2章 进、出库管理
第1节 冷藏品计量
第2节 冷藏品包装
第3章 冷藏
第1节 冷藏品放置
第2节 冷藏品保湿处理
第3节 库房环境维护
参考文献