水生蔬菜优质高效栽培技术问答

　　本书以问答的形式，分别详细介绍了莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、芡实、水芋、水蕹菜、水芹菜等水生蔬菜的优质高效栽培技术，以对生产中常见疑难问题解析为重点。同时，还重点介绍了目前在水生蔬菜生产中推广应用的无公害栽培技术及主要病虫害防治技术。本书适合广大农业科技人员、菜农阅读，适合作为阳光工程、蔬菜专业化合作组织、蔬菜标准园建设等的蔬菜技术培训教材，也可供农业院校蔬菜、种植等相关专业师生参考。

　　王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》优秀通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

"第一章莲藕
第一节莲藕无公害栽培技术1
1莲藕常用栽培方式有哪些？1
2莲藕无公害栽培技术要点有哪些？3
3莲藕地膜覆盖栽培技术要点有哪些？7
4莲藕小拱棚覆盖栽培技术要点有哪些？9
5莲藕大棚促成栽培技术要点有哪些？10
6硬化池浅水藕栽培技术要点有哪些？13
7莲藕覆底膜栽培技术要点有哪些？16
8莲藕高山栽培技术要点有哪些？17
9子莲栽培技术要点有哪些？18
10莲鞭的早发生产和采收要点有哪些？22
第二节莲藕优质高产栽培疑难解析25
11莲藕种植前景如何？25
12莲藕的形态特征有哪些？26 "第一章莲藕 第一节莲藕无公害栽培技术1 1莲藕常用栽培方式有哪些？1 2莲藕无公害栽培技术要点有哪些？3 3莲藕地膜覆盖栽培技术要点有哪些？7 4莲藕小拱棚覆盖栽培技术要点有哪些？9 5莲藕大棚促成栽培技术要点有哪些？10 6硬化池浅水藕栽培技术要点有哪些？13 7莲藕覆底膜栽培技术要点有哪些？16 8莲藕高山栽培技术要点有哪些？17 9子莲栽培技术要点有哪些？18 10莲鞭的早发生产和采收要点有哪些？22 第二节莲藕优质高产栽培疑难解析25 11莲藕种植前景如何？25 12莲藕的形态特征有哪些？26 13莲藕各生长发育阶段有何特点？27 14莲藕对环境条件的要求有哪些？28 15怎样进行莲藕的档案记载？29 16莲藕的繁殖技术有哪些？31 17莲藕顶、侧芽扦插繁殖技术要点有哪些？32 18莲藕无公害施肥技术要点有哪些？34 19连茬莲藕缺素症的表现有哪些？如何防治？35 20莲藕施用多维禾谷莲藕专用肥为什么能增产？36 21为什么畜禽粪便必须充分腐熟后才能作莲藕肥料？37 22藕田如何除草？38 23如何防除莲田浮萍？40 24如何防治青泥苔？41 25为什么在藕成熟采收前应将荷叶、叶梗割除？42 26如何清除莲田换茬前茬残留种源？42 27怎样对莲藕田缺蔸进行补种？43 28如何对子莲田通过放蜂调控盛花期？43 29如何加强坐蔸子莲田的管理？43 30如何搞好莲藕的采收？44 31如何收获莲子？45 第三节莲藕病虫害全程监控技术47 32如何识别与防治莲藕腐败病？47 33如何识别与防治莲藕尾孢褐斑病？49 34如何识别与防治莲藕假尾孢褐斑病？50 35如何识别与防治莲藕棒孢褐斑病？51 36如何识别与防治莲藕叶枯病？52 37如何识别与防治莲藕黑斑病？53 38如何识别与防治莲藕病毒病？54 39如何识别与防治莲藕炭疽病？54 40如何识别与防治莲藕黑根病？56 41如何识别与防治莲藕叶腐病？56 42如何识别与防治莲藕烂叶病？57 43如何识别与防治莲藕叶疫病？58 44如何识别与防治莲藕芽枝霉污病？58 45如何防治僵藕的发生？59 46如何防治莲缢管蚜？60 47如何防治斜纹夜蛾？60 48如何防治莲潜叶摇蚊？62 49如何防治莲藕食根金花虫？63 50如何防治莲藕的有害螺类？64 51如何防治中华稻蝗？65 52如何防治蓟马？65 53如何防治金龟子？66 第四节莲藕贮藏加工技术66 54莲藕有哪些贮藏特性？66 55莲藕简易保鲜贮藏方法有哪些？67 56莲子的简易贮藏方法有哪些？70 57怎样进行莲藕的真空保鲜加工？72 58藕粉加工方法有哪些？73 59莲藕腌制加工方法有哪些？74 60藕脯蜜饯的制作工艺有哪些？74 61怎样加工莲藕饮料？77 62莲子的加工工艺有哪些？77 63如何加工干荷叶？80第二章茭白 第一节茭白栽培技术81 64茭白无公害栽培技术要点有哪些？81 65茭白大棚栽培有哪些技术要点？84 66茭白冷水栽培技术要点有哪些？86 67茭白地膜栽培技术要点有哪些？88 68茭白沟施技术要点有哪些？88 69茭白高山栽培技术要点有哪些？89 第二节茭白优质高产疑难解析92 70茭白种植前景如何？92 71茭白各生长发育时期有何特点？93 72茭白对环境条件的要求有哪些？95 73茭白无公害生产怎样进行田间档案记载？96 74春栽茭白怎样进行寄秧？97 75秋栽茭白怎样进行寄秧？98 76茭白配方施肥技术要点有哪些？99 77茭白水浆管理技术要点有哪些？100 78如何防除茭白田杂草？100 79为什么茭白田间放养绿萍和浮萍可提高茭白 品质并增产？102 80如何正确采收茭白？103 81如何对茭白进行采后处理？104 82雄茭和灰茭是如何产生的？106 83如何识别雄茭、灰茭和正常茭，怎样防除雄茭 和灰茭？107 84如何对茭白进行选种？108 85棚栽夏茭为何易出现“怪茭”现象？109 86如何防止棚栽夏茭出现“怪茭”？110 87提高茭白种植经济效益的途径有哪些？111 第三节茭白病虫害全程监控技术112 88如何识别与防治茭白胡麻叶斑病？112 89如何识别与防治茭白纹枯病？114 90如何识别与防治茭白锈病？115 91如何识别与防治茭白黑粉病？117 92如何识别与防治茭白瘟病？118 93如何识别与防治茭白黑斑病？119 94如何识别与防治茭白褐腐病？119 95如何识别与防治茭白细菌性条斑病？120 96如何识别与防治茭白软腐病？121 97如何防治茭白长绿飞虱？121 98如何防治白背飞虱？122 99如何防治二化螟？123 100如何防治大螟？125 101如何防治毛眼水蝇？125 102如何防治福寿螺？127 第四节茭白贮藏加工技术128 103茭白的贮藏特性有哪些？128 104茭白简易贮藏方法有哪些？128 105茭白冷藏技术要点有哪些？131 106茭白加工工艺有哪些？133 第三章荸荠 第一节荸荠无公害栽培技术137 107荸荠无公害栽培技术要点有哪些？137 108湘北地区晚水荸荠栽培技术要点有哪些？140 第二节荸荠优质高产栽培疑难解析141 109荸荠发展前景如何？141 110荸荠的植物学性状有哪些？142 111荸荠各生长发育阶段有何特点？143 112荸荠对环境条件的要求有哪些？145 113如何精心培育荸荠无病壮苗？146 114荸荠组培苗的特性有哪些？如何应用与选购 荸荠组培苗？148 115怎样对荸荠进行灌水管理？149 116怎样对荸荠进行中耕除草？150 117留种荸荠怎样进行选留种？150 118怎样进行荸荠的采收和分级？151 119荸荠生产中常见误区有哪些？152 120荸荠种植如何对土壤进行合理改良？153 121影响荸荠生产用药成本的因素有哪些？154 122菜农用药的误区有哪些？155 123降低荸荠用药成本的措施有哪些？157 124如何搞好荸荠销售？161 第三节荸荠病虫害全程监控技术162 125怎样识别与防治荸荠基腐病？162 126怎样识别与防治荸荠秆枯病？165 127如何识别与防治荸荠茎腐病？166 128荸荠红尾是什么原因？如何防治？167 129如何鉴别几种荸荠枯死症状？怎样防治？168 130如何识别与防治荸荠锈病？169 131如何识别与防治荸荠灰霉病？169 132荸荠茎秆“红死”的原因是什么？如何防治？170 第四节荸荠贮藏加工技术172 133荸荠有哪些贮藏特性？172 134荸荠简易贮藏方法有哪些？172 135荸荠脯的制作工艺有哪些？174 136怎样制作荸荠淀粉？176 137怎样制作清水荸荠罐头？176 138怎样制作荸荠果肉饮料？177 139如何制作速冻马蹄？177 140如何制作风干荸荠？177 第四章慈姑 第一节慈姑栽培技术178 141慈姑无公害栽培技术要点有哪些？178 142慈姑大棚早熟栽培技术要点有哪些？181 第二节慈姑高产优质栽培疑难解析182 143慈姑发展前景如何？182 144慈姑的特征特性有哪些？183 145慈姑各生长发育阶段有何特点？184 146慈姑对环境条件的要求有哪些？185 147慈姑配方施肥技术要点有哪些？186 148怎样进行慈姑的采收与留种？187 149怎样繁育慈姑良种？187 150慈姑为何出现突然大面积黄叶？188 第三节慈姑病虫害全程监控技术188 151如何进行无公害慈姑病虫害的综合防治？188 152如何识别与防治慈姑黑粉病？189 153如何识别与防治慈姑斑纹病？191 154如何识别与防治慈姑褐斑病？192 155如何识别与防治慈姑叶柄基腐病？193 156如何识别与防治慈姑软腐病？194 157如何防治慈姑钻心虫？194 第四节慈姑贮藏技术195 158慈姑的贮藏特性有哪些？195 159慈姑简易贮藏技术有哪些？195 160怎样进行慈姑采后处理？197 161如何加工油氽慈姑片？197第五章菱 第一节菱的栽培技术198 162菱的无公害栽培技术要点有哪些？198 163菱的早熟栽培技术要点有哪些？202 164菱的大棚栽培技术要点有哪些？205 第二节菱栽培疑难解析210 165菱种植前景如何？210 166菱各生育阶段有何特点？211 167菱对环境条件有何要求？212 168如何确定菱的栽培季节？213 169如何选择种菱？214 170菱田如何除去前茬藕田荷叶？214 171菱角如何留种？214 第三节菱主要病虫害防治215 172如何识别与防治菱菌核病？215 173如何识别与防治菱白绢病？217 174如何识别与防治菱角褐斑病？218 175如何识别与防治菱角绵疫病？218 176如何识别与防治菱角软腐病？219 177如何防治菱萤叶甲？219 178如何防治菱角紫叶蝉？220 第四节菱简易贮藏加工技术221 179菱的简易贮藏技术有哪些？221 180菱角的简易加工技术有哪些？221 第六章芡实 第一节芡实主要栽培技术224 181芡实无公害栽培技术要点有哪些？224 第二节芡实栽培疑难解析228 182芡实的栽培前景如何？228 183芡实各生长发育阶段有何特点？230 184芡实对环境条件的要求有哪些？231 185如何选留芡实种？231 第三节芡实主要病虫害防治技术232 186如何识别与防治芡实瘟病？232 187如何识别与防治芡实叶斑病？232 188如何识别与防治芡实叶瘤病？233 189如何识别与防治芡实炭疽病？234 190芡实的主要虫害有哪些？如何防治？235 第四节芡实简易贮藏加工技术236 191如何加工干芡米？236 192如何加工鲜芡米？237第七章水芹 第一节水芹主要栽培技术238 193水芹浅水栽培技术要点有哪些？238 194水芹深栽软化栽培技术要点有哪些？241 195水芹深水软化栽培技术要点有哪些？244 196水芹润湿栽培技术要点有哪些？245 197水芹遮阴越夏栽培技术要点有哪些？247 第二节水芹栽培疑难解析248 198水芹的栽培前景如何？248 199水芹各生长发育阶段有何特点？249 200水芹对环境条件有哪些要求？251 201如何选留水芹种株？251 202如何防止深水芹发生浮芹现象？252 第三节水芹主要病虫害防治253 203如何识别与防治水芹斑枯病？253 204如何识别与防治水芹锈病？254 205如何识别与防治水芹花叶病毒病？255 206如何识别与防治水芹褐斑病？256 207如何识别与防治水芹软腐病？256 208如何识别与防治水芹灰霉病？257 209水芹主要虫害有哪些？如何防治？257 第四节水芹简易贮藏加工技术258 210水芹保温贮藏技术要点有哪些？258 211水芹保鲜贮藏技术要点有哪些？258 212水芹速冻贮藏技术要点有哪些？258 第八章水蕹菜 第一节水蕹菜主要栽培技术259 213水蕹菜有土栽培技术要点有哪些？259 214水蕹菜无土栽培技术要点有哪些？263 第二节水蕹菜栽培疑难解析265 215水蕹菜栽培前景如何？265 216水蕹菜各生长阶段的生育特点有哪些？266 217水蕹菜对环境条件的要求有哪些？267 218如何选留种水蕹菜良种？267 第三节水蕹菜主要病虫害防治269 219如何识别与防治水蕹菜白锈病？269 220如何识别与防治水蕹菜褐斑病？270 221如何识别与防治水蕹菜病毒病？270 222如何识别与防治水蕹菜炭疽病？270 223如何识别与防治水蕹菜根腐病？271 224如何识别与防治水蕹菜轮纹病？271 225水蕹菜主要虫害有哪些？如何防治？272 第九章水芋 第一节水芋栽培技术273 226水芋无公害栽培技术要点有哪些？273 第二节水芋栽培疑难解析276 227水芋种植前景如何？276 228水芋各生长发育阶段有何特点？277 229水芋对环境条件有何要求？278 230如何选留水芋种？278 第三节水芋主要病虫害防治279 231如何识别与防治水芋病毒病？279 232如何识别与防治水芋疫病？280 233如何识别与防治水芋污斑病？281 234如何识别与防治水芋软腐病？281 235如何识别与防治水芋炭疽病？282 236水芋的主要害虫有哪些，如何防治？282 第四节水芋简易贮藏加工技术283 237水芋有哪些简易贮藏方法？283 238如何加工芋粉？284 参考文献"