书籍详情

如何做一名点菜销售高手

如何做一名点菜销售高手

作者:暂缺

出版社:暂缺

出版时间:1900-01-01

ISBN:9787880654318

定价:¥580.00

购买这本书可以去
内容简介
  餐饮业的所有收入和利润都要经过点菜这一关键环节,所以点菜不仅是基层服务员需要熟练掌握,中基层管理者也需要精通的一项基本技能。提高点菜服务销售水平,可以快速的、大幅度的提高餐饮企业的收入和利润。课程收获:1、提高点菜服务意识,渗透个性化服务2、能深入了解饭店产品和客户需求,这是做好点菜服务的基础3、了解点菜的注意事项4、学习点菜的服务及销售语言技巧
作者简介
暂缺《如何做一名点菜销售高手》作者简介
目录
第一章 聚焦服务点菜中的问题 第二章 成为点菜销售高手三步曲 第一步曲:点菜销售高手前提篇——提高点菜服务意识 一.点菜前后善于观察并预测客人的需求和饮食习惯 操作建议方法 二.点菜服务中站在顾客角度思考,让客户感受到服务关爱 操作建议方法 三.提高点菜服务意识,做好个性化服务 随时了解客户个性化信息,在内部有效传递 针对不同的点菜客户群体,有针对性的提供群体个性化服务。 点菜服务中,针对客人的特殊情况,随时帮助客人,从而体现餐厅增值服务 第二步曲:点菜销售高手基础篇——深入了解饭店产品和客户 一.先深入了解饭店的所有产品和周边知识信息 菜品构成 酒水 特色菜品 周边环境 营养价值 产品延伸知识 二.深入了解客户需求,围绕客户生理、心理两大需求去解读满足客户需求 操作建议方法 第三步曲:点菜销售高手技巧篇——语言沟通与销售话术 一.正确使用服务点菜的各种方式 按菜单结构点菜 按上菜顺序点菜 按菜单格式点菜 按菜单搭配点菜 按消费习性点菜 按消费能力点菜 二.点菜服务中注意把握各个不同环节的销售时机 操作建议方法 三. 服务点菜销售语言技巧 选择性问句的使用 行为暗示成交法 语言加法 语言除法 富兰克林成交法 借他人之口法
猜您喜欢

读书导航