烹饪实用英语

　　《烹饪实用英语》主要介绍了常见中餐英文翻译、常用英文烹饪术语、常用英文菜名起名方式、餐饮类补充英文词汇及常用餐饮类英语口语对话等，是一本实用性较强的辅助读物，可作为餐饮工作人员或中专院校学生的课外读物。

　　汪与晴，女，1973年生。江苏扬州人，一直从事英语教学工作，被评为市级优秀教师。先后在国家、省级刊物发表论文《探讨英语学案式教学》、《对多媒体辅助英语教学的几点看法》、《英语拒绝策略的可教性实证的若干思考》、《试分析项目学习在英语语言学教学中的实际应用》、《职教英语任务型教学的误区及其对策》、《职业核心能力视角的中职英语教学》、《浅析如何开发课堂教学空间 服务英语创新教育》。

第一章中餐Chinese Food

一、 冷菜Cold dishes

二、 热菜Hot dishes

三、 汤类Soups

四、 主食和小吃Staple food & Local snacks

第二章烹饪术语Cooking Terminology

一、常用烹饪技法Popular cooking methods & techniques

二、常用餐料形状Popular ingredient shapes

三、常用餐料Popular ingredients

四、常用调味汁Popular flavouring agents

第三章命名方法Name Methods

一、以主料开头的翻译方法Name after ingredients

二、以烹制方法开头的翻译方法Name after the cooking method

三、以形状或口感开头的翻译方法Name after appearance or personal taste

四、以人名或地名开头的翻译方法Name after personal name or geographic name

第四章补充词汇Supplementary Expressions

一、西餐与日本料理Western food & Japanse cuisine

二、冷饮Cold drink

三、水果Fruits

四、糖与蜜饯Sugar and presered fruits

第五章英语口语对话Dialogue in English

中式厨具Chinese style Kitchen Utensils

西式厨具Western style Kitchen Utensils

蔬菜Vegetables

海味Sea Food

肉类Meat

调料Condiments

水果Fruits

饮料Drinks

西餐Western Food

中餐Chinese Food

进餐用语Useful Expressions

第六章饮食文化Dietary Culture

一、中国饮食Chinese Food

二、外国饮食Food of foreign countries

1韩国Korea

2日本Japan

3英国England