摆盘技法全揭秘：创意技法图典

　　在这本书中，我们介绍了食物摆盘的规则和样式，使你在自己家里能成为一个艺术家，因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来，你会找到所有需要知道的内容—从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜，或者一个华丽的糖饰来点缀甜点，技法图典中都有丰富的样式供你选择，使每位就餐者赞叹不已。在一餐饭中，每道菜都应该引领着下一道菜，增加兴奋、刺激的感觉，迎接压轴的甜点。了解食物摆盘有用的规则后，你就能够摆放出漂亮的菜肴来吸引和激发客人的味蕾了。尽情享用吧！

　　[英]卡拉·霍布迪，[英]乔·丹伯瑞

关于本书
开始之前
摆盘规则
餐具选择
厨房用具
餐桌布置
寻找原料
酱汁
泡沫和油
技法图典
技法目录
酥点摆盘
菜泥和条状装饰
蔬菜装饰
水果装饰
篮子、杯子与薄饼
叶子装饰
乳制品装饰
糖制品装饰
巧克力装饰
实用知识
可食用花（开胃菜）
可食用花（甜点）
可食用嫩芽和叶子
制作方法
宴会安排计划