西餐制作 下

　　《西餐制作 下/食品生物工艺专业改革创新教材系列》内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。

暂缺《西餐制作 下》作者简介

编写说明
模块一 西餐热菜烹调--水热法
模块二 西餐热菜烹调--干热法
参考文献