寻食启事

　　老饕们寻觅美食犹如猎人追踪猎物，美味当然可能出现在富丽堂皇的高级餐厅，但也可能藏身于某个热闹街角毫不起眼的小餐馆中，甚至就在寻常百姓家里。从京都市内幽静朴素的小巷到汕尾二马路的夜市，从海风微咸的函馆到青山绿水的大理……作者四处寻访，最终为我们奉上这部“饕餮盛宴”。在领略各地美味的同时，读者或许也将带着些许饥饿感，开始自己的寻食之旅。

　　殳俏，作家、美食工作者。毕业于复旦大学和日本早稻田大学，史学硕士，曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《贪食纪》、《元气糖》等，翻译意大利作家艾柯的文集《带着鲑鱼去旅行》，小说《双食记》被改编为电影。为《三联生活周刊》、《周末画报》、《纽约时报》Science Times中文版等媒体撰写专栏。亦是“悦食中国”文化项目创始人，《悦食Epicure》杂志出版人、主编，纪录片《悦食中国》制片人，曾获《华尔街日报》“年度创新人物奖”。

日本篇002呼噜呼噜一碗鱼子饭005寿司之神010墨鱼的指标013拉面的一天016泡泡吃019豆腐之心024啤酒的异邦029敬刀记034海风素面038老字号甜不厌041石川啄木的玉米044厚煎鸡蛋卷048天妇罗、柳树和礼帽053大鳖隐于市059器与气063樱花味中国篇070岂有蚝情似旧时084腊味忆旧录100海味是家114寻年货启事126一头牛的美味抉择135好酱油， 应该被等待148柴火慢153土鸡的境界158杂食潮汕174生皮记179路上有菌184院子里的乳扇其他192循羊之香197便是那瓶鱼子酱201阿克萨科夫给了我一枚鸟蛋205榴莲飘香210路边摊博览会214肉骨和茶218吃在云端221大盘子