三高：专家教你吃和养

　　糖尿病、高血脂、高血压这“三高”是人类健康的大敌。《“三高”：专家教你吃和养》从“三高”的基础病因入手，不仅详细为读者讲解导致“三高”的原因以及怎样从饮食方面加以预防和治疗，而且为读者提供了适合“三高”病患食用的各种健康食材的做菜视频。读者通过阅读《“三高”：专家教你吃和养》在尽情挑选适合“三高”美食的同时，还能了解到更多关于“三高”保健和营养补充的知识。

　　胡维勤，知名医学科学家，中国人民解放军总参谋部警卫局保健处主任医师。浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文昭教授和知名老中医祝谌予教授。擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健，曾任国家领导人的专职保健医生，享受政府特殊津贴。北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。

第1章“富贵病”三高来啦014 “三高”是什么014 “三高”已经流行全世界015 血脂异常，易患“三高”015 血压与你的生命线一起起伏016 血糖高起来，人高兴不起来017 “三高”的你中有我，我中有你017 高脂血症易引发高血压017 “姐妹病”—糖尿病与高脂血症017 高血压与糖尿病同根同源018 “三高”为何缠上我018 饮食：罪魁祸首019 遗传：追根溯源找“三高”019 缺乏运动：懒惰要不得020 抓住狡猾的“狐狸”——透过症状看“三高”020 体重体型最直观021 营养缺乏的“三高”信号022 只有头知道023 吃多喝多还是不停地瘦024 选择对的“三高”测量仪器024 血压计：水银、气压、电子各有利弊025 血糖仪：准确度越高越好025 体重秤—管理自己的体重026 电子计步器—有效监测运动量026 适合自己的才是最好的027 “三高”都给你带来什么027 高脂血症的并发症能瞬间要人命028 高血压让你各个系统告急028 高血糖是一把钝刀子028 “三高”并发—“死亡三重奏”已经奏响029 走出“三高”防治误区029 轻视是致命伤029 错误观念在作祟030 病“好了”就不必再吃药030 单纯依靠断食来控制体重031 谁最容易受“三高”的青睐031 工作狂，“三高”忙031 中老年人，一查一个准031 钱多多，应酬多，“三高”多031 烟酒穿肠过，“三高”体中留032 “三高”本质是生活方式病032 晚上不愿睡，早上不愿起033 暴饮暴食没规律033 成天泡在网上033 久坐不运动036 控制血糖有学问036 血糖从哪来到哪去？038 饥饿、心慌、头晕，这是血糖的警报040 饮食控制后要注意餐后血糖042 把握血糖的时间节律044 小小技巧战胜大饥饿感045 糖尿病医学营养治疗的法则047 高血糖并发症患者饮食指南052 降血糖的30种食物及推荐食谱052 燕麦052 燕麦二米饭053 燕麦五宝饭053 糙米燕麦饭054 薏米054 薏米燕麦粥055 扁豆薏米冬瓜粥055 薏米海藻粥056 荞麦056 绿豆荞麦燕麦粥057 红豆057 红豆薏米饭058 豆腐058 鸡蓉拌豆腐059 锅塌酿豆腐059 海带豆腐冬瓜汤060 白菜060 鸡汤肉丸炖白菜061 菠菜061 芝麻洋葱拌菠菜062 芹菜062 芹菜烧荸荠063 素炒香菇芹菜063 凉拌嫩芹菜064 苋菜064 香菇苋菜065 空心菜065 姜汁拌空心菜066 西蓝花066 杏鲍菇扣西蓝花067 西蓝花炒什蔬067 彩椒西蓝花炒鸡片068 芦笋068 芦笋鲜蘑菇炒肉丝069 紫甘蓝069 紫甘蓝拌豆腐皮丝070 豌豆苗070 凉拌豌豆苗071 豌豆苗炒豆皮丝071 豌豆苗炒鸡片072 西红柿第2章管住糖衣炮弹：高血糖这么吃006072 西红柿炒包菜073 茄子073 凉拌蒸茄子074 黄瓜074 黄瓜炒木耳075 香菇075 枸杞子芹菜炒香菇076 秋葵076 海鲜鸡蛋炒秋葵077 虾米炒秋葵077 凉拌秋葵078 黑木耳078 白菜木耳炒肉丝079 蒜薹木耳炒肉丝079 胡萝卜炒木耳080 魔芋080 菠菜拌魔芋081 素烧魔芋结081 腐竹青豆烧魔芋082 番石榴082 番石榴雪梨菠萝沙拉083 柚子083 蜜柚苹果猕猴桃沙拉084 猕猴桃084 猕猴桃大杏仁沙拉085 鳕鱼085 四宝鳕鱼丁086 草鱼086 木耳炒鱼片087 海参087 菌菇烩海参088 牡蛎088 紫菜生蚝汤089 兔肉089 葱香拌兔丝090 牛肉090 酱牛肉091 小炒牛肉丝091 萝卜炖牛肉092 让你远离高血糖的药茶092 枸杞子菊花茶092 西洋参三七茶093 鱼腥草山楂饮093 薏仁荷叶山楂茶094 玉竹西洋参茶094 三花清火茶095 丹参红花陈皮饮095 巴戟天牛膝茶096 荷叶乌龙茶096 当归党参枸杞子茶097 党参麦冬茶097 枸菊参须茶098 灵芝玉竹麦冬茶098 薄荷甘草太子参茶099 灵芝冬瓜茶099 党参北芪茯苓茶100 枸杞子茯苓红茶100 荷叶茶101 青蒿荷叶甘草茶101 太子参乌梅茶104 高血压到底怎么吃104 你知道九大降压营养素吗106 遵循“二多三少”的饮食原则107 五色食物助你“抗战”高血压108 高血压并发症患者饮食指南113 饮食宜忌注意好，高血压自己跑115 高血压患者四季调理要点117 高血压特殊人群的饮食调养120 降血压的30种食物及推荐食谱120 黑米120 无花果红薯黑米粥121 黑米红豆粥121 百合黑米粥122 薏米122 薏米山药饭123 牛奶薏米红豆粥123 薏米炖冬瓜124 绿豆124 丝瓜绿豆粥125 绿豆薏米豆浆125 苦瓜绿豆汤126 红豆126 小麦红豆玉米粥127 凉薯127 凉薯银耳糖水128 土豆128 老醋土豆丝129 包菜129 豆腐皮枸杞子炒包菜130 茼蒿130 茼蒿饭131 草菇扒茼蒿131 茼蒿炒豆干132 马齿苋132 马齿苋薏米绿豆汤133 马齿苋生姜肉片粥133 马齿苋炒黄豆芽134 苦菊134 苦菊拌肉丝135 茭白135 虫草花炒茭白136 胡萝卜136 肉末西芹炒胡萝卜137 白萝卜137 白萝卜炖鹌鹑138 荸荠138 荸荠炒荷兰豆139 腐竹玉米荸荠汤139 猕猴桃荸荠汁第3章给血液减减压：高血压这么吃
140 牛蒡140 芝麻拌牛蒡丝141 苦瓜141 蜜汁苦瓜142 冬瓜142 冬瓜莲子绿豆粥143 油豆腐烧冬瓜143 淡菜海带冬瓜汤144 南瓜144 红枣南瓜麦片粥145 竹荪145 竹荪葛根海底椰汤146 银耳146 苹果雪梨银耳甜汤147 西瓜翠衣147 糖醋西瓜翠衣148 香蕉148 香蕉拌桃片149 蓝莓149 橙香蓝莓沙拉150 山楂150 山楂焦米粥151 番石榴151 番石榴西芹汁152 鲫鱼152 鸭血鲫鱼汤153 甲鱼153 枸杞青蒿甲鱼汤154 虾154 西芹炒虾仁155 苦瓜黑椒炒虾球155 娃娃菜鲜虾粉丝汤156 紫菜156 紫菜包饭157 红烧紫菜豆腐157 紫菜凉拌白菜心158 鸭肉158 胡萝卜豌豆炒鸭丁159 鸭肉蔬菜萝卜卷159 乌梅茶树菇炖鸭160 让你远离高血压的药茶160 生地莲子心饮160 通草车前子茶161 灵芝天麻茶161 首乌银杏叶钩藤茶162 决明子菊花枸杞子茶162 夏枯草菊花决明子茶163 丹参山楂三七茶163 党参黄芪蜂蜜茶164 玉米须茶164 玉米须决明菊花茶165 葛根茶165 葛根桑叶茶166 菊花普洱山楂饮166 党参菊花枸杞茶167 银杏叶茶167 银杏叶川芎红花茶168 桑叶菊花饮168 牛蒡子桔梗糖水169 山楂菊花茶169 柠檬薏米水第4章“抽掉”血管里的油：高脂血症这么吃172 高脂血症饮食必须有原则172 把握“四低一高”原则173 “3大17小”，营养均衡还管饱177 饮食结构大调整179 高脂血症并发症患者饮食指南183 饮食宜忌注意好，高脂血症自己跑188 降血脂的30种食物及推荐食谱188 燕麦188 南瓜糯米燕麦粥189 荞麦189 金针菇海蜇荞麦面190 高粱190 高粱红枣豆浆191 小米191 小米南瓜粥192 玉米192 玉米红薯粥193 腐竹193 洋葱拌腐竹194 红薯194 红薯板栗排骨汤195 菠菜195 菠菜拌金针菇196 韭菜196 韭菜银芽炒木耳197 虾米韭菜炒香干197 韭黄炒牡蛎198 西芹198 橄榄油拌西芹玉米199 西芹炒肉丝199 蒜蓉西芹200 莴笋200 凉拌莴笋201 青椒201 青椒炒莴笋202 洋葱202 洋葱炒豆腐皮203 洋葱排骨煲203 西红柿炒洋葱204 茄子204 蒜泥蒸茄子205 鸡丝茄子土豆泥205 肉酱蒸茄子206 藕206 蘑菇藕片207 平菇207 芸豆平菇牛肉汤208 猴头菇208 香卤猴头菇209 猴头菇鲜虾烧豆腐209 猴头菇煲鸡汤第4章“抽掉”血管里的油：高脂血症这么吃
210 茶树菇210 茶树菇腐竹炖鸡肉211 油焖茭白茶树菇211 茶树菇炒鸡丝212 金针菇212 清拌金针菇213 葡萄213 百合葡萄糖水214 菠萝214 山楂菠萝炒牛肉215 菠萝炒鸭丁215 糖醋菠萝藕丁216 山楂216 山楂豆腐217 鲈鱼217 豆腐烧鲈鱼218 蛤蜊218 酒蒸蛤蜊219 海藻219 海藻绿豆粥220 鸡胸肉220 茄汁豆角焖鸡丁221 白灵菇炒鸡丁221 茭白鸡丁222 兔肉222 红枣板栗焖兔肉223 兔肉萝卜煲223 胡萝卜荸荠兔骨汤224 脱脂牛奶224 脱脂牛奶焦米粥225 蒜225 蒜泥拌海蜇丝226 橄榄油226 橄榄油芝麻苋菜227 橄榄油蒜香蟹味菇227 橄榄油蔬菜沙拉228 让你远离高脂血症的药茶228 杜仲绞股蓝茶228 蒲公英金银花茶229 莱菔子茶229 荷叶丹参山楂茶230 荷叶薏米茶230 牛蒡子降脂茶231 麦冬山楂茶231 西洋参桂圆茶232 决明子灵芝降脂茶232 山楂决明子荷叶汤233 玉米须山楂茶233 大黄蒲公英茶234 女贞子山楂茶234 陈皮桑葚枸杞子茶235 首乌决明子冬瓜茶235 罗布麻茶236 绞股蓝夏枯草茶236 柠檬红茶237 柠檬草瘦身茶237 柠檬蜂蜜绿茶第5章防患于未然：让“三高”低下去240 常食排毒食物240 “血毒”：健康生活的拦路虎242 药物有风险，用药需谨慎242 服用降脂药物需注意243 服用降脂药物的误区244 高血压药物治疗有误区245 高血糖用药误区要避免246 外出就餐有讲究247 良好的生活习惯是健康的基石247 逐渐养成良好的生活习惯247 好习惯贵在坚持248 千万不能擅用保健品降“三高”248 保健品是调理营养品，不能代替药249 吃得多并不代表健康249 三招看懂保健品250 让“三高”消失在运动中250 糖尿病患者这样做运动251 高脂血症患者这样做运动252 高血压患者这样做运动252 适合“三高”人士的运动有这些254 应对“三高”的“心理战术”254 多听让心情舒缓的轻音乐255 培养兴趣爱好256 愉悦乐观面对每件事