肝病食疗药膳

　　药膳是中国饮食文化和中医的有机结合，源远流长。随着中医学的进步和时代的变迁，药膳和饮食调养不断有新的理念和经验出现，这些均促进了药膳食疗在疾病的养护方面发挥作用。为此，我们特意为肝病患者编著了此书。《肝病食疗药膳》是针对肝病患者编写的食疗著作，全书重点介绍肝病药膳配制的方法、食材和药材的功效和特点。在配制方法上力求突出其实用性，方便患者和家属。数百种药膳食谱经过仔细分类，让读者一目了然，能尽快准确地选择适合自己的药材、食材和食谱。

　　杨建宇，毕业于河南中医学院中医系（中医专业）。1990年晋升中医师，先后晋主治医师、副研究员，现为北京知医堂中医诊所中医执业医师、主任医师，世中联（北京）远程教育科技发展中心研究员，中华中医药学会光明中医杂志社主编（2000年被光明中医学院、光明中医杂志社聘为教授），中国中医药现代远程教育杂志社主编，中华中医药学会科普分会副秘书长、中华中医药学会继续教育分会副秘书长、中华中医药学会肿瘤分会常委、中国医药报副协理事。

第一章损害肝健康的不良饮食习惯
怕得脂肪肝不吃糖
损害肝脏的饮酒习惯
吃得太饱加重肝脏负担
“吃肝”未必“补肝”
吃得太好却不运动
高能量饮食未必适合病毒性肝炎
得了脂肪肝就玩命减肥
药物减肥损害肝脏
饮食不考虑自身病情 第二章正确饮食保护肝脏
荤素搭配科学饮食
老年脂肪肝患者饮食应适量
肝炎急性期饮食要清淡
肝炎慢性期营养比例有标准
慢性肝炎要根据自身体质用药膳
肝炎后脂肪肝应平衡饮食
肝硬化饮食宜忌
肝硬化营养 “三高一适量”原则
肝硬化饮食的“三高二低”原则
中医肝癌食疗的原则
护肝药膳要对证配方 第三章清热解毒可清肝
鱼腥草
大青叶
柴胡
白茅根
芦根
栀子
淡竹叶
蒲公英
白花蛇舌草
紫草
垂盆草
荷叶
西瓜
西红柿
绿豆
绿豆芽
芹菜
油菜
丝瓜
黄瓜
粟米 第四章补气健脾可保肝
冬虫夏草
灵芝
人参
党参
黄芪
白术
甘草
大枣
山药
小麦
粳米
栗子
花生
莲子
黄豆芽
黄鳝
泥鳅
鲫鱼
牛肉
鸽肉
鹅肉
驴肉
鸡肉 第五章养血安神可补肝
当归
五味子
猪肝
酸枣仁
桂圆
羊肝
鸡肝
菠菜
木耳
胡萝卜 第六章滋阴除烦可柔肝
芍药
枸杞
北沙参
百合
黄精
女贞子
麦冬
地黄
何首乌
龟甲
鳖甲
甲鱼
乌骨鸡
海参
猪肉
牛奶
兔肉
鸭肉
猪皮
猪蹄
银耳
白菜
梨
桑椹
松子
芝麻
黑豆
豆腐
鸡蛋 第七章祛痰化湿可通肝
芡实
茯苓
豆蔻
茵陈
猪苓
鸡内金
金钱草
玉米须
砂仁
陈皮
扁豆
薏苡仁
蚕豆
赤小豆
洋葱
紫菜
海蜇
荸荠
田螺肉 第八章理气通经可疏肝
枳壳
香附
大蒜
白萝卜
韭菜
荞麦 第九章补阳强肾可养肝
杜仲
苁蓉
羊肉
虾
鸽蛋
芫荽 第十章活血化瘀可滋肝
红花
三七
郁金
桃仁
半枝莲
玫瑰花
丹参
川芎
丝瓜络
海带
山楂