跟着节气享好味：一辈子都好用的安心蔬果采买料理圣经

　　古语有云：不时不食，即一年四季应当根据时令安排合理的膳食，在对的时候选择合适的食材。植物性原料，食其茎叶者，应取其木质素含量最少时；食其根茎者，宜在其淀粉含量充足，并易于糖化时；选食其花者，宜在含苞待放时；选食其果者，当不食未熟之果。再加上烹调得宜，那就算只是食材最原始而简单的味道，都可以使人感受到食物诱人的美味。本书根据12月份及24节气，选取当季时令蔬果40种，并搭配70道食谱，配合采买及保存常识，教人重新发现并享受四季蔬食的乐趣。

　　林勃攸现任中国台湾彰化县明道大雪餐旅管理学系助理教授经历亚都丽质大饭店巴赛丽厅副主厨西华大饭店B-one厨房副主厨台北喜来登大饭店12厨副主厨福明喜来登饭店厨务部西餐主厨嘉义县名都观光度假大饭店西餐主厨新竹烟波大饭店西餐主厨著作《开胃泰式椰汁料理》《瘦身族最爱暖色拉》《50种香料作料理》《大师傅的炒饭秘方》《把豆干豆腐变150道餐厅菜》《西班牙开胃轻食》《经典欧风家庭料理 大厨教你办一桌百道家常组合料理》

一月 小寒、大寒 卷心菜 双色苹果卷心菜沙拉 卷心菜罗勒煎蛋 卷心菜坚果饭卷 洋葱 洋葱凉粉卷 酥炸洋葱凤梨饺 番茄 酿番茄 牛番茄面线煎 醋腌小番茄二月 立春、雨水 桃子 菠菜 和风芝麻菠菜 辣味菠菜蛋饼 甜椒 乳酪罗勒烤甜椒 凉拌彩甜椒三月 惊蛰、春风 杨桃 韭菜 黄金韭菜海苔卷 韭菜炒三丝 四季豆 拌香草四季豆 鲜乳酪四季豆 红咖喱马铃薯四季豆饼四月 清明、谷雨 莲雾 苋菜 苋菜鲜奶羹 苋菜炒豆皮 小黄瓜 莳萝小黄瓜 腌小黄瓜豆皮卷 小黄瓜炒鲜菇五月 立夏、小满 丝瓜 乳酪鲜菇丝瓜卷 姜丝芝麻丝瓜煎饼 茄子 镶乳酪炸茄子 姜味茄子 空心菜 辣味豆豉空心菜 香味空心菜 姜味木耳炒空心菜六月 芒种、夏至 芒果 冬瓜 桂花蜂蜜冬瓜盅 冬瓜烧茄酱 苦瓜 苦瓜香蕉汤 梅汁苦瓜 绿竹笋 野菌拌香笋 干烧笋 梅味沙拉笋七月 小暑、大暑 香瓜 茭白 三杯茭白 芝麻美人腿 玉米 枸杞玉米煎饼 乳酪香料玉米 南瓜 蜜烤南瓜 亚麻仁南瓜菠菜泥八月 立秋、处暑 龙眼 红薯 荖叶红薯饼 绿芥茉红薯烧 芦笋 芦笋炒菌菇 香草煎芦笋九月 白露、秋分 苹果 芋头 香芋苹果沙拉 烧芋头 牛蒡 牛蒡佐青酱 凉拌牛蒡丝十月 寒露、霜降 柳城 莲藕 牛油果藕片 香草风味水煮莲藕 山药 亚麻仁山药酿番茄 山药坚果开胃小品 山药纳豆玉米煎饼十一月 立冬、小雪 草莓 莱豆 茄汁意面烩豆 香料莱豆 西蓝花 西蓝花红薯饼 蒜香菌菇西蓝花 菌菇 蒜香洋菇 马苏里拉杏鲍菇 综合鲜菇清汤十二月 大雪、冬至 葡萄 胡萝卜 焦糖橙汁胡萝卜 香草胡萝卜豆皮卷 马铃薯 茄汁辣椒炖洋芋 糖醋洋芋片 蒜味橄榄马铃薯 白萝卜 芥末酸奶萝卜塔 糖煮白萝卜 三色萝卜香味蔬菜 香草植物 葱 青蒜 大蒜 姜 辣椒 香菜 九层塔 芹菜