食疗肠胃病真有效

　　饮食不健康、不讲究，就会病从口入。科学、合理规划饮食，就会增强机体免疫力，预防诸多疾病，甚至是把吃进来的疾病都吃回去，比如常见的肠胃病就可以通过饮食来预防和改善。本书精选了六十多种日常生活中能改善肠胃病的食材和药材，包含两百多道美味菜谱，菜、汤、粥、面食俱全，是一本专为肠胃病患者和健康人群精心策划的食疗养生图书。

　　胡维勤，1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1996年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。胡维勤，男，生于1934年，浙江人金华人，毕业于上海第二医科大学。北京电视台养生堂、广东卫视、宁夏卫视、云南卫视等特邀健康嘉宾。红墙名医，师从于著名内科专家乐文昭教授（国内四大名医之一）和北京协和医院中医科著名老中医祝椹于教授学习中医。从医50多年，曾为多位中央领导长期做养生保健工作，积累了比较丰富的中医养生保健经验，对各种疑难杂症中老年病征的中西医结合治疗也有丰富临床经验，并取得了明显的效果。主要擅长糖尿病、保健、消除亚健康、冠心病以及老年病等等。1971年上调到北京中南海担任中央领导同志的医疗保健工作。曾担任朱德委员长的专职保健医师，担任华国锋主席的专职保健医师，直到华国锋同志去世。还先后参加过姚依林、谷牧、叶剑英、李先念、李富春、胡耀邦等中央领导的的医疗保健工作。在上海时曾短期负责末代皇帝溥仪结合他的弟弟溥杰以及国民党高级将领杜聿明、杜建时、王耀武等的医疗保健工作。还曾参加过多个外国元首的来华访问时的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受国务院特别津贴，1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。曾获得《特殊贡献医学家荣誉证书》及奖状，优秀医务工作者奖状。

Part1 肠胃有多好，身体就有多棒
002／肠胃知多少胃的结构、功能与常见疾病......................... 002小肠的结构、功能与常见疾病..................... 003大肠的结构、功能与常见病......................... 004005／摒弃不良习惯，才能拥有健康肠胃.不吃早餐或常吃夜宵会扰乱肠胃工作.......... 005暴饮暴食损伤肠胃........................................ 005偏食会导致营养失衡.................................... 006吸烟、饮酒损伤肠胃.................................... 006饭后大量喝汤或饮料影响消化..................... 006饭后立刻吃水果不利于消化吸收................. 006嗜吃辛辣、刺激性食物损伤肠胃................. 007吃过烫的食物或嗜饮热水易患食道癌.......... 007大量饮用咖啡、浓茶损伤肠胃..................... 007008／健康肠胃需要的14种营养成分碳水化合物................................................... 008蛋白质.......................................................... 008脂类.............................................................. 009膳食纤维....................................................... 009维生素A........................................................ 009维生素E........................................................ 009维生素C........................................................ 009维生素B1...................................................... 009维生素B2...................................................... 010维生素B3...................................................... 010维生素B6...................................................... 010钙.................................................................. 010镁.................................................................. 010铜.................................................................. 010011／科学对待益生菌产品012／食疗之余，更应注重运动闲时多散步，轻松改善便秘......................... 012慢跑，帮助肠道做运动................................ 012练练瑜伽，轻松养肠胃................................ 012骑自行车，调养肠胃很轻松......................... 013打打太极拳，心情好肠胃就好..................... 013游泳运动，肠胃的“按摩器”.......................... 013有氧健身操，调养肠胃又健身..................... 013饭后侧卧10分钟，减轻胃负担..................... 013Part2吃对食物，保持肠胃健康
016／大米山药蔬菜粥.............. 017山药大米粥.............. 017018／小米红枣桂圆小米粥....... 019红薯小米粥 ............ 019020／黑米百合黑米粥.............. 021花豆黑米粥.............. 021022／紫米紫米芡实粥.............. 023紫米南瓜粥.............. 023024／薏米薏米红枣荷叶粥....... 025薏米白果粥.............. 025026／荞麦海带丝山药荞麦面... 027山药荞麦面.............. 027028／燕麦黑芝麻燕麦粥.......... 029南瓜燕麦粥.............. 029030／小麦粉油菜素炒面.............. 031山药小麦粥.............. 031032／包菜西红柿炒包菜 ......... 033炝拌包菜.................. 033034／菜心远志炒菜心.............. 035葱油菜心.................. 035036／白菜醋熘白菜片.............. 037青椒炒白菜.............. 037038／西蓝花茄汁西蓝花 ............ 039草菇西蓝花.............. 039040／冬瓜西红柿炒冬瓜.......... 041脆皮冬瓜.................. 041042／南瓜蒜蓉虾皮蒸南瓜....... 043南瓜番茄汤.............. 043044／西葫芦酱香西葫芦.............. 045果仁拌西葫芦.......... 045046／茄子酱茄子...................... 047彩椒茄子.................. 047048／西红柿西红柿炒洋葱.......... 049西红柿炒口蘑.......... 049050／胡萝卜白菜梗拌胡萝卜丝... 051胡萝卜炒杏鲍菇....... 051052／白萝卜榨菜炒白萝卜丝....... 053蒸白萝卜.................. 053054／土豆芝麻土豆丝.............. 055干煸土豆条.............. 055056／山药番茄炒山药.............. 057058／黑木耳木耳拌豆角.............. 059小炒木耳丝.............. 059060／银耳银耳拌芹菜.............. 061062／香菇荷兰豆炒香菇.......... 063蒸香菇西蓝花.......... 063064／猴头菇烧汁猴头菇.............. 065红烧猴头菇.............. 065066／金针菇浓汤竹荪扒金针菇... 067068／荷兰豆蚝油口蘑荷兰豆....... 069平菇炒荷兰豆.......... 069070／四季豆榄菜四季豆.............. 071酱焖四季豆.............. 071072／豆角川香豆角.................. 073鸳鸯豆角.................. 073074／扁豆西红柿炒扁豆.......... 075香菇拌扁豆.............. 075076／豌豆豌豆炒口蘑.............. 077香菇豌豆炒笋丁....... 077078／黄豆芹菜炒黄豆.............. 079黄豆焖茄丁.............. 079080／绿豆冬瓜海带绿豆汤....... 081马蹄绿豆汤.............. 081082／红豆冬瓜红豆汤.............. 083084／猪肉蒸糯米肉丸.............. 085榨菜肉末蒸豆腐....... 085086／猪血黄豆芽猪血汤.......... 087猪血蘑菇汤.............. 087088／猪肠土豆南瓜烧肥肠....... 089青豆烧肥肠.............. 089090／猪肚凉拌猪肚丝.............. 091092／牛肉西蓝花炒牛肉.......... 093小白菜拌牛肉末....... 093094／牛肚莲子芡实牛肚汤....... 095麻酱拌牛肚.............. 095096／羊肉白萝卜炖羊排.......... 097松仁炒羊肉.............. 097098／羊肚葱油拌羊肚.............. 099100／鸡肉爽口鸡肉.................. 101猴头菇煲鸡汤.......... 102红枣山药乌鸡汤....... 103滑子菇乌鸡汤.......... 103104／鸭肉冬瓜薏米煲水鸭....... 105滑炒鸭丝.................. 105106／鸭胗卤水鸭胗.................. 107荷兰豆炒鸭胗.......... 107108／鸽肉四宝炖乳鸽.............. 109菌菇鸽子汤.............. 109110／鹌鹑冬菇蒸鹌鹑.............. 111红烧鹌鹑.................. 111112／鸡蛋胡萝卜炒蛋.............. 113114／草鱼葱椒鱼片.................. 115浇汁草鱼片.............. 115116／鳜鱼茄汁鳜鱼.................. 117葱香蒸鳜鱼.............. 117118／鲤鱼糖醋鲤鱼.................. 119清香蒸鲤鱼.............. 119120／三文鱼三文鱼炒时蔬.......... 121香煎三文鱼.............. 121122／虾虾仁四季豆.............. 123玉子虾仁.................. 123124／鱼鳔红烧鱼鳔 ................ 125鱼鳔木耳煲 ........... 125126／泥鳅莴笋烧泥鳅.............. 127酱炖泥鳅.................. 127128／海带芸豆海带炖排骨....... 129海带拌彩椒.............. 129130／香蕉香蕉蜂蜜牛奶.......... 131香蕉猕猴桃汁.......... 131132／山楂山楂鱼块.................. 133山楂陈皮茶.............. 133134／人参滋补人参鸡汤.......... 134人参核桃甲鱼汤....... 135人参煲乳鸽.............. 135136／党参党参胡萝卜猪骨汤... 136北芪党参炖鹌鹑....... 137田七党参肉汤.......... 137138／白术白术陈皮粥.............. 138白术党参猪肘汤....... 139白术淮山猪肚汤....... 139140／茯苓茯苓胡萝卜鸡汤....... 140黄芪茯苓薏米汤 ..... 141茯苓红枣粥.............. 141142／砂仁砂仁粥...................... 142牛肚枳实砂仁汤....... 143砂仁黄芪猪肚汤....... 143144／麦芽麦芽淮山煲牛肚....... 144山楂麦芽消食汤....... 145山药麦芽鸡汤.......... 145146／鸡内金鸡内金红豆粥.......... 146鸡内金山楂炖牛肉... 147鸡内金茅根汤.......... 147148／神曲姜糖神曲饮.............. 148神曲莱菔子粥............. 149神曲山楂麦芽茶........... 149Part3对症选食物 防治肠胃病
152／功能性消化不良益胃茶...................... 153山楂乌梅甘草茶....... 153番茄肉末蒸日本豆腐 154猴头菇荷叶冬瓜鸡汤 155荷叶牛肚汤.............. 155156／慢性腹泻松仁豆腐.................. 157枣仁蜂蜜小米粥....... 157栗子花生瘦肉汤....... 158虫草党参鸽子汤....... 159栗子枸杞炒鸡翼 ..... 159160／慢性胃炎糙米糯米胡萝卜粥... 161茄汁花菜.................. 162茼蒿鲫鱼汤.............. 163香菇蒸蛋羹.............. 163164／急性胃炎百合葛根粳米粥....... 165胡萝卜菠菜碎米粥... 166苋菜嫩豆腐汤.......... 167西红柿碎面条.......... 167168／胃下垂板栗牛肉粥.............. 169胡萝卜红枣枸杞鸡汤 170山药冬瓜汤.............. 170蛤蜊蒸蛋.................. 171172／反流性食管炎嫩豆腐稀饭.............. 173上海青燕麦粥.......... 173174／胃肠型感冒枣泥小米粥.............. 175蒸肉末白菜卷.......... 176西红柿煮口蘑.......... 176青豆烧冬瓜鸡丁....... 177178／肠易激综合征健脾益气粥.............. 179梨藕粥...................... 179枸杞山药薏米羹....... 180白菜肉丝蒜薹炒面... 181芡实莲子粥.............. 181182／急性肠炎肉酱花菜泥.............. 183鸡蛋大米粥.............. 183肉末豆角打卤面....... 184鲜菇烩鸽蛋 ............ 185芦笋马蹄藕粉汤....... 185186／溃疡性结肠炎茼蒿清汤面.............. 187鸡蛋瘦肉粥.............. 187188／功能性便秘油麦菜烧豆腐.......... 189干贝苦瓜粥.............. 189190／细菌性痢疾鱼泥番茄豆腐.......... 191鸡蛋燕麦糊.............. 191192／胃癌慈姑蔬菜汤.............. 193香菇口蘑粥.............. 193洋葱木耳炒鸡蛋....... 194山药甲鱼汤.............. 195猴头菇桂圆红枣汤... 195196／大肠癌苹果红薯泥.............. 197炝炒生菜.................. 197Part4不同人群 不同的肠胃调养
200／儿童山楂红枣茶.............. 201冬瓜烧香菇.............. 202燕麦南瓜泥.............. 202红烧莲藕肉丸.......... 203茄汁鸡肉丸.............. 204苹果鸡腿汤.............. 205黄金马蹄虾球.......... 205206／孕妇橙香山药丁.............. 207虾仁蔬菜稀饭.......... 207西红柿青椒炒茄子... 208干煸牛肉丝.............. 209彩椒芹菜炒肉片....... 209210／更年期女性木瓜银耳汤.............. 211荷兰豆炒胡萝卜....... 212秋葵炒肉片.............. 212青豆排骨汤.............. 213韭菜炒鹌鹑蛋.......... 214小笋炒牛肉.............. 214鲜笋炒生鱼片.......... 215216／老年人芝麻洋葱拌菠菜....... 217包菜稀糊.................. 217葱油南瓜.................. 218豆腐皮素菜卷.......... 219彩椒炒杏鲍菇.......... 219牛肚炒豆干.............. 220鳕鱼蒸鸡蛋.............. 221板栗蒸鸡.................. 221222／压力过大者果仁燕麦粥.............. 223香蕉粥...................... 223杏仁松子大米粥....... 224草莓牛奶羹.............. 225芝麻猪肝山楂粥....... 225226／长期熬夜者枸杞拌菠菜.............. 227豆芽拌洋葱.............. 227蒜薹炒肉丝.............. 228猴头菇炖排骨.......... 229雪里蕻炖豆腐.......... 229山药红枣鸡汤.......... 230