蔬菜之神

　　《蔬菜之神》是一本可爱而有趣，充满奇思妙想然而暖人心脾的小书。它是一本素食食谱，告诉你40道带给人幸福的料理；它其实也是另一种“深夜食堂”，一个个小故事中满溢着对食物的爱，对蔬菜的敬意，还有一点点人生的小哲理。《蔬菜之神》的作者狩野由美子是一位专业素食料理家，这是她的第一本散文书，在日本广受欢迎，热爱生活，热爱蔬菜与厨房的你不容错过。

　　狩野由美子，精进怀石料理店“菜怀石仙”的主厨，活跃于日本电视、报刊等媒体，致力于宣传“素材本身的美味”，利用蔬菜的特色而独创的素食食谱很受欢迎。著有《蔬菜全餐》、《蔬菜饭》、《蔬菜之神》等书。《蔬菜之神》是狩野由美子以散文为体裁的第一本书。

一、独一无二的蔬菜
面对大地的恩赐
味噌炒胡萝卜与马铃薯
享受“烹调”本身的乐趣
豆腐蒟蒻烩饭
沙烤地瓜点心
最棒的烤地瓜
以自然治愈力治好疾病
梅酱粗茶
豆腐万岁
味噌酱豆腐
有蔬菜的牺牲，才有活着的我们
蔬菜叶的辛辣
一万个小时的领悟
鸭儿芹凉拌香菇
饭团的威力
终极的饭团
我的第一间店
味噌炒蜂斗菜梗及白皮洋葱
以食物改变命运
早上的蔬菜汁
得不到回报的料理
白芝麻、豆腐拌栗子与烤菇
我的家常饭菜
夏天的冷味噌汤
死的医疗
临死前喝的水
至寂之夜的奇迹
温暖心灵的萝卜汤
二、好料理是无法保存的艺术品
在尼泊尔生活的每一天
尼泊尔风小扁豆汤
野草赞歌
五加饭
一切皆因神的创造而存在
享用美味的空气
好料理是无法保存的艺术品
松蘑的卡布奇诺
我发明的洋菜蛋糕
南瓜水果洋菜蛋糕
食谱是如何诞生的
夏季蔬菜冻
累积经验是非常美好的事
青椒纳豆盖饭
我的毛病
松露汤
蔬菜所拥有的能力
薯类的芽
透过烹饪进行学习的理想学校
辣南瓜子香松
炒欧芹
料理蔬菜就像照顾孩子一样
全蔬菜浓汤
人应该吃什么好？
阳光水
喜欢蔬菜的独特个性
牛蒡酱蔬菜沙拉
三、料理的秘密
启动自然饮食的契机
腌渍野泽菜
盐渍樱花
日本调味料的优点
只需搅拌就能完成的巧克力蛋糕
我的烹调教室
山药泥汤
了解蔬菜的真滋味
栉瓜西班牙冷汤（Gazpacho）
海藻是我们的祖先
涮新海带芽
仙 菜
盐是蔬菜料理的基本调味料
盐炒土当归丝
干货的用法
烧烤干蔬菜
干贝风干萝卜丝
为了不依赖别人活下去
禅 粥
不使用高汤做菜
不用高汤煮新马铃薯
神秘的米
用土锅炊饭
到底是中国菜呀！
烤整颗的洋葱
用爱调味而成
创造奇迹的喜悦泪水之汤
真正想做的菜
开始的第一道菜-百合根浓汤
以最棒的甜点结束-干柿皮片
后记-我的健康论