周末家常菜，一步一图教你做（全分解视频版）

　　每到周末，经常会想搞点新花样，简约之余不乏精致，简单之外更添精细。本书选用的都是生活中常见的食材，汇聚成多款适合用来在周末食用的菜式，有简约的一人食、中西结合的朋友餐、营养全面的家庭餐，以及巧变花样的餐馆头牌菜。从材料、调料、做法到烹饪提示，将一道周末家常菜从准备到制作完毕的过程全部展现出来，只要花点心思，想吃出花样一点都不难。

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Part 1周末饮食要善变走出周末饮食误区，不乱吃 002把握周末饮食诀窍，更会吃 004花点小钱买好食材，放心吃 006营养配菜丰富餐桌，开心吃 008优质食材周末常备，大胆吃 010Part 2一人食，量少简约凉拌五色蔬 014翠玉烩珍珠 015清拌金针菇 016黑蒜拌芹菜 017如意白菜卷 018腰果炒空心菜 021上汤冬瓜 022粉蒸藕盒 024酱香素宝 026手捏菜炒茭白 028椒香油栗 030豆豉炒三丝 031辣椒炒鱼板 032蒜泥三丝 034豆皮拌豆苗 036香辣黄豆芽 037小鱼花生 038牛肉蔬菜咖喱 040丁香鸭 042黄金鸡球 044海鲜鸡蛋炒秋葵 045火腿炒鸡蛋 046炙烤鲈鱼 047清蒸大眼鱼 048黑蒜啤酒烧鱼块 050黄金马蹄虾球 052西蓝花虾皮蛋饼 054蒜泥海带丝 056三鲜玉米羹 057简易大酱汤 058绿豆冬瓜海带汤 060多彩豆饭团 061创意炸酱拌面疙瘩 062蟹柳寿司小卷 064香煎奶香馒头片 065养颜红枣糕 066芝麻糯米枣 068牛油果沙拉 069水果串 070Part 3家庭餐，营养全面小炒上海青 072五宝蔬菜 074翡翠玉卷 076红枣糯米莲藕 078粉蒸芋头 079珍珠南瓜 080柠檬橙汁冬瓜 081苦瓜玉米蛋盅 082韩式辣酱拌魔芋结 084小炒刀豆 085鱼胶白菜卷 132蒜香皮蛋菠菜 134酱烧黄瓜卷 135多彩素锦节节高 136金瓜杂菌盅 086双菇争艳 088鸡汤豆腐串 090贵妃豆腐 092豆瓣酱炒豆腐 093金黄猪肉三色卷 094银丝煎饼 096玉米烧排骨 098黑胡椒猪柳 100花豆炖猪小肠 101绿豆芽拌猪肝 102猪脚姜 103酱焖牛腩 104荷香牛排 106养生红枣鸡 107罗勒炖鸡 108炸金条 109馅蛋 110豉椒武昌鱼 112花雕黄鱼 114青椒兜鱼柳 115孜然石斑鱼排 116葫芦瓜炒虾仁 118蒜蓉粉丝蒸鲜虾 119清蒸濑尿虾 120翠衣炒鳝片 121鱿鱼须炒四季豆 122荷兰豆百合炒墨鱼 124意式蔬菜汤 126花胶白菜猪腱汤 128清润八宝汤 130Part 4朋友聚会，巧混搭金瓜炖素燕 138双拼桂花糯米藕 140葱香蒸茄子 142玉米烙 143吉祥猴菇 144虾茸豆腐包 146百财福袋 148酸甜脆皮豆腐 150肉末炒粉皮 151干锅五花肉娃娃菜 152肉末尖椒烩猪血 154嫩牛肉胡萝卜卷 156红酒炖牛肉 158酱爆大葱羊肉 160黑椒蒜香煎鸡翅 161高纤柠香串鸡 162日式起司鸡排 164柚皮炆鸭 166什锦大阪烧 168北极贝蒸蛋 170珊瑚鳜鱼 171糖醋鱼片 172红酒茄汁虾 173酸甜脆炸虾仁 174炒花蟹 176酱汁钉螺 177锡纸花甲 178辣椒炒螺片 180鲍丁小炒 182酱烧八爪鱼 184竹荪葛根海底椰汤 186鲜奶白菜汤 188牛奶杏仁露 189橙汁雪梨 190Part 5下馆子，求精致醋溜辣白菜 192葱油菜心 193荷塘三宝 194蒜香腰果 195臊子鱼鳞茄 196杂酱莴笋丝 198酸辣炒土豆丝 200罗汉斋 201东坡豆腐 202湖南臭豆腐 204鸳鸯豆角 206生爆盐煎肉 208蚂蚁上树 209手撕包菜腊肉 210金针菇培根卷 211东北酱骨头 212干煸肥肠 213扬州狮子头 214酸汤牛腩 216羊肉火锅 218怪味鸡丝 220棒棒鸡 221道口烧鸡 222龙珠凤翅 224永州血鸭 226香辣水煮鱼 228绣球鲈鱼 230果香脆鲩 232清蒸石斑鱼片 234沙茶炒濑尿虾 235元帅虾 236白灼血蛤 238九层塔炒海瓜子 239传统炸酱面 240炸春卷 242什锦蔬菜汤 244西湖牛肉羹 246甜沫 248