扫一扫，码上学做卤菜

　　无论是食材神奇变身的菜，还是饱含着时间与温情的汤，抑或是鲜香软糯的粥，都是日常餐桌上的主角。本书网罗了各式美的菜、汤、粥，图文并茂地讲解了烹饪步骤。同时，还可以扫描二维码，让烹饪达人手把手教你做餐食。

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《扫一扫，“码”上学做卤菜》目录 Part1揭开卤菜的神秘面纱002 卤味飘香，离不开香料006 工欲善其事，必先利其器007 巧用调料，让味道加分008 道道卤水，尽显醇香风味012 教你小窍门，卤出好味道 Part2畜肉卤料理，就好一口肉骨香014 卤汁猪颈肉015 香卤五花肉016 飘香卤肉018 梅干菜卤肉020 东北家常卤猪头肉021 五香猪头肉022 秘制卤排骨023 川味卤猪排024 卤香排骨026 鲜香卤大骨028 东北卤脊骨029 自制卤脊骨030 葱香卤猪骨032 红烧肘子034 冰糖猪肘035 精卤猪肘036 五香肘子038 芝香卤肘子039 香卤脆猪蹄040 白切猪蹄041 酱卤猪蹄042 三杯卤猪蹄044 卤糟猪蹄046 五香猪舌047 辣卤猪尾巴048 葱香卤猪心050 卤水猪小肠051 白切大肠052 家常卤肥肠054 川味辣卤猪肠055 咸香卤猪皮056 芝香卤猪肚058 冰糖猪肚060 香辣卤猪腰061 香卤猪肝062 五香卤牛肉064 精卤牛肉065 香辣卤牛肉066 上海私房卤牛肉068 川味卤牛肉069 香卤牛腱子070 卤水牛肉072 卤水牛肚073 卤水牛舌074 卤水牛心?076 精卤牛心077 辣卤牛蹄筋078 卤五香牛蹄筋080 精卤牛筋081 川味卤牛筋082 香卤羊肉 Part3禽、蛋卤料理，酥香爽滑最解馋084 五香卤鸡086 绍兴鸡087 葱香卤鸡架088 茶香卤鸡腿090 精卤鸡腿091 懒人卤味092 五香卤翅尖093 卤水鸡翅尖094 川香卤鸡翅尖095 香卤鸡中翅096 卤凤双拼098 风味卤凤爪099 酱卤鸡爪100 秘制卤鸡爪102 电饭煲卤鸡爪103 蜜香凤爪104 白切凤肝105 美味卤鸡肝106 卤水鸡胗108 葱香鸡胗110 五味卤鸡心111 卤香鸡杂112 酱卤鸭子114 卤鸭115 卤水鸭116 红扒秋鸭118 冰糖鸭腿120 绝味卤鸭腿121 卤水鸭头122 香辣鸭头123 精卤鸭掌124 老醋拌鸭掌125 麻辣卤鸭脖126 酒卤鸭脖127 卤香鸭脖128 卤水鸭翅129 卤水鸭舌130 温州卤鸭舌132 辣卤鸭下巴133 鲜香鸭下巴134 五香卤鸭肝135 卤汁鸭肝136 精卤鸭胗137 白切鸭胗138 卤水鸭胗140 盐水鸭胗141 卤水鸭肠142 五香鸽子144 白切鸽子145 川味卤乳鸽146 红烧卤乳鸽148 椒香卤乳鸽149 豉油皇鸽150 卤水拼盘152 乡巴佬卤蛋153 啤酒卤蛋154 可乐卤蛋156 香卤茶叶蛋157 灵芝卤鸡蛋158 快乐卤蛋159 酱汁鹌鹑蛋160 五香鹌鹑蛋 Part4水产卤料理，鲜美最是河海鲜162 老卤带鱼164 糟香秋刀鱼165 糟卤虾166 盐水虾168 红卤墨鱼169 卤水鱿鱼170 辣卤田螺171 酒香田螺172 糟卤田螺173 醋香卤海带174 川味海带结 Part5蔬菜卤料理，清新素食新花样 176 五香白菜卷178 卤香花菜179 卤水西蓝花180 豉香青椒181 卤水白萝卜182 香卤胡萝卜184 卤水藕片185 卤汁魔芋186 卤汁茄子188 飘香小土豆189 卤香小芋头190 柏子仁卤花生米191 椒香花生米192 酒香花生米193 卤水花生194 卤味玉米 Part6菌、豆卤料理，醇浓入味香四溢 196 精卤木耳197 鲜香鸡腿菇198 香卤猴头菇200 卤香草菇201 多汁卤白灵菇202 卤水香菇204 卤汁茶树菇206 五香芸豆207 卤香黄豆208 五香黄豆210 辣卤毛豆211 葱香卤毛豆212 卤水扁豆213 卤水豆角214 川味卤水蚕豆仁?215 飘香卤蚕豆216 香卤千张卷218 香卤千张丝219 香葱卤千张220 凉拌卤千张221 卤水腐竹222 卤汁面筋224 辣卤豆筋225 香卤豆干?226 精卤攸县香干227 卤水豆腐228 卤虎皮豆腐230 卤汁油豆腐232 五香卤素鸡?234 香卤素鸡?