一码当先 豆子，快到碗里来：经典百变的豆类美食

　　如果您觉得豆子单调、乏味、没新意，那是您没有见识到它们的巨大的能量和百变的魔力。打开《豆子，快到碗里来：经典百变的大豆美食》，就是这么简简单单的豆子，随便转身就能变成美味的饭、菜、粥、饮品，这里有您想不到花样，教您吃到豆子全部的营养和健康。

　　甘智荣，中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、多次参与电视台美食类节目、荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、荣获环球厨神国际挑战赛银奖、深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训班及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

Part 1豆类基础课烹饪方法\t002厨房窍门介绍\t004解读豆浆中的八大营养素\t008Part 2豆类这样吃，展现神奇力量豆角肉末蒸干豆角\t013土豆南瓜炖豆角\t014猪肉炖豆角\t014干豆角腐乳蒸肉\t015土豆炖油豆角\t016肉末豆角\t016酱香花菜豆角\t017香烤豆角\t018肉末芽菜煸豆角\t018韭菜花酸豆角炒鸭胗\t019酸豆角炒鸭肉\t020酸豆角炒猪耳\t020鸡翅烧豆角\t021柏子仁核桃炒豆角\t022麻香豆角\t022川香豆角\t023豆角煎蛋\t024鸳鸯豆角\t024四季豆粉蒸四季豆\t029虾仁四季豆\t030四季豆拌鱼腥草\t031四季豆烧排骨\t031椒麻四季豆 \t032香烤四季豆\t033酱焖四季豆\t033四季豆炖排骨\t034肉末干煸四季豆\t035鱿鱼须炒四季豆\t035豆腐四季豆碎米粥\t036鱼香茄子烧四季豆\t037榄菜四季豆\t037荷兰豆粉蒸荷兰豆\t039尖椒火腿炒荷兰豆\t040荷兰豆炒牛肉\t040腊肠炒荷兰豆\t041马蹄炒荷兰豆\t042荷兰豆炒彩椒\t042荷兰豆百合炒墨鱼\t043茭白炒荷兰豆\t044荷兰豆炒香菇 \t044................................................Part 3百变豆制品，营养更加均衡豆腐铁板豆腐\t113肉末烤豆腐\t114咸蛋黄蒸豆腐\t114尖椒干豆腐\t115贵妃豆腐\t116蒸酿豆腐\t116梅干菜蒸豆腐\t117蟹柳烩豆腐\t118香菇豆腐鲫鱼汤\t118干贝茶树菇蒸豆腐\t119家常豆腐\t120豆腐皮拌牛腱\t121鲜虾豆腐蒸蛋羹\t122蒸鸡肉豆腐\t122鱼蓉豆腐\t123咸鱼蒸豆腐\t124榨菜肉末蒸豆腐\t124什锦榨菜蒸豆腐\t125香菇豆腐酿黄瓜\t126卤炸豆腐\t126烤豆腐\t127虾蓉豆腐泡\t128黑椒豆腐茄子煲\t128腊味家常豆腐\t129姜葱?豆豉豆腐汤\t130豆腐烧鲈鱼\t130干贝香菇蒸豆腐\t131蒸冬瓜酿油豆腐\t132鱼头豆腐汤\t132香辣鸡丝豆腐\t133..........................Part 4豆浆，让豆类的营养更有力黑豆黑豆雪梨大米豆浆\t192黑豆糯米豆浆\t193胡萝卜黑豆豆浆\t194黑豆玉米须燕麦豆浆\t194姜汁黑豆豆浆\t195黑豆青豆薏米豆浆\t196荷叶小米黑豆豆浆\t196黑豆三香豆浆\t197黑豆红枣枸杞豆浆\t198黑豆蜜豆浆\t198黑豆核桃豆浆\t199补脾黑豆芝麻豆浆\t200黑豆百合豆浆\t200玫瑰花黑豆活血豆浆\t201黑豆雪梨润肺豆浆\t202黑豆核桃芝麻豆浆\t202黑豆花生豆浆\t203黑豆豆浆\t204红枣黑豆豆浆\t204松仁黑豆豆浆\t205香浓黑豆浆\t206黑豆银耳豆浆\t206黑豆芝麻花生豆浆\t207绿豆绿豆燕麦豆浆\t209山药绿豆豆浆\t210黄绿豆绿茶豆浆\t210绿豆黑豆浆\t211绿豆苦瓜豆浆\t212绿豆花生豆浆\t212绿豆红薯豆浆\t213绿豆芹菜豆浆\t214绿豆红枣养肝豆浆\t214绿豆南瓜排毒豆浆\t215百合莲子绿豆浆\t216绿豆豌豆大米豆浆\t216绿豆海带豆浆\t217小米绿豆浆\t218莴笋绿豆豆浆\t218绿豆红枣豆浆\t219绿豆薏米豆浆\t220红枣绿豆豆浆\t221薄荷绿豆豆浆\t222绿豆豆浆\t222绿豆海带无花果豆浆\t223红豆银耳红豆红枣豆浆\t224红豆黑米豆浆\t225玫瑰红豆豆浆\t226红豆紫米补气豆浆\t226桂圆红豆豆浆\t227玉米红豆豆浆\t228红豆小米豆浆\t229红豆豆浆\t230百合红豆大米豆浆\t230