生物化学基础（供护理、药剂、中药、中药制药等专业用）

　　《生物化学基础（供护理、药剂、中药、中药制药等专业用）》牢固确立职业教育在国家人才培养体系中的重要位置，力求职业教育专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”，“崇尚一技之长”，提升人才培养质量，做到学以致用。教材编写强化质量意识、精品意识，以学生为中心，以“三对接”为宗旨，突出思想性、科学性、实用性、启发性、教学适用性，在教材内容结构、知识点、规范化、标准化、编写技巧、语言文字等方面加以改革，从整体上提高教材质量，力求编写出“精品教材”。《生物化学基础（供护理、药剂、中药、中药制药等专业用）》主要适用于中等职业学校护理、药剂、中药、中药制药等专业。针对中职培养目标和培养对象，《生物化学基础（供护理、药剂、中药、中药制药等专业用）》以基础生物化学内容为中心，围绕药学、医学各专业所需的生物化学知识点取材编写而成，注重中职学生的特点，在编写时每章都明确了学习目标，并设计了课堂互动、知识拓展等形式灵活、栏目丰富的内容。课后还布置了目标测试，以巩固学生的学习成果。

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绪论
一、生物化学的研究内容和学习任务
二、生物化学的研究范畴
三、生物化学的发展简史
四、生物化学的应用与发展
五、生物化学的研究方法
第一章 蛋白质化学及氨基酸代谢
第一节 蛋白质的组成及结构
一、蛋白质的元素组成特点
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
三、肽和肽链
四、蛋白质的分子结构
五、蛋白质结构与功能的关系
第二节 蛋白质的分类及功能
一、蛋白质的分类
二、蛋白质的主要功能
第三节 蛋白质的结构与理化性质的关系
一、蛋白质基本的理化性质
二、蛋白质沉淀的方法
第四节 氨基酸代谢
一、氨基酸的来源和去路
二、体内氨基酸的动态平衡
三、氨基酸的脱氨基作用
四、氨的来源与去路
五、α-酮酸的代谢
六、脱羧基作用
七、一碳单位的概念、来源、辅酶与功能
第二章 酶
第一节 酶的构成和作用
一、酶的概念及作用特点
二、酶的结构和功能
三、维生素与辅酶
第二节 酶促反应
一、酶的催化原理
二、影响酶促反应速度的因素
第三章 核酸化学及核苷酸代谢
第一节 核酸的化学组成及分类
一、核酸的基本组成及分类
二、核苷酸的化学组成及功能
第二节 核酸的分子结构
一、DNA的结构与功能
二、染色质与染色体
三、RNA的结构和功能
第三节 核酸的理化性质
一、核酸的基本性质
二、核酸分子的变性、复性和分子杂交
第四节 核苷酸代谢
一、嘌呤核苷酸的合成与分解
二、嘧啶核苷酸的合成与分解
第四章 遗传信息的传递与表达
第一节 DNA的生物合成
一、DNA的复制——半保留复制
二、DNA的复制过程
三、逆转录合成DNA
四、DNA的损伤与修复
第二节 蛋白质的生物合成
一、转录和翻译
二、蛋白质的合成过程
三、遗传密码
四、基因工程和分子病
第五章 生物氧化
第一节 生物氧化的过程和产物
一、生物氧化的概念
二、生物氧化的过程和特点
三、生物氧化的意义
第二节 氧化磷酸化
一、呼吸链
二、高能磷酸化合物
三、影响氧化磷酸化的因素
第六章 糖代谢
第一节 概述
一、糖的生理功能
二、糖的分类
三、糖的消化和吸收
第二节 葡萄糖的分解代谢
一、糖的无氧酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第三节 糖的贮存与动员
一、糖原的合成
二、糖原分解
三、糖异生作用
第四节 血糖
一、血糖代谢
二、血糖调节
第七章 脂类代谢
第一节 概述
一、脂的分类及结构
二、脂类的分布及生理功能
三、脂类的消化和吸收
第二节 甘油三酯的代谢
一、甘油三酯的分解代谢
二、甘油三酯的合成代谢
第三节 类脂的代谢
一、甘油磷脂的代谢
二、胆固醇的代谢
第四节 血脂及血浆脂蛋白
一、血脂
二、血浆脂蛋白
三、高脂血症
第八章 生物化学技术
第一节 生物化学技术在医学领域的应用
一、疾病预防
二、疾病诊断
三、疾病治疗
第二节 生物化学技术在药学领域的应用及发展
一、国内生化药物的发展及现状
二、未来生化药物的研究方向
第三节 生化药物
一、生化药物的定义
二、生化药物的种类
三、生化药物的特点
四、生化药物的制备方法
实验与实训
实验一生化实验基本操作
实验二蛋白质的沉淀反应
实验三酶的特性——酶的专一性
实验四核糖核酸的提取及成分鉴定
实验五食品中总糖含量的测定