国外乳品质量安全管理体系研究

　　我国乳品质量安全管理体系尚不完善，在国际奶业的冲击和挑战日益加大的情况下，亟待学习和借鉴国外优秀经验。《国外乳品质量安全管理体系研究》重点介绍了美国、欧盟、澳大利亚、印度在乳业发展和乳品质量安全管理体系建设方面的基本情况和主要做法。其在政府管理体制、产业组织化、质量安全认证和可追溯体系、政策性激励、科技投入、法律法规等方面保障乳品质量安全的经验对于我国乳品质量安全管理体系的进一步完善具有重要的启示意义。

　　钟真，男，浙江桐乡人，管理学博士。现任中国人民大学农业与农村发展学院讲师、硕士生导师，农业经济教研室副主任。主要研究方向：农业政策分析、农户经营行为、畜牧经济研究。近年来在《China Economic Revlew》《管理世界》《中国软科学》《中国农村经济》等学术刊物发表论文20余篇，出版专著（含合著）3部。主持国家自然科学基金项目、教育部高校博士点基金项目、北京市社会科学基金项目等国家级、省部级课题多项。曾获第六届“中国农村发展研究奖”等学术奖励。

《神农书系》总序
前言
第1章 乳品质量安全管理体系的国际经验与启示
一、引言
二、国外乳品质量安全管理体系简介
三、国外乳品质量安全管理体系的主要经验及启示
（一）主要经验
（二）四点启示
四、完善我国乳品质量安全管理体系的建议
第2章 美国乳品质量安全管理体系研究
一、美国乳业发展的基本情况
（一）美国乳业生产与经营现状
（二）美国乳品消费与质量安全现状
二、美国乳品质量安全管理体系构成及其运作机制
（一）美国乳品质量安全管理体系的总体框架
（二）乳品质量安全监管的主要机构
（三）乳品质量安全的法律、法规与标准体系
（四）乳品质量安全支持政策
三、美国乳品质量安全管理的成功经验与存在的问题
（一）美国乳品质量安全管理的成功经验
（二）美国乳品质量安全管理面临的挑战
四、美国经验的启示
本章参考文献
第3章 欧盟乳品质量安全管理体系及其合作途径研究
一、引言
二、欧盟乳品质量安全管理体系简介
（一）欧盟乳品质量安全管理体系的总体框架
（二）欧盟乳品质量管理法规和标准体系
（三）欧盟乳品质量管理机构及其功能
三、欧盟乳品质量安全管理体系建设的主要经验
四、我国与欧盟的主要合作途径
第4章 德国乳品质量安全管理体系及其合作途径探究
一、德国乳业发展的基本情况
二、德国乳品质量安全管理体系构成及其功能
三、德国乳品质量安全管理的原则与举措
四、德国乳品质量安全管理体系的成功经验与存在问题
五、德国乳品质量安全管理体系对我国的启示
六、我国与德国在乳品质量安全管理方面的合作途径
本章参考文献
第5章 法国乳业质量监管体系经验借鉴及其合作途径探究
一、法国乳业概况
（一）法国乳业生产经营情况
（二）法国乳业贸易情况
二、法国乳品质量安全监管控制体系概述
三、法国政府的乳品质量控制措施及其经验总结
四、法国乳品企业的质量控制措施及其经验总结
（一）全产业链质量监控——拉克塔利斯乳业集团
（二）原产地命名控制系统——伊思妮乳业集团
（三）从“公共标准”到“达能内部标准”——法国达能集团
（四）法国乳品企业质量控制措施总结
……
第6章 英国乳品质量安全管理体系及其合作途径探究
第7章 波兰乳品质量安全管理体系及其合作途径研究
第8章 荷兰乳品质量安全管理体系及其合作途径研究
第9章 意大利乳品质量安全管理体系及其合作途径探究
第10章 丹麦乳品质量安全管理体系研究
第ll章 瑞士乳品质量安全管理体系研究
第12章 澳大利亚乳品质量安全管理体系研究
第13章 印度乳品质量安全管理体系研究
附：丹麦阿拉福兹乳品公司的原奶质量安全管理体系研究
后记