中国饭店制服蓝皮书

　　饭店制服是饭店文化素养、审美水平、服饰品位的信息传递载体，作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，成功的饭店制服设计对饭店整体环境的档次提升很大，以经营理念、宗旨、经营战略为目标，突出饭店文化和特色，同时也可以提升员工的精神面貌和归属感，使员工能够更加的爱岗敬业。希望《中国饭店制服蓝皮书》的出版能够足够引起同行的关注，在各自的实践运作中探索前行，发现不足之处，弥补缺陷之点，完善本业之基，丰厚创新之术，为本行业的发展和饭店制服的品质提升做出更大的贡献。

　　中国旅游饭店业协会，是由全国旅游涉外饭店和与其相关的单位组成的行业社会团体，于1986年2日成立，经中华人民共和国民政部注册登记，具有独立法人资格。中国旅游饭店业协会为旅游业内的一个专业协完，是旅游业中的一个行业组织，在中华人民共和国国家旅游局和民政部的领导下，独立开展工作，在业务上接受中国旅游协会的指导，并充分发挥行业自律作用。中国旅游饭店业协会会长：侣海岩，副会长：张志军、杨小鹏、胡永辉、余敏亮、田益群、罗立先、沈成相、刘生耀，副秘书长：张润钢。协会现有会员2320家，其中，地方饭店协会48家，与饭店相关的单位（如生产和销售饭店用品的企业）200家，饭店管理公司26家，院校11家。协会理事221人，其中，常务理事52人，均为各饭店总经理。

第一章 星级饭店制服调研问卷结果报告
一、报告概况
1调研目的
2调研过程
3问卷调查内容
4座谈会内容
5 实地调研
二、调研问卷结果统计
1 专业设计
2选材与做工
3 洗涤保养与管理
4 价格
5 顾客满意度
6 其他
三、 饭店制服现状分析
1 制服设计的专业性不足
2制服选材不适用
3制服做工不精致
4制服洗涤保养缺乏规范
5制服价格制定不够合理
第二章 饭店制服之专业设计
一、功能性
二、审美性
三、标识性
第三章 饭店制服之选材规范
一、饭店制服面料的选择与应用
1常用面料
2饭店制服面料的应用
二、新型环保面料的选择与应用
1工艺的创新
2原料的创新
3功能的创新
第四章 饭店制服之做工标准
一、 女装
1 西服
2衬衫
3 下装
4 连衣裙
二、 男装
1 西服
2大衣
3衬衫
4马甲
5裤子
6夹克（工程服）
第五章 饭店制服洗涤保养的标准
一、 常见制服护理问题
二、 洗涤标准
1 服装洗涤标识
2 制服的洗涤方法
三、 熨烫标准
1 服装熨烫标识
2 制服的熨烫方法
四、 制服的养护
第六章 饭店制服尺寸规格的标准
一、 国家标准中的体型分类
二、 制服的型号选择
1对客类女服务员的号型应用
2 对客类男服务员号型应用
3 后台女服务人员号型应用
4 后台男服务人员号型应用
5 厨师服的号型规格
6 工程服的号型规格
第七章 饭店制服价格核定
一、制服的设计费用
二、制服的制作费用
第八章 饭店制服未来发展的展望
一、国际化与民族性的融合
二、地域性与时尚性的融合
三、多元化、个性化诉求成为创新的引擎
四、人文关怀及可持续发展
参考文献
附录
后记