长兴紫笋茶制作技艺

　　长兴紫笋茶曾为唐朝的贡茶。由于制茶工艺独特、茶芽细嫩、色泽带紫、其形如笋，故此得名。每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶，经分拣、摊青、杀青、回凉、初拣、复炒、复回凉、复拣、初烘、复烘、贮香、品验、包装等多道制作工序而成。冲泡后，芳香扑鼻，汤色清澈；茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚动人，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。《长兴紫笋茶制作技艺》是“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”其中一册。

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总序
前言
序言
一、概述
【壹】茶名的由来及成名原因
【贰】品质特征及价值
二、紫笋茶制作技艺
【壹】栽培与采摘
【贰】制作流程与工艺
【叁】制作工具
三、紫笋茶文化
【壹】顾渚山的名胜古迹
【贰】茶诗、茶歌、茶俗、茶传说
【叁】紫笋茶文化大事记
四、传承与保护
【壹】传承人
【贰】现状和问题
【叁】保护措施
附录
品茗三绝
后记