酒店服务与管理实训教程

　　《酒店服务与管理实训教程》结合高星级酒店运营与管理专业的特点，突出应用型人才培养，根据酒店服务业发展的新形势，依照酒店各服务项目的工作流程和岗位要求，主要介绍了一线服务部门核心技能的操作规范和服务程序，并以此指导学生实习、实训，达到强化学生动手能力和操作能力及学以致用的目的。《酒店服务与管理实训教程》可作为中等职业学校高星级酒店运营与管理专业及相关专业的教学用书，也可作为酒店行业岗位培训的教材。

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单元一 入门技能训练
训练1.1 站姿
训练1.2 走姿
训练1.3 微笑、问候、鞠躬
训练1.4 手势
单元二 前厅服务
项目2.1 客房预订
项目2.2 礼宾服务
项目2.3 总台服务
项目2.4 电话总机服务
单元三 客房服务
项目3.1 客房清洁保养
项目3.2 楼层对客服务
单元四 餐饮服务
项目4.1 服务技能
项目4.2 中餐服务项目
参考文献
附录 岗前综合实训